Recent Posts

Hyra bil i Miami, sunpass och vägar

Hyra bil i Miami, sunpass och vägar

Att inte ha tillgång till bil i Miami är inte att rekommendera! Allt man vill se ligger långt ifrån varandra och att åka taxi runt är inte billigt! Lokaltrafiken går lite som den vill och med många byten! Vi hyrde en mustang som vi för […]

Sanibel Island , Florida

Sanibel Island , Florida

Idag gjorde vi en utflykt till andra sidan Florida, till Sanibel Island mot mexikanska golfen! Resan med bil tog ca 2 h och 45 minuter från Fort Lauderdale. Vi gjorde ett kort stopp på vägen för att äta på Taco Bell… Sanibel är känt för […]

South Beach Miami

South Beach Miami

Idag körde vi kustlinjen från Fort Lauderdale ner till South Beach Miami.. resan tog ca 1.5 h men majgaaad vilka vackra vyer! På South Beach var det inte det lättaste att hitta parkering så vi parkerade utanför en restaurang och betalade dem 25 dollar för att få stå hela dagen! South Beach var väldigt vackert men precis som övriga ständer längs kustlinjen…

image

image

Filminspelning pågick…

image

image

image

Vi tog även en titt runt Art Deco distriktet med alla ståtliga byggnader längs ocean drive…

image

Walmart

Walmart

Igår tog vi en biltur till Walmart.. galet stor affär som hade precis allt! Vet dock inte hur vi ska få hem allt vi handlade… ? Fort lauderdale stranden precis vid vårt hotell… Godaste scampin vi ätit vid en fiskrestaurang nära stranden…

Miami

Miami

Då var vi framme i Miami och redan andra dagen spenderat duktigt med pengar på Sawgrass Mills.. Det var dock väldigt billigt med all Rea på rea… Älskar vår hyrbil! Rekommenderar verkligen att satsa på en hyrbil med mycket körglädje i Sunshine state! Vi flög […]

Ravioli med pancetta, ricotta och spenat

Ravioli med pancetta, ricotta och spenat

image

Ravioli med pancetta, ricotta och spenat

  • 1 klyfta vitlök
  • 1 påse (80 g) färsk babyspenat (el fryst)
  • 1 msk smör
  • 1 burk (250 g) ricottaost
  • 150 g pancetta
  • Flingsalt
  • Svartpeppar från kvarn
  • 1 nypa muskotnöt (gärna färskriven)
  1. Riv vitlöken och stek pancetta, spenat och vitlök i smör.
  2. Krama ur vätskan ur spenaten och hacka den och pancettan fint.
  3. Blanda spenaten med ricottaost och smaksätt med flingsalt, svartpeppar och riven muskotnöt.
  4. Kavla ut och fyll pastan enligt grundreceptet.

image

Färsk Pasta

Grundrecept

  • 5 dl durumvete
  • 4 ekologiska ägg

Polentamjöl till plåten

  1. Mät upp mjölet på ett bakbord och gör en stor grop i mitten.
  2. Knäck äggen i gropen och vispa upp dem med en gaffel.
  3. Vispa in mjölet i äggen med en gaffel, lite i taget.
  4. Mjöla händerna när degen börjar gå ihop och knåda tills den är slät, len och elastisk i cirka 10 minuter.
  5. Täck degen med plastfolie och låt den vila minst 30 minuter i kylen innan den kavlas ut.
  6. Dela degen i 4 bitar och kavla ut en i taget. Täck de övriga med plastfilm och lägg dem i kylen. Platta ut pastadegen med fingrarna och kör den genom pastamaskinens tjockaste nivå, medan du vevar. Kavla degen genom maskinens alla nivåer fram till den tunnaste nivån.
  7. Forma till valfri pasta: spagetti, tagliatelle eller ravioli.
  8. Koka pastan al dente i cirka 3 minuter i välsaltat vatten.

image

image

image

image

Kaptenen ger sig på ”Spaghetti med köttfärssås”

Kaptenen ger sig på ”Spaghetti med köttfärssås”

Spaghetti med köttfärssås stod igår på menyn. Måste medge att resultatet slutade i något ätbart! Detta klarar du dig med: 2 st gula lökar 400-500 gram köttfärs Ett paket med krossade tomater (400 gram) 1.5 dl vatten 1 köttbuljongs tärning 2st vitlöksklyftor 1tsk oregano 300-400 […]

Krämig Vegetarisk pasta med svamp

Krämig Vegetarisk pasta med svamp

Här kommer ett gott recept om man vill köra lite vegetariskt, vilket vi har börjat göra rätt ofta här hemma! 🙂 Ingredienser: 400 gram pasta 400 g blandad svamp som champinjon, kantareller, shiitake el portabello 1 halv purjolök 0,5 gul lök 1 röd paprika 1 […]

Kaptenen har anlänt!

