Recent Posts

Tävlar själv hos…

Tävlar själv hos…

….Inredningsgalen….   Vinsten är en svart köksvåg ifrån Typhoon som är super snygg. Med en avtagbar rostfri skål och en skala ifrån 1gram till 4kg, ett måste i alla baktokigas kök. ( Blackwhite.dk.) Tävlingen pågår tills söndagen den anda advent! Ååh please let me win that one! 🙂 […]

Tävla om ett hemligt paket!

Tävla om ett hemligt paket!

Ville bara påminna om tävlingen! Än är det inte försent att delta! 🙂 Det blir fredagkväll dragningen blir, Emmis kommer att få äran att dra bland alla er som deltar! 🙂 Mer info hittar du här!  

Päronkonjaks Tryffel med kardemumma & Kanel (GI)

Päronkonjaks Tryffel med kardemumma & Kanel (GI)

Funderar ut alternativt godis som skulle funka till helgen, bytte ut lite ingridienser och gjorde receptet lite mer GI vänligt, men tycker det låter otroligt gott! 🙂 Åååh, älskar att söka på recept.. kan det inte bli helg nu och glöggkvällen?! 😀

 

Päronkonjaks Tryffel med kardemumma & kanel

chocolatetruffle3

Ingredienser

Du behöver:

  • 1 ½ dl Vispgrädde
  • 1 msk päronkonjak
  • 1 msk snabbkaffe
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 tsk kanel
  • 250 g hackad 70 % choklad

 

  • Till dekoration:
    kakaopulver att rulla tryffeln

 

1.
Koka upp grädden tillsammans med kaffepulvret, konjaken, kanel & kardemumman.Låt det sedan dra i 20 minuter under lock. Koka upp blandningen igen. Häll den varma grädden över chokladen och rör tills den smält över vattenbad.
2.
Kyl och låt mogna några timmar eller gärna över natten. Använd ett kuljärn, eller rulla med händerna, små fina runda tryfflar.
3. 
Låt stå kallt i kylen ca 30 minuter. Rulla tryfflarna i kakopulver. Förvara i kylskåp eller frys.

Smaskens eller hur?! 🙂                         (Lånad bild)

Torsk i ugn med chili & räkor (GI)

Torsk i ugn med chili & räkor (GI)

Ännu en enkel rätt som sköter sig själv nästan! Jätte gott och nyttigt med fisk! Torsk i ugn med chili & räkor Det här behöver du till 4 portioner: 2 paket frusen torsk (eller sej, kolja etc)  400 gram 2 dl frusna räkor 2 dl […]

Omröstning- Stort intresse för hälsomat?!

Omröstning- Stort intresse för hälsomat?!

Har fått en hel del förfrågningar angående lite hälsosammare mat, tips på bla frukost & mellanmål så intresset verkar rätt stort! 🙂 Roligt… Undrar hur det egentligen ligger till med kropps uppfattningen ute i stugorna! Såå alla tar nu och röstar i denna omröstning! 😀 […]

GI Frukost & Glögg kväll

GI Frukost & Glögg kväll

Dag 4 är till ända med GI, såhär långt är allt bara bra! Frukostarna kan man göra hur festliga som helst! Naturell yoghurt, frysta bär samt linfrö, Olika ostar, Italiensk salami & keso. Mums!

mat-253 

mat-254

Ikväll firas även Lilla Jul, i Finland! (Där jag kommer ifrån). Så vi ville också ta och fira lite här hemma! Fick bli sockerfri Glögg, samt äppelskivor som jag torkat i ugnen… några kyddade med kanel och en gnutta kardemumma, luktar ljuvligt… Blev inte sämre av julstämmningen man fick av julgardinerna & pyntet!

november-08-082

tindra_utan_socker

mat-262

PS: Ni glömmer väl inte att tävla här!?

GI Mocca Chokladmousse med Björnbär

GI Mocca Chokladmousse med Björnbär

Idag är det H:s Födelsedag, Grattis älskade H! Till middag blev det Oxfile med Bearnaisesås & sallad, Glömde bort att ta foto i all hast så det fick bli ett av den sista tuggan nästan! 😉 Väldigt gott! Eftersom det är GI i stugan fick […]

Tävla om ett hemligt paket!

Tävla om ett hemligt paket!

