Kall Laxpaj

29 dec Kall Laxpaj

Resterna av den rökta jullaxen hamnade i denna smarriga paj (som ni sett förr på bloggen) Västerbottensost finns inte i Finland (än) men byt ut det i receptet mot en annan hårdost som ni gillar! Funkar även fint nu till nyår som en del av en buffé!

Det här behöver du:

• 1 dl västerbottensost
• 100 g smör
• 2 dl vetemjöl
• 3 tsk vatten

Fyllning:

• 2 dl creme fraiche
• 200 g philadelphia vitlök & örter
• 1 rödlök finhackad
• ½-1 dl hackad dill
• ½ röd paprika finhackad
• 200 g varmröktlax i bitar (gravad el kallrökt funkar lika bra)
• svartpeppar

Gör såhär:

Lägg ugnen på 200 grader. Rör ihop ingridienserna till pajdegen, (låt vila i kylskåp en liten stund) grädda i ca 15 min och låt svalna! Blanda alla ingridienser till fyllningen och bre ut i pajskalet! Kan med fördel göras dagen innan.