Pasta med Älgfärssås & Barnmatskok (Lax och vilt)

Dagens middag blev Pasta med Älgfärssås & kantareller. Mums mums! Frysen började också gapa tom med barnmat så det fick bli ett stor kok av det med… Lax som är skruttans favorit samt hälften med kokt älgfärs.

 

PASTA med ÄLGFÄRSSÅS

mat-199

  • 400 g Älgfärs
  • 1 röd lök
  • 2 klyftor vitlök
  • näve kantareller (använde kokt & fryst)
  • 1 riven morot
  • 2 dl viltfond
  • 2 dl grädde
  • 2 dl Dolmiosås (mascarpone)
  • salt, svartpeppar, 2 lagerblad, 6 st krossade enbär, red hot chili krydda.

1. Hacka lök, vitlök och riv moroten fint.

2. köttfärsen får bryna i olivolja med kryddorna.

3. Lägg i grönsakerna, löken och svampen, låt det fräsa med 3-4 minuter innan buljong och dolmio tillsätts. Låt såsen puttra ihop i 10 minuter, tillsätt grädden.

4. Smaka av med salt, peppar & red hot chili krydda.

5. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Servera pastan med älgfärssåsen och strö över parmesanost.

                                                       *************************************

Hemma hos oss tillverkas all barnmat själv och nu var det dax för påfyllning igen! Satsen som blev gjord idag räcker i ca 30 dagar till både lunch & middag. En del enbart grönsaker, en del med kokt lax och en del med älgfärs.

GRUNDSATS BARNMAT

mat-207

  • 2 kg Potatis
  • 1 kg Morötter
  • Påse majs
  • Fryst dill & persilja
  • Svartpeppar & torkad vitlökskrydda
  • 50 g osaltat smör
  • 2½ dl mjölk

Skala och skär potatis & morötter i bitar. Koka i 15 minuter, tillsätt fryst majs att koka med 10-15 minuter. Lägg i ex lax att koka med några minuter eller dela upp i flera kastruller för att göra fler rätter. Häll bort vattnet och krydda, lägg i smöret & mjölken. Mixa & klart!

Tips: I laxgrytan lägger jag i lite citron eller lime juice och i älgfärsen nån tsk dijonsenap. Små tjejer & killar är riktiga finsmakare! 😉

 

Tur man har en glad hjälpreda i köket som håller koll så jag sköter mig! (Annars kan jag få en rapp med sleven) 😉

november-08-044