02 apr Potatis och Purjolökssoppa
Denna krämiga, billiga och enkla vardagssoppa är omtyckt hemma hos oss! Lyxiga gärna till den med ett gott nybakt bröd!
Det här behöver du:
- 750 g mjölig potatis
- 1 hackad gul lök
- 2 purjolökar
- 7 dl vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 3 dl grädde
- salt och peppar
- (1½ dl hackad färsk persilja)
Gör såhär:
- Skala potatisen, ansa purjolöken och hacka löken.
- Skär potatis och purjolök i bitar.
- Fräs lök och purjolök i smör i en kastrull. Tillsätt potatis, vatten och buljongtärningar.
- Låt koka på medelvärme ca 15 min.
- Mixa allt till en slät soppa.
- Häll i grädde och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar. Strö ev över persilja och servera med bröd.
No Comments