Cornflakespanerade kycklingbitar & rostade rotfrukter

Dehär hempanerade kycklingbitarna är något av de godaste jag vet, blir så himla krispiga! Så otroligt gott & snabblagat! Lill kardemumman mumsade även hon med god aptit! 🙂
(Vi är inte rädd för glas larmet ang. kyckling, man får kolla genom lite innan) 😉

Du behöver:

1 dl vetemjöl
2 dl cornflakes
1 ägg
2 st kycklingfileér
3 stora potatisar
2 stora morötter
salt, peppar & kryddor
olivolja
(grillspett)

Gör så här:
1.Mortla cornflakesen så det blir finfördelat. Skär kycklingen i lagom bitar och torka av. Panera kycklingen i mjöl, doppa därefter i ägg och sist i cornflaken.

2. Trä eventuellt varje bit på ett spett eller använd dem som de är. Stek med mycket olja!

3. Skär potatisen & morötterna i klyftor och lägg i en långpanna. Salta, peppra, krydda med valfria kryddor och ringla över olivolja. Rosta i ugn på 200 grader i ca 40-45 minuter.

Dippa i någon god dippsås! Vi dippade i sweet chili sås samt egen gjord dipp på creme fraiche & örter.