Pepparkaksmuffins med Dulche de leche frosting

Adventsfika står för dörren och ni googlar recept! Här ska jag ge er kvällens recept, Pepparkaksmuffins med Dulce de leche frosting! ( byt ut frostingen till lingonfrosting om ni vill ha lite syrligare..) 🙂

100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypasalt
2 msk pepparkakskryddor
3 msk lingonsylt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader . Vispa ägg, socker, vaniljsocker poröst. smält smör, och häll i mjölken, lingonsylten samt pepparkakskryddorna i det smälta smöret och låt det svalna. Häll i smöret i smeten och blanda därefter i mjöl,bakpulver och salt. Placera ut i muffinsformar/muffinsplåt och grädda i ca 15-20 min.

Frosting

3 msk Dulce de leche* (eller 60 g mjukt smör)
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

Lägg allt i en skål, vispa fluffigt med elvisp. (Om du gör frostingen med smöret, tillägg gärna 2 msk lingonsylt och några droppar röd karamellfärg) Låt stå en stund i kylen om det blir för löst.

Ugnsvakten står på sin vanliga plats!