Västerbottens Carbonara

28 jun Västerbottens Carbonara

Ännu ett recept från “Västerbottensost 100 vinnande recept”, (med lite ändringar såklart…) vi har verkligen snöat in på den osten och har lagat den ostgratinerade laxen flera ggr… MUMS! 🙂

Det här behöver du:

• 4 portioner pasta
• 130 g pancetta (el bacon)
•  2 dl creme fraiche
• 1½ dl grädde
• 2½ dl riven västerbottensost
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 10 soltorkade tomater
• salt & svartpeppar

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningarna. Fräs pancettan tills den blir knaprig, tillsätt vitlöken. Blanda samman creme fraiche, grädde, osten och tomaterna. Rör ihop pastan med pancetta och tillsätt oströran. smaka av med salt & peppar, rör tills allt blandat sig väl och kokat ihop.