Vodka Penne

400 g pasta penne
25 g smör
150 g pancetta, i bitar (eller bacon)
0.5 dl vodka
3 dl vispgrädde
3 msk tomatpuré
färsk bladpersilja, grovt hackad
salt
svartpeppar, nymalen
parmesanost, färskriven

Gör så här

  1. Koka pastan i en stor kastrull enligt anvisningarna på paketet.
  2. Värm smöret i en stor stekpanna på medelvärme, tillsätt bacon och stek i 3-5 minuter tills gyllene. Tillsätt vodkan och låt koka upp och sjuda i en minut innan du tillsätter grädde, tomatpuré och hackad persilja.
  3. Sjud försiktigt i 5 minuter eller tills såsen har tjocknat. Smaka av med salt och svartpeppar.
  4. När pastan är kokt, häll av vattnet och tillsätt till såsen och blanda. Servera med riven parmesanost.