Fisk & Skaldjur

Här kommer ett riktigt enkelt och smarrigt recept till helgen. Kanske en passande rätt att bjuda på till tjejkvällen när det är aktuellt igen! Ett nät blåmusslor kostar inte så mycket men känns ändå som en riktig vardagslyx!   4 personer: 2 kilo blåmusslor 2 st schalottenlökar ...

Kokosmjölk och röd curry är en fantastiskt smakkombination! Thai-vibbar får man av denna goda laxsoppa. Ställ styrkan så den får precis den hettan du önskar genom att tillsätta mer eller mindre currypasta och chili. Ingredienser 500 g laxfilé Ca 400 g potatis 2 morötter 1 lök 2...

Det börjar dra ihop sig till nyår! Detta år kommer vi fira med min bror och bjudas på hjorttacos. Desserten står vi för vilket blir Pannacotta med jordgubbar och blåbär samt en Exotiskt frozen cheesecake med mango och passionsfrukt. Tänkte tipsa om lite olika rätter man...

  Denna krämiga lax blev en hit bland barnen! Vi äter lax alldeles för sällan, det måste det bli ändring på!   Du behöver hel laxsida 1 klyfta vitlök 1 röd chilifrukt 2 msk röd currypasta 3 dl kokosmjölk 1 lime, saft (1 dl koriander, hackad) (150 g...

Denna goda rätt åt vi på nyår: gratinerad hummer med västerbottensost. Hur gott är inte det? Kan varmt rekommendera denna. För 4 port 2 st humrar Dela humrarna längs med kroppen, börja med att lägga kniven i "krysset på huvudet" och tryck till. Gratineringen 2 msk smör 3 st schalottenlökar 2 msk...

Ingredienser 400 g lax 1 purjolök 1 fänkålshuvud 1 dl vitt vin 3 dl vispgrädde 1 dl crème fraiche 1/2 dl hackad färsk dill 1 citron olivolja salt och nymald svartpeppar Så här gör du Skär laxen i stora tärningar. Skölj och strimla purjolök och fänkål....

Kräftskivor är bland det mysigaste som finns på sensommaren /Hösten! Vilket tillbehör är er favorit på en kräftskiva? Själv älskar jag alla goda ostar till! Italienska favorit proseccon öppnades på kvällskvisten när viktiga ämnen skulle diskuteras, mer om detta kommer! Västerbottensostpaj med kantareller är ett riktigt mumsigt...

300 g torsk- och laxtärningar 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 fänkål 500 g små delikatesspotatisar 2 msk olja 1/2 g saffran 2 msk tomatpuré 8 dl fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 tsk timjan 170 g kräftstjärtar i lake 2½dl grädde salt och peppar 2 msk hackad dill Gör så här Tina torsk- och laxtärningarna. ...

Hur skönt som helst med lite sol! Mycket skaldjur har det blivit här! I går köpte vi med oss fin fina räkor och lite smått och gott från Urban deli. Idag åkte vi ut till Nynäshamn och åt lunch på Nynäs rökeri. Testade ytterligare ett tetra...

Ja tänk om! Min lilla kock här hemma har sökt in, blivit intervjuad och väntar på svar om det blir hårdträning till hösten i köket och framför tvn.. med stor entusiasm! Idag gjorde hon en supergod Fisk och skaldjursgryta med liite coachning från min sida! (Recept kommer) ...

I helgen var svärmor över på middag, så mysigt med massa godsaker från bla Urbans deli. Iberico skinkan smalt i munnen och vinet passade utmärkt till! Vi tillagade bakpotatisen i micron vilket funkade utmärkt!   Ingredienser: 4 st Potatis (bakpotatis) Tillagning Borsta och skölj potatisen. Skala den inte. Picka...

Fel säsong men vad gör man inte när man blir sugen? :D Ingredienser Pajdeg: 125 g  Smör 3 dl vetemjöl 1 msk vatten Fyllning: 150 g riven Västerbottensost 3 ägg 2 dl  Vispgrädde 1 krm svartpeppar Instruktioner Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i matberedare till en...

      Kan ha varit det bästa nyåret - Någonsin! På alla plan! :) Till nyårsmeny var det fisk som varmrätt vilket var rätt skönt som omväxling! 1  kilo torskrygg 2 tsk salt 2 msk rapsolja Picklad steklök 1 dl rödvinsvinäger 0,75dl socker 200 g små steklökar Råstekt svartrot ½ kilo svartrötter 2 msk olivolja 2 msk smör 1/2 tsk salt Jordärtskockspuré 500 g jordärtskockor 3 dl vatten 1 dl vispgrädde 3 potatisar 3/4 tsk salt 1 tsk pressad citron 100 g smör Purjolök 2 späda purjolökar 2 krm salt 1...

Ett bra sätt är att laga den här soppan nästan färdig en dag i förväg och låta soppans bas “mogna”. Den vinner mycket i smak då. Sedan värms den och fisk/skaldjur läggs i. 2 gula lökar (finstrimlade) lite olja eller smör 3 tsk oregano + mejram 1 stor...

  400 g torskfilé, sej eller hoki 300 g laxfilé 1/2 purjolök fänkål 1/2 gul lök 1 msk smör 1 vitlöksklyfta 1 1/2 tsk salt 1 tsk timjan 1 tsk basilika 2 1/2 dl torrt vitt vin...

Kräftskiva är väl för underbart?! Hade en grymt trevlig hemma hos mig för någon helg sen! God mat, trevliga vänner och gott i glasen! :) Leilas Franska marängtårta 5 dl strösocker 7 äggvitor 100 g mörk choklad 70 % 1 nypa salt 1 ask färska blåbär 1 ask färska hallon 1/2 ask jordgubbar 1...

Ibland har man inte lust med något avancerat en fredagkväll efter en slitsam arbetsvecka, en enkel toast skagen och ett glas bubbel funkar alldeles utmärkt! Skagenröra   500 g räkor med skal ca 1 msk hackad dill 1 dl majonnäs 1 dl crème fraîche ca 1 krm salt ca 1 krm svartpeppar lite pressad...

Här kommer recept på en smarrig och mättande fiskgryta! :)  Det här behöver du: 400 g torskfilé (eller annan fisk) 300 g laxfilé 1/2 purjolök 1/2 gul lök 1 msk smör 1 vitlöksklyfta 1 1/2 tsk salt 1 tsk timjan...