Tagg: middagstips

Finska Julstjärnor

Finska Julstjärnor

Igår kväll hade vi middagsgäster här hemma, väldigt trevligt sällskap dessutom! Lite snö hade singlat ner och tända ljus inne, myys! Det bjöds på lite småplock, Laxpaj med fetaost & sparris, Tacopaj och sallader. Till kaffet blev det julstjärnor & pepparkakor! Laxpaj med fetaost & Sparris […]

Vart försvinner tiden? (Baconlindad kycklingfilé med mustapekkasås, hasselbackspotatis och haricot verts)

Vart försvinner tiden? (Baconlindad kycklingfilé med mustapekkasås, hasselbackspotatis och haricot verts)

Tiden rinner iväg med två småttingar hemma och bloggandet kommer i andra hand… Men äter – det gör vi i vilket fall som helst! Gårdagens middag bestod av Baconlindad Kycklingfilé med mustapekkasås och hasselbackspotatis, mycket gott! Ps: Kardemumma Gummans 2 årsdag har redan passerat (20.10) […]

Flygande Jakob

Flygande Jakob

Väldigt sällan vi har denna rätt i huset då H inte gillar det alls! Jag tycker Flygande Jakob är gotti gott… 😉

Vilken sida står ni på? 🙂

Det här behöver du:
1 grillad kyckling
1 paket bacon, skuret i bitar (lyckades jag glömma)
1 banan
1 ½ dl salta jordnötter
4 dl grädde
1/2 dl chilisås
2-3 msk sweet chilisås

Salt, peppar & paprikapulver
ev. curry

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 200 grader. Rensa kycklingen och dela köttet i bitar och lägg i ugnsfast form. Stek bacon i panna eller på hushållspapper i mikron (full effekt ca 3 minuter.) Strö bacon och skivad banan över kycklingen. Rör i hop grädde, chilisåserna och kryddorna och häll över kycklingen. Tillaga i ugn ca 25-30 minuter tills gratängen fått fin färg. Strö över jordnötterna innan servering.

Servera med ris och en sallad.

Klar!

Turkiska pannbiffar med fetaost & Oliver

Turkiska pannbiffar med fetaost & Oliver

Dax för pannbiffar var det igen! Riktigt gott. Matvete är någon vi använder ofta istället för ex ris. Nu tycker jag det är tom godare än pasta/ris och 100 ggr nyttigare! 🙂 Har ni testat? Det här behöver du: 600 g Nötfärs 1 ägg 1 […]

Favorit i repris: Tacoknyten!

Favorit i repris: Tacoknyten!

Tacoknyten är något så in i baljan gott! 😛 Överbliven tacofärs är perfekt! In i frysen och sen har man snabbmat en annan dag, tex dessa smarriga tacoknyten som uppkom pga överbliven färs! Yumiii! 🙂 Man kan variera dem i oändlighet och tillägga samt ta […]

Krämig Potatisgratäng med Rostbiff

Krämig Potatisgratäng med Rostbiff

Vi forsätter äta av rostbiffen, men den är ganska svår att tröttna på iofs! 😉
Idag blev det en krämig Potatisgratäng till.
Serverades med en sallad på Gurka, avocado & salladsblad.

Det här behöver du: Ca 6 pers

10 medelstora potatisar
2 dl riven ost
6 dl grädde
2 vitlöksklyftor (pressa)
1 burk Cantadou vitlök
Salt & svartpeppar

Gör Såhär:
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en skål. Blanda ner den rivna osten och Cantadou vitlök i grädden och tillsätt den pressade vitlöken. Salta & peppra. Blanda potatisskivorna med gräddblandningen. Smörj en ugnsfast form och häll blandningen i . Grädda i 200 grader ca 50min.

Innan gräddning..

Saftig Rostbiff…

Efter gräddning..

