Kall laxpaj med västerbottensost i degen

En i särklass bästa kalla pajer jag ätit! Suuper gott så detta måste ni testa! Passar perfekt en het sommardag med ett glas vitt, som del i en buffé eller som förrätt! Går bra att förbereda dagen innan…

Västerbottensosten i pajen gör botten salt och krispig. Receptet har jag hittat i ”Västerbottensost 100 vinnande recept” men ändrat och lagt till så det passar oss.

Det här behöver du:

• 1 dl västerbottensost
• 100 g smör
• 2 dl vetemjöl
• 3 tsk vatten

Fyllning:

• 2 dl creme fraiche
• 200 g philadelphia vitlök & örter
• 1 rödlök finhackad
• ½-1 dl hackad dill
• ½ röd paprika finhackad
• 200 g varmröktlax i bitar (gravad el kallrökt funkar lika bra)
• svartpeppar

Gör såhär:

Lägg ugnen på 200 grader. Rör ihop ingridienserna till pajdegen, (låt vila i kylskåp en liten stund) grädda i ca 15 min och låt svalna! Blanda alla ingridienser till fyllningen och bre ut i pajskalet! Kan med fördel göras dagen innan.

Gott gott…