Kaptenen har anlänt!

Efter att ha seglat över de sju haven och besegrat oändligt många skurkar har jag nu dragit mig tillbaka till en underbar familj i Sverige.

En presentation skulle väl inte sitta så tokigt till kanske? Anton Jönnervik var namnet men kalla mig ”Kaptenen” (Självutnämnt) 23 år, tatuerad, jobbar på skola, bajare och såklart Skäggig.

När det kommer till matlagning så kan jag näst intill inget alls…Hoppas att i framtiden kunna urskilja kvaliteter av olika rätter.

I den här fliken kommer ni kunna följa med mig och familjen (Kardemummagumman) på alla möjliga resor och spännande äventyr. Jag kommer att försöka utmana mig så mycket som möjligt i köket och misslyckas massor men i hopp om att faktiskt kunna laga något till slut! Önska mig lycka till!

 

 

Välkommen Kapten Rödskägg

Välkommen Kapten Rödskägg

Liten uppdatering kanske vore på sin  plats? ☺ Mindre tid i köket och mer tid till annat har det varit på sistone.. Roa barn på lekland, åka skridskor etc.. Håller även på att packa som bäst då jag åker till Miami på lördag! Ska bli […]

Nyår i Highwalley, Lättrimmad Torskrygg med jordärtskockpuré, svartbetor, purjolök, picklad lök och Vitvinsås

Nyår i Highwalley, Lättrimmad Torskrygg med jordärtskockpuré, svartbetor, purjolök, picklad lök och Vitvinsås

      Kan ha varit det bästa nyåret – Någonsin! På alla plan! 🙂 Till nyårsmeny var det fisk som varmrätt vilket var rätt skönt som omväxling! 1  kilo torskrygg 2 tsk salt 2 msk rapsolja Picklad steklök 1 dl rödvinsvinäger 0,75dl socker 200 […]

Julaftonskryssning med Silja Serenade

Julaftonskryssning med Silja Serenade

Som tidigare nämndes så åkte vi på kryssning med Tallink Silja Line till Helsingfors på julafton, riktigt underbart hade vi det!! 🙂

image

Började med glögg och pepparkaksbakning när vi klev ombord…

image

En timme senare var det dags för julbordet… OM vi åt, precis som sig bör på julafton…

image

image

image

image

image

image

image

Efteråt gick vi till dansgolvet där barnen fick klä julgranen, dansa ringlekar kring granen samt vänta på tomten som kom och delade ut julklappar (som vi fått lämna in i infon tidigare)…

Tjejerna gick på fotografering på båten och såklart ville vi ha bilderna.. 🙂

Juldagen valde vi att ta det väldigt lugnt och stressfritt, sov länge, åt brunch, gick och badade på Sunflower Oasis!

image

image

image

image

image

På kvällen åt vi en god middag på El Capitán, vi vuxna åt Oxfilé med potatisgratäng och barnen valde sina egna favoriter 😉

image

image

Avslutade måltiden med lite dessert…

Kan verkligen rekommendera att åka iväg på en kryssning på julafton om ni vill ha det totalt stressfritt, äta gott och få förstklassig underhållning! (Flera bra uppträdanden fick vi avnjuta)

Testat Matkasse?

Testat Matkasse?

Jag har testat en uppsjö av de olika matkassarna som finns idag på marknaden men det kommer nya hela tiden och jag tycker det kan va otroligt svårt att hitta en som passar de önskemål vi har! Har länge efterfrågat en jämförelsesida där jag som […]

Gala Jul på Silja Galaxy

Gala Jul på Silja Galaxy

Här kommer en bildbomb från förra helgen då jag och en vän var iväg på en avkopplande kryssning med Silja Galaxy, Denna härliga 23-timmars julkryssning bjuder på GalaJul-show med stjärnartister torsdag–lördag, Hoffmaestro spelade när vi var och vi hade det kanonkul! När vi gick ombord […]

Saffransgifflar med vitchoklad

Saffransgifflar med vitchoklad

Grymt recept på smarriga gifflar! Jag använder manitoba cream som mjöl, kan rekommendera det om ni vill ha otrolig jäskraft och saftiga bullar!

image

Ingredienser till 32 stycken gifflar

  • 1g saffran + 1 msk socker (jag använde 0.5 g + blandat i lite rom)
  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl ljus sirap
  • 50 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 13-14 dl vetemjöl
  • 200 g vit choklad

Pensling:

  • 50 g smält smör
  • 2 dl socker

Gör så här: 

