2010 november | Kardemumma Gumman

Lussekatter

Posted by Kardemumma Gumman on Nov 29, 2010 in Bakverk, Fest & Kalas, Jul recept | 10 comments

Idag har vi bakat här hemma, en liten snorig hjälpreda var med i köket som mer än gärna knådar och donar så man får inte va kräsen..

Lussekatterna blev mjuka & fluffiga iaf, så ikväll bjuder vi pappa på nybakt & julmust!

Det här behöver du:

50 gr jäst (för söta degar)
150 gr smör
5 dl gammeldags mjölk
250 gr VaniljKesella
2 pkt saffran
2 dl vit brödsirap
½ tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl (Manitoba Cream)
3 tsk bakpulver
russin
ägg till pensling

Gör såhär:
Lägg russinen i blöt i en skål med vatten (eller rom). Smula jästen i en bunke. Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull. Låt saffran smälta med smöret i kastrullen tills det småputtrar men får inte bli bränt, häll i Kesella och mjölk, värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om, blanda ner sirapen. Rör i alla torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver) och knåda till en smidig deg.

Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter.
Knåda degen på mjölat bord, den får gärna vara lite klibbig. Forma degen till lussekatter. Låt jäsa på plåt ca 20-30 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med ägg. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader.

(Vill man ha lite smak av rom kan man ha russinen att ligga i det istället för vatten)

Halverat recept…

Redo för ugnen…

Svalnade och redo att avnjutas…

Leila´s Rocky Road

Posted by Kardemumma Gumman on Nov 28, 2010 in Bakverk, Fest & Kalas, Godis, Jul recept | 9 comments

Efter gårdagens chokladfest lämnade massa smält choklad som blev perfekt att göra Rocky Road på! Tog vad som fanns hemma och fick tipset om att använda skumtomtar istället för marshmallows av Mumsfillibaba. Blev urtjusigt med den rosa färgen!

Det här behöver du:

300 g (mörk) choklad
1 påse dumlekola
1 påse juleskum
1½ dl saltade jordnötter
½ dl skalade pistagenötter

Gör såhär:

Smält choklad i vattenbad. Låt svalna något. Dela dumlekolorna på mitten och skumtomtarna i fyra delar. Blanda godis och nötter med den smälta chokladen. Häll ut blandningen i en bakplåtsklädd form eller på en bricka i ett ganska tjockt lager. Låt stelna i kylskåp.

När kakan stelnat skär i lagom stora bitar.

En härlig blandning som blir… Mumsfillibaba!

Perfekt julgodis!

Chokladkoma…

Posted by Kardemumma Gumman on Nov 27, 2010 in Övrigt | 8 comments

Var vi nära att få här ikväll efter vi invigt vår chokladfontän från Coolstuff.se… Mmm jättegott för en choklad-o-holic!

Den överblivna chokladen rördes direkt ihop till Leila´s ”Rocky Road” choklad… (Recept kommer)

Jordnötsbräck

Posted by Kardemumma Gumman on Nov 22, 2010 in Bakverk, Fest & Kalas, Godis, Jul recept | 7 comments

Snart kommer julen, då ska det finnas godis på borden… Detta får bli det första i raden av julgodis!

Ge mig gärna tips / recept på ert favorit godis!

Det här behöver du:

100 gram salta jordnötter

100 gram smör

2½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

Gör såhär:

Blanda smör, socker och sirap i en tjockbottnad vid kastrull. Koka upp och koka tills massan är 145 grader. Det tar 10-15 minuter på ganska hög värme. Dra åt sidan och tillsätt nötterna.
Koka ytterligare några minuter tills massan är 145 grader igen.
Häll ut massan på en plåt med bakplåtspapper. Vicka plåten så att massan flyter ut.
Bryt i bitar när bräcket har kallnat.

Blir en perfekt ”gå bort present” i en fin skål, eller varför inte julklapp!