Cheesecake med Blåbär och Mörkchoklad

Denna serverade Jenny igår när jag var dit! Väldigt smaskig och en egen uppfinning som jag definitivt kommer göra! 🙂

Botten

• 250 g krossade digestivekex
• 100 g smält smör

Fyllning 1:

• 400 g philadelphiaost
• 2 ägg
• 1½ dl socker
• 3 dl blåbär

Fyllning 2:

• 50 g mörkchoklad (ta lite mer)
• 3 dl creme fraiche
• 3 msk socker

Riven mörkchoklad till garnering

Gör såhär:

Smula kexen och blanda ihop med det smälta smöret, tryck ut i en form med löstagbarkant. Grädda i ugn i 175 grader 5-6 minuter. Vispa ost, ägg och socker, häll ut över botten, strö över blåbären och grädda i nedersta delen av ugnen i 30-35 minuter. Smält chokladen och blanda den väl med creme fraiche och socker. Häll försiktigt ovanpå pajen och grädda ytterligare 5-6 minuter. Låt pajen svalna och täck den med plast, ställ i kylen (gärna över natten)! Hyvla över lite mörkchoklad innan servering!