Pasta med Älgfärssås & Barnmatskok (Lax och vilt)

Pasta med Älgfärssås & Barnmatskok (Lax och vilt)

Dagens middag blev Pasta med Älgfärssås & kantareller. Mums mums! Frysen började också gapa tom med barnmat så det fick bli ett stor kok av det med… Lax som är skruttans favorit samt hälften med kokt älgfärs.

 

PASTA med ÄLGFÄRSSÅS

mat-199

  • 400 g Älgfärs
  • 1 röd lök
  • 2 klyftor vitlök
  • näve kantareller (använde kokt & fryst)
  • 1 riven morot
  • 2 dl viltfond
  • 2 dl grädde
  • 2 dl Dolmiosås (mascarpone)
  • salt, svartpeppar, 2 lagerblad, 6 st krossade enbär, red hot chili krydda.

1. Hacka lök, vitlök och riv moroten fint.

2. köttfärsen får bryna i olivolja med kryddorna.

3. Lägg i grönsakerna, löken och svampen, låt det fräsa med 3-4 minuter innan buljong och dolmio tillsätts. Låt såsen puttra ihop i 10 minuter, tillsätt grädden.

4. Smaka av med salt, peppar & red hot chili krydda.

5. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Servera pastan med älgfärssåsen och strö över parmesanost.

                                                       *************************************

Hemma hos oss tillverkas all barnmat själv och nu var det dax för påfyllning igen! Satsen som blev gjord idag räcker i ca 30 dagar till både lunch & middag. En del enbart grönsaker, en del med kokt lax och en del med älgfärs.

GRUNDSATS BARNMAT

mat-207

  • 2 kg Potatis
  • 1 kg Morötter
  • Påse majs
  • Fryst dill & persilja
  • Svartpeppar & torkad vitlökskrydda
  • 50 g osaltat smör
  • 2½ dl mjölk

Skala och skär potatis & morötter i bitar. Koka i 15 minuter, tillsätt fryst majs att koka med 10-15 minuter. Lägg i ex lax att koka med några minuter eller dela upp i flera kastruller för att göra fler rätter. Häll bort vattnet och krydda, lägg i smöret & mjölken. Mixa & klart!

Tips: I laxgrytan lägger jag i lite citron eller lime juice och i älgfärsen nån tsk dijonsenap. Små tjejer & killar är riktiga finsmakare! 😉

 

Tur man har en glad hjälpreda i köket som håller koll så jag sköter mig! (Annars kan jag få en rapp med sleven) 😉

november-08-044

nette
info@kardemummagumman.se
No Comments
  • Jennie
    Posted at 22:07h, 16 november Svara

    Mums så god pastan med älgfärssåsen såg ut!!

    Och jisses ett sådant sött barn du har! Vilken liten gulliplutt! 😀

  • Pialotta
    Posted at 22:44h, 16 november Svara

    men en sån liten Prins du visar upp.. visst måste det vara mycket sundare och godare med hemmamat även till en liten prins o prinsessa:-)
    Din älgfärs.. så gott det där ser ut.. Lycko de som har mer tillgång till det vilda.. här är det så himla dyrt så man kan inte köpa, utan får nöja sig med Vildskav.
    Ha de gott i köket o med din lille gullparvel:-)

  • Jossan
    Posted at 22:49h, 16 november Svara

    Ååh lilla hjälpredan! Så söt!!

    Ska nog prova ditt barnmatsrecept nån gång.. Det med laxen. Perfekt för fiskfamiljen 😀

  • Veronica o Isak
    Posted at 23:38h, 16 november Svara

    Perfekt med lite barnmatstips. Jag har också lagat barnmat i helgen fast bara några portioner. Ska verkligen bli duktig på god mat till den lilla magen när vi flyttat. Din lilla hjälpreda är ju bara föööör söt!! Hoppas vi kan ses snart igen.

  • Nadja
    Posted at 08:32h, 17 november Svara

    Vilken raring! Jag tycker du är otroligt duktig som gör all barnmat själv! Fantastiskt!

    Nadja

  • momma
    Posted at 22:13h, 17 november Svara

    ojj va gott de ser ut ,den gulliga hjälpredan får hjäpa momma med julmaten

Post A Comment