Midsommarbuffé 2020 Krämig potatissallad och vitkål med aromsmör

4 portioner eller 8 portioner på en buffé

1 kg färsk potatis
4 dl grekisk alt turkisk yoghurt
1 dl majonäs
1 rödlök, finhackad (2 pressade vitlöksklyftor)
1 knippe rädisor skivade
½ dl finhackad gräslök
½ dl finhackad persilja
salt och peppar

1. Skölj potatisen och koka den mjuk. Skölj i kallt vatten så att den svalnar. Skär sedan i mindre bitar om du önskar. Jag serverade mina hela då de var små.
2. Rör ihop yoghurten och majonäs i en skål.
3. Vänd ner rödlök, (pressad vitlök om ni önskar) gräslök, persilja och potatisen. Smaka av med salt och peppar. Toppa salladen vid servering med mer rödlök, rädisor och hackad gräslök.