Klar att avnjutas…

Ugnrostad Potatis, Palsternacka & Morot – Jamie Oliver

Ugnrostad Potatis, Palsternacka & Morot – Jamie Oliver

Nu är även jag stolt ägare till en signerad Jamie Oliver Kokbok! Tack Tommy! 🙂 Har tittat genom boken nu och hittat massa som ska testat! Jag gillar att göra rotsaker i ugn men hittade ett nytt sätt att göra det på i Jamies bok, […]

Kålpudding med potatis, gräddsås & Lingon

Kålpudding med potatis, gräddsås & Lingon

Idag testades Kålpuddingen som fanns i Kryddburkens blogg. Ändrade liite på ingridienserna, men jisses va gott lite kål kan bli! 🙂 Det här behöver du: Vitkålen : En klick smör 1 litet vitkålshuvud (ca 1 kg) 1 dl vatten 2 msk ljus sirap GÖR SÅHÄR […]

Falukorvsgratäng med krämig sweetchilisås

Falukorvsgratäng med krämig sweetchilisås

Falukorv går alltid hem här för mig & Emmis. Men i nya varianter får den gärna komma.. Denna improviserade gratäng blev riktigt god även om inte bilden är den mest tilltalande!

falukorvsgratäng

Det här behöver du:

4 portioner makaroner eller ris
600 g falukorv
1 dl krossade tomater
4 msk sweet chilisås
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 dl skivade champinjoner
1 paprika i bitar
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & peppar
1½ dl riven ost

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaroner el ris. Smörj en ugnsfast form. Skär falukorven i månar och stek dem med vitlöken tills de tar färg.

2. Blanda ihop creme fraiche, grädde, sweet chili, krossad tomat, champinjoner, paprikan och osten. Krydda med salt & peppar.

3. Blanda ihop makaroner/ris med korven. Rör sist ner såsen. Gratinera i ugn 15-20 minuter.

Kyckling Allt-i-ett

Kyckling Allt-i-ett

Allt-i-ett gillar jag! Snabbt, enkelt & gott! Med inspiration ifrån Kryddburkens recept så gjorde jag min egen variant av det vi hade hemma. Det här behöver du: 4 Potatisar 2 Morötter 2 dl skivade Champinjoner 1 Paprika 3-4 Vitlöks klyftor 1 Lök 2 Majs kolvar […]

Mumsig Morots, purjolök & Potatis soppa

Mumsig Morots, purjolök & Potatis soppa

Hittade ett smarrigt recept på en mättande soppa som vi testade, konsistensen var som löst potatismos och smakade jättegott! Mer mättande än en vanlig soppa! Det här behöver du: ½ kg morötter ½ kg potatis 2 mindre purjolökar 1 stor gul lök 2 msk smör […]

Fajitas Kycklingsallad med pasta

Fajitas Kycklingsallad med pasta

Vissa dagar är man sugen på en god & matig sallad, måste variera sig lite! Kycklingen kryddades med santa marias Fajitas krydda, serverades som en plockbuffé så får alla ta åt sig vad man gillar bäst! Nachos med lite salsa serverades som tilltugg istället för bröd.

kycklingsallad

Tips på salladsbuffé:

Fajitaskryddade kycklingbitar
Pasta
Salladsblad
Morötter
Gurka
Coctailtomater
Fetaost kuber
Oliver
Kokt majs
Rödlök i ringar
Krutonger
Ägg
Avocado

Går att variera i oändlighet! 🙂 Sen ska det såklart va en god dressing till! Min favorit är vitlöksdressing… Vad är er favorit i salladsväg, dressing?!

PS: Glöm inte att tävla om söta CupCakes örhängen! 😉

Ugnsbakadlax med Romsås

Ugnsbakadlax med Romsås

I detta hus gillar vi lax alla 3, så det äter vi ofta! Men tillbehören brukar vi variera. Romsås var länge sen vi åt trots att det är så lättlagat & gott! Använde oss av den Azerbajdzjanska rom vi fick när svärmor var här men […]

Toyuqlu qarabasaq (Kyckling med bovete)

Toyuqlu qarabasaq (Kyckling med bovete)

Här kommer receptet på maträtten som Fahira gjorde igår! Väldigt enkla ingridienser men med stor smak! 🙂 Imorgon ska hon lära mig göra Pilaff ris med aprikos så att själva ”kakan” på botten kommer överst! spännande.. Ni får ursäkta den suddiga bilden men hade tydligen […]

Turkiska pannbiffar med fetaost (köfte)

Turkiska pannbiffar med fetaost (köfte)

Idag var det någon som var glad då han kom ifrån jobbet. Favorit maten stod nämligen på bordet! :)Traditionella turkiska pannbiffar ska göras med lammfärs men eftersom ingen av oss är speciellt förälskade i det får det bli nötfärs. Jag har prövat lite olika recept som jag hittat i turkiska kokböcker men kommit fram till vår egna variant.

pannbiff1

Det här behöver du:

600 g Nötfärs
1 ägg
1 finhackad gullök
3 msk ströbröd
½ burk creme fraiche
3 msk kallt vatten
2 msk dijonsenap
4 msk olivolja
1 tsk kanel
2 tsk hackad mynta
salt och svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
rivet skal från 1 lime
½ pkt fetaost i små bitar

Smör till stekning

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till biffarna i en skål. stek löken lätt och lägg i. Sist rör ner färsen och blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt 10 minuter.

