2011 september | Kardemumma Gumman

Ostbakad Lax med sweetchili

Posted by Kardemumma Gumman on Sep 29, 2011 in Fisk & Skaldjur, GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, LCHF Maträtter, Ost, Röror & Såser | 0 comments

Lax, snabblagat, gott, relativt billigt och barnvänligt (iaf i denna familj). Liknar laxen med västerbottensost men lite andra smaker. Tråkig bild men väldigt gott!

Det här behöver du:

4 Laxfileér (tinade)
1 burk philadelphia naturell
1 burk creme fraiche
3 msk sweetchilisås
2 dl riven ost (valfri)
citronpeppar & salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen (tinad) i en smord ugnsform, salta & peppra. Rör ihop ostarna, creme fraiche och sweetchili, bred ut över laxen. Gratinera i 20-25 minuter. Servera med ex kokt potatis, sparris och en sallad!

Tipsa mig om er bästa Bearnaise!

Posted by Kardemumma Gumman on Sep 28, 2011 in Övrigt | 6 comments

Äälskar Bearnaisesås, tipsa mig om er absolut bästa sås som alltid lyckas! Var länge sen jag rörde ihop en egen men till helgen så, bara ni hjälper till!

Som ni kanske märkt har bloggen gått in i en lite lugnare lunk för tillfället, kanske beror på att hela jag förbereder mig för nästa veckas utlandssemester! Giv mig soool och baad, sen kommer jag tillbaka med ny energi och turkiskt inspirerade recept!

Lchf Hamburgare

Posted by Kardemumma Gumman on Sep 27, 2011 in Färs, GI Mat, Kött, LCHF Maträtter | 3 comments

Lchf Hamburgare är enkla att göra! Rör ihop färsen, forma till biffar och servera med salladsblad, tomat, majonäs,cheddarost, lök & bacon. Dessa åt vi både idag och för ett par dagar tillbaka… just för sin enkelhet! (Baconet har jag knaperstekt i baconbrickan från Ninas mat)

Det här behöver du: (ca 6-8 hamburgare)

600 g nötfärs
1 ägg
1 dl vispgrädde
1 msk fibrex
1 gul lök
1 tsk sambal oelek
1 tsk dijon senap
peppar & grillkrydda
smör till stekning

Gör såhär:

Rör ihop grädde, fibrex, sambal oelek, senapen och kryddorna. Hacka löken. Blanda ner lök och färsen, rör väl. Sist i med ägget. Låt stå en stund och forma sen till biffar som du steker i smör, 3-4 minuter per sida!

Fredagsmys med Mozzarella

Posted by Kardemumma Gumman on Sep 24, 2011 in Fest & Kalas, Förrätter, Ost, Turkiskt & Medelhavsmat | 4 comments

Mozzarella till specialpris på Citygross resulterade i 2 gånger mozzarella till fredagsmyset! En capresesallad & Friterad Mozzarella! Ost är ju bara föör gott! Testade även Amarone vinet som H fick på kundmötet och Ramazzoti ljöd ur högtalarna, så vi kan nästan säga vi trodde vi var i Italien! (Mozzarella pinnarna är inte de hälsosammaste ur Lchf synpunkt men ack så gott, vågen visar nu på - 7.3 kg så jag unnar mig lite då och då…)

Friterad Mozzarella

Det här behöver du:

2 bollar Mozzarella ost
2 ägg
½ dl vatten
1½ mjöl
dillkrydda, persilja, torkad basilika, salt, vitlökspulver
3 dl ströbröd
½ dl maizena

Gör såhär:

1. Vispa ihop vatten och ägg i en skål.

2. Blanda ströbröd och kryddorna i en andra skål

3. Rör ihop mjöl och maizena i en tredje skål.

4. Skiva mozzarellan i stänger.

5. Vänd stängerna först i mjölet, sen i äggen och sist i ströbrödet.

6. Sätt en kastrull på näst högsta och häll i 4 dl olja.

7. När oljan bubblar ljudligt, fritera stängerna 7-9 sekunder vardera.

8. Lägg färdiga sticks att torka på hushållspapper.

9. Servera med valfri dipp! Sweet chilisås var gotti!

Cappuccinodrömmar

Posted by Kardemumma Gumman on Sep 22, 2011 in Bakverk, Fest & Kalas, Övrigt, småkakor | 0 comments

Även om jag nu inte äter sånahär kakor själv just nu kan jag ju inte sitta och trycka på receptet, de låter ljuuuvliga! Så hoppas någon av er testar och kan rapportera! (kakorna på bilden är ”vanliga” drömmar och chokladkolasnittar)