Broccolisoppa med ost och spenat

16 okt Broccolisoppa med ost och spenat

Ingredienser

• 2 schalottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 paket (á 450 g) fryst spenat
• 1 mindre förpackning fryst broccoli
• 3 grönsaksbuljongtärningar
• salt, svartpeppar, cayennepeppar
• 8 dl vatten
• 5 dl grädde
• 150 g  riven cheddar

Finhacka lök och vitlök och fräs i smör. Lägg ner spenaten och broccolin. Höj värmen lite så att spenaten tinar. Häll ner vatten och buljongtärningar och låt koka i ca 10-12 minuter. Häll ner grädden, osten och smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Mixa soppan helt slät och späd eventuellt med mer vatten om det behövs.