2. Forma till biffar och stek dem i en stekpanna med smör eller olivolja så att de precis är genomstekta. (Ska egentligen formas till avlånga biffar)

Passar utmärkt att äta tillsammans med bulgur, couscous eller potatis eller bara en sallad (GI). Om man vill går det bra att grilla pannbiffarna då man trätt dem på ett spett och äta med sallad & pitabröd. Tzatziki är ett givet tillbehör för mig iaf! 🙂

Tzatziki

*2.5 dl Turkisk yoghurt
*½ Gurka
*1 pressad vitlöksklyfta
*salt & peppar
Riv gurkan grovt på ett rivjärn och pressa ur saften. Blanda alla ingridienser i en skål och låt stå kallt innan servering!

Tips: Emmis älskar pannbiffar så jag tar ur en del av färsen samt kryddar den skillt med samma ingridienser men lite mildare. Rullar till små köttbullar och steker. Smaskens!

Smördegsinbakad Lax med pesto & avokado sallad

Smördegsinbakad Lax med pesto & avokado sallad

Älskar den färdigt kavlade smördegen! Funkar till så himla mycket.. Bla Tacos knyten som jag skrivit ut receptet på här. Idag blev det inbakad lax, väldigt snabblagat och mycket gott med en sallad och lite tzatsiki till! Smördegsinbakad Lax med pesto & avokado sallad För […]

Frukost med en nypa kärlek!

Frukost med en nypa kärlek!

Förkylningen är ännu på besök i stugan, har fått direktiv ifrån högre instanser (svärmor) hur man kan få iväg objudna gäster. Dagen inleddes med Mannagrynsgröt och smörgåsar för både liten och stor! En gnutta kärlek på toppen ska nog få arga baciller på flykten! (kanel […]

Falukorv i ugn med äpple & lök

Falukorv i ugn med äpple & lök

Idag har vi tröttheten och förkylningen på besök i vårt hus. H ligger i plantläge, Emmsan sussar sött i sin säng och jag småplockar saker hit och dit. Packar lite inför vår resa… Hade ingen stor lust att stå i köket så det fick bli ngt snabb lagat! Falukorv i ugn är jättegott och mycket snabblagat samt en barnfavorit! Hade lite kokt potatis i kylskåpet som rördes ihop med purjolök, äpple, turkisk yoghurt & kryddor! (aromat, svartpeppar & dill).

Falukorv i ugn med äpple & lök

korv1

Ingredienser
Portioner: 4

400 g falukorv
1 gul lök
1 äpple
2 msk senap
2 msk ketchup
100 g riven ost

Gör så här
Skär skåror i falukorven, samt en lång på längden och lägg i en ungssäker form.

Skala och skär löken i klyftor. Skala, kärna ur och skär äpplet i klyftor. Fördela lök, äpple, kethup & senap i skårorna. Toppa med riven ost. Stek i ugn i 200°C, ca 20 min.

Servera med potatismos,ris/potatissallad och en grönsallad.

Ugnsbakadlax med bulgur & stekt Halloumi (GI)

Ugnsbakadlax med bulgur & stekt Halloumi (GI)

Kylskåpet gapar rätt tomt så man tar vad man har! Lax ifrån frysen, lite bulgur & resten av osten. Det blev middag idag också! 😉 Passade på att testa en krydda ifrån Kryddlandet, en ekologisk krav märkt Fiskkrydda! Sånt gillar vi! Man krossar örterna/kryddan strax […]

Italiensk salami & Halloumi Baguette

Italiensk salami & Halloumi Baguette

Del 2 på Baguette ätande blev det ikväll! Köpte nämligen en storpack med mörk baguette som måste ätas upp. Italiensk salami har vi alltid hemma, Halloumi råkade vi ha hemma. Det här behöver du: * Förgräddade Baguetter * Några skivor stekt Halloumi ost * Några […]