2010 oktober | Kardemumma Gumman

Mustapekkasås (Svartpeppar färskostsås)

Posted by Kardemumma Gumman on Okt 31, 2010 in Kött, Kyckling, Röror & Såser | 5 comments

En jättegod sås som passar perfekt till Kyckling och olika typer av kött…

Musta Pekka är det finska namnet på Valios Violafärskost med svartpeppar. Jag hoppas att Valio Sverige kommer ta in denna produkt i sitt sortiment väldigt snart!

Det här behöver du:

100 g svartpepparfärskost (Musta Pekka)
2½ dl matlagningsgrädde

½ burk creme fraiche
½ grönsaks eller köttbuljongtärning

(lite grillkrydda& salt)

Gör så här

Häll grädden och creme fraiche i en kastrull. Smula ner osten och buljongen. Koka på svag värme i 15 minuter eller tills såsen tjocknar. (smaka av med lite grillkrydda & salt)

Spenatfrallor

Posted by Kardemumma Gumman on Okt 28, 2010 in Bakverk, Bröd | 10 comments

Detta recept hade min mamma med sig från sitt jobb, låter väldigt speciellt men smakar underbart gott! Vi testade använda Manitoba cream och jäsningskraften är synbart bättre! Lill Kardemumman fick vara med mormor och baka!

Det här behöver du:

1 l vatten
1½ tsk salt
½ dl sirap
1 paket jäst
1 dl olja eller smält smör
10 dl Manitoba Cream ( eller vetemjöl)
10 dl Grahamsmjöl
Spenat ( frusen hackad) i valfri mängd

Gör såhär:

Värm vätskan till 37 grader, lös jästen i vattnet. Tillsätt salt, sirap, spenat & matfettet. Arbeta in mjölet tills du får en fin deg. (Vi gjorde degen i Kitchen aid). Degen ska vara ganska lös. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Knåda degen smidig och forma till frallor, nagga och låt jäsa på plåt 20-30 min. Grädda i ugn 225 grader ca 10 min.

Testa ett nytt mjöl med helt ny jäskraft!

Lill bagarn hade knådat till en fin hjärtformad fralla..

Bakad med Kärlek!

Posted by Kardemumma Gumman on Okt 27, 2010 in Övrigt | 3 comments

Jag ingår i Pågens brödpanel och får testa nyheter då de kommer, nu har vi fått testa 3 st nyheter i brödväg..

LINGON BRÖD

En klar favorit!

Surdeg med mild syrlighet, mjukt & saftigt bröd med smak av lingon! Vi åt brödet tillsammans med rökt skinka, ost & sallad… Mums!

DANSKT RÅGBRÖD

Hs favorit!

Mörkt bröd med mycket tuggmotstånd, syrligt & saftigt! Jag gillade inte den syrliga smaken men brödet blev Hs favorit, ett plus för mycket kostfiber i brödet!

FRÖBRÖD

Gick hem hos barnen!

Ett perfekt frukostbröd! Fröna gav en väldigt god smak, Emmis älskade brödet vilket glädjer mig då det innehåller både fullkornsmjöl och frön… Perfekt att rosta!