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD OCH VINNARE UTSEDD! 🙂 Vill du vinna ett hemligt paket? 😉 Kan avslöja så mycket att innehållet kommer att vara bra att ha i Julbaket! 😀 TÄVLING Jag tävlar hos Kardemumma Gumman om ett hemligt överraskning paket! Var med du också!!! Tävlingen […]

Tikka kyckling & Coleslaw (GI)

Tikka kyckling & Coleslaw (GI)

Tredje dagen, allt ännu lungt på Gi fronten! Håller på med ”rivstarten” nu nån vecka så man är lite begränsad med maten, men det kommer att gå bra med lite uppfinnings rikedom! 🙂

Idag blev det Tikka kyckling & Coleslaw, riktigt gott & mättande!

Tikka Kyckling & Coleslaw (GI)

mat-252

Det här behöver du:

  • 2 kyckling bröst fileér skurna i bitar
  • 4 msk olja
  • 2 msk vittvinsvinäger
  • 1 dl grädde
  • ½ dl vatten
  • Tikka Seasoning rub
  • 1 tsk Sambal oelek
  • salt & peppar

Blanda 4 msk olja, 2 msk vittvinsvinäger med tikka seasoning Rub, låt kycklingbitarna ligga med marinaden i kylskåp en stund! Stek kycklingen i lite olja tills den är genomstekt, tillägg grädde & vatten, krydda med lite mer tikka, sambal oelek samt salt & peppar koka en stund. Klart!

(Går att lägga i lite soja för att få mörkare färg på såsen)

COLESLAW

mat-250

Det här behöver du:

  • 5 dl strimlad vitkål
  • 5 dl grovriven morot
  • 2 tsk Dijonsenap
  • 1 dl majonäs
  • 2 dl Turkisk yoghurt
  • pressad citron saft
  • Flingsalt & peppar

Strimla vitkålen med en osthyvel, grovriv morötterna på rivjärn. Blanda ihop alla andra ingridienserna och rör ihop med kålen och morötterna!

Godast att göra den dagen innan så den får stå till sig lite! 🙂

Tips: Om man vill tillägga lite extra går det bra med grovrivet äpple och lite hackade valnötter!

En helt ny värld!

En helt ny värld!

Jaa, nu har man gått igenom alla recept som är tillåtna i det nya livet! 😉 Har ju hittat massa GI gott att BAKA! Jihuuu… Finns mängder av smaskiga gi vänliga alternativ som jag ser framemot att pröva nån helg! Tex Choklad Mousse… yam yam.. […]

Det lackar mot julfrosseriet!

Det lackar mot julfrosseriet!

Jaa, Julen närmar sig med stormsteg! Julen brukar betyda en del vikt uppgång av allt frosseri, så man får börja tänka sig för lite i god tid! Klev på vågen idag och blev inte vidare glad, lär absolut inte bli frosserier i jul! Istället blev […]

Mediterranean Chicken & Tzatziki

Mediterranean Chicken & Tzatziki

Allt-i-ett lådor älskar jag! Lätt att slänga ihop, sköter sig själv i ugnen och väldigt lite disk! 🙂 Dagens rätt blev med Kycklinglår och grönsaker samt lite vittvin! Serveras med lite Tzatziki & gott bröd.

 

Mediterranean Chicken

mat-241

mat-238

Det här behöver du:

  • 5 kycklinglår (tinade)
  • 4 msk olivolja
  • ½ Aubergine, i långa stavar
  • 3 potatisar, i klyftor med skal
  • 3 morötter, i långa stavar
  • 1 rödlök i klyftor
  • ½ paprika, stavar
  • 4 klyftor vitlök
  • 10 svarta oliver
  • 3 dl vittvin
  • 1 kycklingbuljong tärning
  • Mediterranean Seasoning Rub
  • Seaweed salt
  • Svartpeppar

1.Tina Kycklingen, häll på lite olivolja och massera in Mediterranean Seasoning Rub runtom.

2. Smörj en ugns långpanna lätt med olivolja. Lägg i de kryddade kycklingklubborna och alla grönsakerna. Morötterna, Aubergine och paprika, skurna i långa bitar . Rödlöken och potatisen skurna i klyftor.

3. Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. salta och peppra ordentligt, samt strö över mediterranean kryddan. Häll på vinet, ringla över lite olja samt tillsätt buljongtärningarna. Ugn 200 grader ca 50-60 minuter. Sänk värmen mot slutet om det ser ut att bli bränt.

Servera med en klick Tzatziki och lite gott bröd.

mat-245

 

Tzatziki

  • 2.5 dl Turkisk yoghurt
  • ½ Gurka
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • salt & peppar

Riv gurkan grovt på ett rivjärn och pressa ur saften. Blanda alla ingridienser i en skål och låt stå kallt minst 1 timme innan servering!

