Posts made in augusti, 2009

Västerbottenspaj

Posted by Kardemumma Gumman on Aug 30, 2009 in Fest & Kalas, Förrätter, Mat, Pajer & Pizza, Sallader, Vegetariskt | 10 comments

Helgens kräftskiva var en lyckad tillställning, goda vänner, mat, dessert, lekande barn, härligt väder, sangria, vin, crocket och massa babbel!

Buffén bestod av:

Kräftor (såklart)
Räkor
Västerbottenspaj
Grekisk sallad
Pesto tomater
Köttbullar & korv
Örtbaguetter

Äppelkaka med Vaniljvisp
Kladdkaka

Västerbottenspajen tog jag receptet ifrån senaste Buffé tidning. (Nr 8 2009)

Det här behöver du:
Portioner: 10-12 bitar

2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
1 ägg till pensling

FYLLNING
4 dl mjölk
2 dl vispgrädde
350 g riven västerbottensost
6 ägg
salt , svartpeppar & Ekrökt Chili med Paprika

Gör såhär:

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, 1/2 tsk salt och finfördelat smör. Gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Gör kanten hög. Nagga degen och låt den vila i kylskåpet 30 minuter. Vispa upp ägget och pensla skalet.
4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut pajen och sänk värmen till 150°C.
5. Koka upp mjölk och grädde, ta av från värmen. Blanda i osten, rör om tills den har smält.
6. Vispa ner äggen i ostblandningen. Krydda med salt, svartpeppar & Ekrökt Chili med Paprika. Häll fyllningen i pajskalet.
7. Grädda pajen i ca 45 minuter. Servera med t ex kräftstjärtar, kallrökt lax och löjrom.

Tack alla festdeltagare, vi hade en mycket trevlig afton!

Var med och Tävla!!!

Posted by Kardemumma Gumman on Aug 30, 2009 in Tävling | 0 comments

Påminner om Tävlingen där ni kan vinna superfina priser! Ännu är det inte så många som tävlar så chanserna till vinst är mycket stora!

Första pris är:
Jamie Olivers senaste kokbok “Jamie’s Matrevolution” – signerad av Jamie Oliver själv

Andra pris är:
2 valfria kryddkvarnar ur Jamie’s sortiment

Tävla gör ni HÄR!

Mjuk & Knäckig Äppelkaka

Posted by Kardemumma Gumman on Aug 28, 2009 in Bakverk, Frukt & Bär, Mjuka kakor | 10 comments

En favorit i repris! Snabblagad som få…
Imorgon ska vi ha kräftskiva här hos oss och till kaffet blir det Äppelkaka med vaniljvisp. Mums!
Receptet hittar ni även HÄR!

Det här behöver du :
2-4 äpplen (tycke efter smak)
Kanel + strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Skala äpplerna. skiva dem. Blanda runt dem i en skål med kanel & socker och låt stå och marinera medans du gör smeten. Smält smöret. Rör snabbt ihop smör + ägg + socker i en bunke! tillsätt mjölet + vaniljsockret + bakpulvret. Smörj en ugnsfast form och ströa med ströbröd. Häll i smeten och lägg på äpplena! Grädda ca 45 min 175 grader.

Servera med Vaniljvisp!

(Orginal receptet kommer ifrån Linda)

JuustoPortti

Posted by Kardemumma Gumman on Aug 27, 2009 in Övrigt | 6 comments

När vi var hemma i Finland åkte vi iväg till JuustoPortti (Ost porten)för att köpa lite ost. Där får man provsmaka massa ostar men även se på hur man gör ost! Jag & Emmis som älskar ost gillar ju att va där såklart!
Favoriten är Brödost som äts med hjortronsylt, varm eller kall! (Säljs även på ICA Maxi).

Kika in på JuustoPorttis sida HÄR!

Har hittat ett recept som låter spännande som ska testat med osten nästa gång:

Varm Brödost med grädde & Hjortronsylt

200 g finsk brödost (Leipäjuusto)
1 dl grädde
ca 1 dl hjortronsylt (alternativt hallonsylt)

Gör så här:
Skär osten till kuber i ugnsfast form.
Häll över grädde.
Värm i 200°C ugnsvärme 5-10 minut.
Servera med hjortronsylt eller hallonsylt i små portions-skålar.

Ostbröd kan också ätas genom att läggas till kaffet i små bitar, drick kaffet först och ät sedan bitarna med kaffesked. (Är riktigt gammal sed).

Från Wikipedia:
Juustoleipä eller leipäjuusto, med betydelsen ostbröd respektive brödost, är en ost från Finland. Den är syrlig med kryddig smak. Den är gjord på råmjölk, som kan vara från ko, vaja eller get. En nordsvensk variant som läggs i kaffe, kallas kaffeost.

Sonjas smarriga efterrätt

Posted by Kardemumma Gumman on Aug 25, 2009 in Desserter | 5 comments

Tyst i rutan! Har det varit… Har dock massa obloggade saker så jag vet knappt var jag ska börja!

Sonjas smarriga efterrätt är alltså något mycket snabblagat men otroligt gott som min mamma (Sonja) brukade göra till oss ända sen vi var små! Mumsit!

Det här behöver du:

1 Frukt coctailburk
2 dl yoghurt (Valfri smak)
2 dl Vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Skivad banan
skivade jordgubbar

Vispa grädden och rör ner övriga ingridienser. Sen är det KLART!

Ser kanske inte så lockande ut men är otroligt gott!