  1. Mortla saffran med sockret.
  2. Smält smöret, tillsätt saffran, mjölk och sirap och ljumma upp det till ca 30 grader.
  3. Smula jästen i en bunke, häll över degvätskan och blanda väl.
  4. Tillsätt salt nästan allt mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Degen ska precis lossna från kanten, då är den som bäst och bullarna blir inte torra.
  5. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30-45 minuter
  6. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar. Tänk pizza slice.
  7. Lägg en bit vit choklad på den breda sidan och rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.
  8. Sätt ugnen på 225 grader.
  9. Baka mitt i 7-8 minuter.
  10. Låt gifflarna svalna på galler under duk, pensla sedan med smält smör och strö socker ovanpå

image

 

image

image

Husets Skaldjurssoppa med smak av vin och sambal oelek

Husets Skaldjurssoppa med smak av vin och sambal oelek

Ett bra sätt är att laga den här soppan nästan färdig en dag i förväg och låta soppans bas “mogna”. Den vinner mycket i smak då. Sedan värms den och fisk/skaldjur läggs i. 2 gula lökar (finstrimlade) lite olja eller smör 3 tsk oregano + […]

Provsmakning av Welshlamb på Restaurangakademien

Provsmakning av Welshlamb på Restaurangakademien

I onsdags fick vi smaka på lamm gjort på grekiskt, etiopiskt, mongoliskt och indiskt vis hos Restaurangakademien. Welsh lamb bjöd in oss för att prova på dessa fyra rätter, lagade på lamm från Wales. Vi började kvällen med att få information om welshlamb och sippa […]

Titti Qvarnström fixar maten när Lidl öppnar sin tredje pop up-restaurang ”LE BON”

Titti Qvarnström fixar maten när Lidl öppnar sin tredje pop up-restaurang ”LE BON”

LEBON-LOGO-Black

Lidl samarbetar med Guide Michelin-belönade stjärnkocken Titti Qvarnström i sin nya pop up-restaurang. Titti Qvarnström driver den prisbelönta restaurangen Bloom in the Park i Malmö och har varit med i Kanal 5:s ”Köksmästarna”, tävlingen Årets kock, samt fått White Guides utmärkelse ”Årets Rising Star”. Vilken tjej!!! Jag har fått möjlighet att intervjua Titti och bifogar svaren längre ner! 🙂

Biljetterna till pop up-banketten LE BON sålde slut väldigt snabbt även detta år. Banketten kommer att hållas i Annexet, Globen, den 10 december. Biljetterna kostade bara 395 kr där alla intäkter för maten går till Barncancerfonden. Biljetterna till LE

Titti-Qvarnström

BON kunde man köpa HÄR!

Intervjun med Titti kommer här:
  1. Beskriv vad som karaktäriserar din matlagning med 3 ord:  smak, färg och form
  2. Vem el vad är din största inspiration i köket : naturen , årstiden och råvaran
  3. När insåg du att Kock var det yrke du ville utbilda dig till? : När jag av en tillfällighet fick en sommarpraktik i ett storkök. Sen var jag fast!
  4. Vilket är ditt starkaste matminne sen du var liten? : Sega limpmackor med mild herrgårsost som av gurkskivor fått uppblötta ringar mitt på och därmed en fascinerande koncistens. Det stående matsäcksinnehållet vid skolutflykter.
  5. Vad är dina 3 viktigaste redskap i köket? Gott humör, kniv och en rejäl skärbräda.
  6. Vad äter du när ingen ser? : Choklad -mer än jag vill erkänna
  7. Vad var det roligaste du gjorde i ”Köksmästarna”? : Den absolut roligaste tävlingen i köksmästarna var då vi skulle byta kock var 20de minut och inte fick prata med varandra, Fullständigt galet!
  8. Vad är din favoritprodukt från Lidl? : grönsaksavdelningen och så uth-mjölk, otroligt smidigt att ha hemma i nödfall när någon annan hunnit före till sista slatten för morgonkaffet.
Chili con Carne i Crock Pot

Chili con Carne i Crock Pot

ÄLSKAR min nya crock pot multicooker, att kunna göra ALLT direkt i grytan är så himla smidigt! Detta recept har jag hittat hos fina Landley , som har massa bra recept för slökokare! 🙂 Det här behöver du: 800g blandfärs 2 gula lökar 1 burk […]

En annorlunda julafton ombord på Silja Symphony

En annorlunda julafton ombord på Silja Symphony

Denna julafton kommer inte riktigt vara som den alltid har varit! Under mina 10 år här i Sverige har jag firat varje jul hemma i Närpes, Finland med släkt och familj men inte denna jul… Ibland går det helt enkelt inte att komma iväg men […]