KokosLax & Sallad och Ljuvliga Konjaks Ugnsbakade Äpplen

KokosLax & Sallad och Ljuvliga Konjaks Ugnsbakade Äpplen

Dagens middag blev en favorit i repris, Laxen kokad i grädde och kokosmjölk! Klart på 15 minuter! Ända skillnaden idag var att jag tillade 1 msk kokos! Laxen skar jag i kuber och använde olivolja och Mediterranean rub kryddan samt spice-it-up, stekte den runtom tills […]

American Bacon & Cheese Burger (hemlagad)

American Bacon & Cheese Burger (hemlagad)

Idag skulle vi ha ätit på Jensen´s Böfhus men de hade inget plats, så vi sköt det till en ny helg! Blev iaf sugna på Riktigt goda hamburgare så vi gjorde våra egna på nötfärs med massa goda kryddor! Jättegoda med knaperstekt bacon & cheddarost! […]

Veckomatsedel – tema: snabbt & GI

Veckomatsedel – tema: snabbt & GI

Får bli lite Tema på veckomatsedeln denna gång! Vet att vi har mycket inplanerat så då ska middag va snabblagad, samt gärna lite hälsosammare med lågt GI då det blir kalas i helgen! 😀 Man måste spara ihop sig! he he.. Lämnar Fredag och Lördag öppet eftersom jag inte vill H ska veta vad som bjuds på födelsedagen! 😉

Söndag: KokosLax med Sallad

Måndag: Örtkyckling allt-i-ett låda i ugn.

Tisdag: FullkornsPasta carbonara & sallad

Onsdag: Fried Chicken, Coleslaw & Tzatsiki

Torsdag: Grekisk sallad, rökt kalkon & Grov Baguett

Fredag: KALAS! Grattis H! <3

Lördag: Öppet..

Blåbärsmuffins med frosting

Blåbärsmuffins med frosting

Det är fredag – Dagen har spenderats på Ikea, köpte massa små köks saker.. Riktigt nöjd med allt! Ikväll har jag bakat lite såklart, måste ha lite gott till kvällens idol!   Blåbärsmuffins med frosting   150 g margarin 2 dl socker 2 dl ägg 1 […]

Glögg & Lussebullar

Glögg & Lussebullar

Ikväll går startskottet för årets Lussebulle & glögg premiär! Ska ta och baka egna lussekatter nån dag snart men köpte på bageri idag… Har ni nått favorit recept på Lussekatter som blir riktigt riktigt gott? 🙂

Kesoplättar & Chicken Carib Soppa

Kesoplättar & Chicken Carib Soppa

Idag blev det soppa ifrån Kelda!

® Chicken Carib har calypso i generna, med en smak av ananas, röd curry och ingefära. Bitar av grillad kyckling och melon gör den extra fyllig, toppa med lite korianderblad. Ett annat hett tips är strimlad salladslök, kokta nudlar och hackad röd chili.

imagehandler

 

 

Jag tyckte den var riktigt god så den kan va bra att ha i kylskåpet i reserv! En klick creme fraiche och lite färsk basilika på… Gott & Enkelt!

Men man blir ju inte mätt på bara soppa.. 😉 Fick bli Kesoplättar till, utelämnade socker så kunde lilla Emmis äta en också! 🙂

KESOPLÄTTAR (GI)

bloggen-093

 

  • 3 ägg
  • 4 msk valfritt mjöl (jag tog Dinkel)
  • 1 burk keso
  • 1 rivet äpple
  •  2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma & 1 tsk vaniljsocker
  • (1 msk strösocker) Lämnades bort pga Emmis och GI. 😉

Blanda samman allt i en bunke. Stek på medelvärme en rätt lång stund. Det tar lite tid, vänd dem sen försiktigt och stek på andra sidan. Servera med ex grädde och frukt eller bär (blåbär & Hallon).

Jul jul strålande jul…Pentik julkaffe!

Jul jul strålande jul…Pentik julkaffe!

Som jag har längtat!!! Denna vecka ska jag iväg till pentik och inhandla deras julkaffe! Så otroligt gott, kan verkligen rekomendera för er som inte testat! (www.pentik.com)   Sen såg jag att de kommit med lite trevliga saker till denna jul som jag funderar på […]

Mjuk & Knäckig Äppelkaka

Mjuk & Knäckig Äppelkaka

Idag vaknade vi jätte tidigt så jag tänkte passa på att baka lite tills H:s födelsedag.. Fick bli Äppelkakan som Kryddburken (www.kryddburken.se) har receptet på i sin blogg! Har ju gjort denna kaka innan och kan säga den var gudomligt god! MJUK & KNÄCKIG ÄPPELKAKA […]