Trick or Treat?! Galliano Hot Shot!
Det var typ 10 år sen sist jag drack.. men ikväll så.. Halloween till ära! Var lite slö att fota dock så grädden hann börja sippra neråt… Men samma smak iaf 
HAPPY HALLOWEEN på er alla!
Det här behöver du:
Galliano 2,0 cl
Nybryggt kaffe 2,0 cl
Grädde
1.Koka kaffe och lättvispa grädde.
2.Fyll upp glaset till en tredjedel med Galliano och skikta därefter först kaffe och sen lättvispad grädde.
Tips skikta: Häll försiktigt på en upp och nervänd tesked som hålls vid ytkanten.
Bambi ögat får nöja sig med grädde i glaset i 20 år till typ..
Helstekt Ryggbiff med Råstekt potatis, Bearnaisesås & Tzatziki
Så löd fredags middagen hos oss! Gott gott.. Älskar såser av alla de slag! Emmis skrutt åt med god aptit, Tzatziki är en av hennes favorit saker att ”dippa” i.
Det här behöver du:
1½ kg Ryggbiff (hel)
Salt, peppar & kryddor
smör att steka i
Potatis:
5-6 potatisar
2 msk smör
salt, peppar & potatiskrydda
Gör såhär:
Gnugga in olja runt köttet och krydda väl. Bryn runt om i stekpanna så det får en fin stekyta (i smör). Stick in en termometer i mitten och låt den steka i ugnen, ca 125 grader. För medium ta ut köttet när termometern visar 62 grader, welldone ska va minst 72 grader. När köttet är färdigt så lindas det in i folie och låt stå att vila i 10 minuter innan man skär upp det i 1 cm tjocka skivor. (Är köttet medium stekt vill jag gärna ha det i tunnare skivor)
Potatis:
Skala och skär potatisen i tunna skivor. Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Lägg i potatisen och stek under omrörning tills den fått lite färg. Krydda med salt, peppar & potatiskrydda. Efterstek på svag värme i ugnen tills potatisen är mjuk, 10-15 min ca 200 grader.
Receptet på Tzatziki hittar ni här.
Köttet ska stekas i het panna då det är rumsvarmt och torrt, så slipper ni den gråa trista hinna som annars bildas på köttet då det steks (det kokar istället). Meningen med att bryna köttet innan det läggs i ugnen är att man då får den så kallade Maillardreaktionen. Den innebär att köttets yta blir brynt och samtidigt frigörs en mängd smakämnen. Köttet får en fin yta och behåller saftigheten inuti.
Låt köttet vila efter tillagning så blir det lättare att skär upp i snygga skivor.
Vad har ni själva ätit för fredags middag?! 
Potatisbullar med bacon & lingon
Äntligen tillbaka med lite matinspiration! Idag blev det snabblagade potatisbullar här hemma.. Fröken E rörde inte sin mat vilket är ovanligt, men jag tyckte det var gott!
Det här behöver du: 4 portioner
1 liter fint råriven potatis
1 stor gul lök
2 tsk fänkålsfrön
3 msk vetemjöl
2 ägg
salt, svartpeppar & pomfritt krydda
smör till stekning
Till servering:
140 g bacon
rårörda lingon
Gör såhär:
1.Skala och hacka löken och vispa upp äggen. Skala och riv potatisen fint. Krama ut så mycket vätska som möjligt ur potatisen. Blanda potatis, lök, fänkålsfrön, mjöl, vispat ägg, salt, peppar & pomfritt krydda i en stor skål. Rör om så att allt blandas.
2. Hetta upp smör i en stekpanna. Ta 2 msk smet åt gången och forma platta bullar. Stek potatisbullarna 3-4 minuter på vardera sidan på medelvärme, de ska få en fin, gyllenbrun färg. Kontrollera att de är genomstekta och håll dem varma till servering.
3. Stek bacon i sitt eget fett och sedan rinna av på hushållspapper. Servera till potatisbullarna.
Read MoreMatbloggspriset
Nu är vi hemma ifrån vår mini semester! Härligt har vi haft det och mest frossat i massa mat och träffat vänner!
Vill bara påminna er om att det nu är sista chansen att nominera er favorit matblogg till Matbloggs Priset! (sista anmälan är den 28.10)
Ni kan samtidigt själva vinna fina priser, nominera gör ni HÄR!
Tack, nu sticker jag!
Tack för alla grattisar på 1 års dagen! Har inte hunnit blogga och knappt vara i köket under de senaste dagarna!
Imorgon bitti drar vi iväg på en lite roadtrip så det blir miljöombyte och glassa på hotell några dagar framöver.
TREVLIG HELG ALLA!
Read More
E-mail: info@kardemummagumman.se
Senaste kommentarer