Recent Posts

Södra Fabriken

Södra Fabriken

Ja, nu har kardemummagumman blivit företag! Går även under namnet ” Södra fabriken” vilket även är en webbshop där vi säljer genuina produkter i industidesign. Vi fokuserar på att marknadsföra högkvalitativa produkter bla Läderförkläden från Holländska Witloft, men även snart med vårt egna märke ”Södra […]

Äntligen sommarvärme

Äntligen sommarvärme

Hur skönt som helst med lite sol! Mycket skaldjur har det blivit här! I går köpte vi med oss fin fina räkor och lite smått och gott från Urban deli. Idag åkte vi ut till Nynäshamn och åt lunch på Nynäs rökeri. Testade ytterligare ett […]

Krämig spenatsoppa med ägg

Krämig spenatsoppa med ägg

 

2 paket (à 250 g) djupfryst hackad bladspenat

  • 1 gul lök

     

  • 2 msk smör
  • 2 paket (à 250 g) djupfryst hackad bladspenat
  • 3 msk vetemjöl
  • 10 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 krm riven muskot
  • Örtkrydda
  • 4 ägg

 

4

handle

  • 2 paket (à 250 g) djupfryst hel bladspenat
  • 1 gul lök
  • 1 msk flytande margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • 12 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 krm riven muskot
  • 4 ägg

Till servering

  • bröd och rökt skinka

Så här gör

  1. Skala och finhacka löken. Fräs spenat och lök i smör några minuter. Pudra över vetemjöl och häll på vatten. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock. Rör i grädden i soppan och smaka av med salt, peppar, örtkrydda och gärna riven muskot.
  2. Hårdkoka äggen. Skala och skär äggen i halvor eller klyftor.
  3. Servera soppan med ägg och bröd.

 

Kall vit sås till fisk (Som man fick i skolan)

Kall vit sås till fisk (Som man fick i skolan)

Ni vet den där kalla vita såsen man fick till fisk i skolan som ingen riktigt vet vad det var! Det här är den! 😀 Passar utmärkt till fisk, fiskpinnar och potatis etc! Kall, vit sås till fisk 3 dl gräddfil 3 msk majonnäs ½ dl […]

Eksjö över valborg 

Eksjö över valborg 

Vi åkte ner till Eksjö för att hälsa på hos Antons pappa över valborg, ja eller egentligen börjar vi känna att detta känns som att åka ”hem”. En tanke som börjat gro att vi någon dag kommer att ta vårt pick och pack, lämna storstaden […]

Kalvdans på Råmjölk

Kalvdans på Råmjölk

Kalvdans eller råmjölkspannkaka (kallas även på vissa platser kalvost) är en efterrätt gjord av råmjölk (Råmjölk eller kolostrum är den näringsrika mjölk som däggdjur producerar de första dagarna efter en förlossning). Råmjölken kryddas och kokas tillsammans med socker och salt, i vattenbad i ugnen tills den stelnar till en krämig konsistens. En vanlig kryddning är kanel eller kardemumma men även saffran, vanilj, lakrits eller andra kryddor samt russin förekommer. Kalvdans serveras sedan varm, ljummen eller kall med sylt.

Tidåtgång: Ca 15 min arbete, cirka 70 minuters i ugn.

  • 0.5 liter råmjölk
  • 1 ägg
  • 5 tsk strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk nymortlad kardemumma
  1. Sätt ugnen på 140 grader för 70 minuters gräddning eller 60 grader och låt den stå över natten.
  2. Tina råmjölken i ett vattenbad.
  3. Vispa i ägg, socker, salt och kardemumma.
  4. Häll i lite sirap i botten på portionsformar och häll i mjölkblandningen. Pudra över kanel på toppen.
  5. Ställ formen i ugnen i ett vattenbad. För att se om den är klar så knacka till formen lite. Om kalvdansen gungar stelt är den klar, om den gungar som  vågor behöver den stå en stund till.
  6. Ät med körsbärs- eller hjortronsylt och en klick grädde!

Råmjölk kan vara lite knepig att få tag på då den behöver köpas direkt av en mjölkbonde!

Emelie är en av 12 finalister i Sveriges Yngsta Mästerkock 2017

Emelie är en av 12 finalister i Sveriges Yngsta Mästerkock 2017

Så glad och stolt över min stjärna som lyckades kriga till sig en finalplats trots en stenhård konkurrens! Vilken resa dessa barn har gjort och det ska bli otroligt spännande att följa dem!   Följ resan ni med! Start onsdagen den 12 April kl 20.00 […]

Pestopasta med kyckling

Pestopasta med kyckling


3 kycklingfiléer
3 vitlöksklyftor
salt och peppar
½-1 dl riven parmesan
2½ dl grädde
½ dl pesto
1 pkt pasta

extra parmesan och färsk basilika till servering

1. Strimla kycklingen. Stek kyckling i en panna och pressa ner vitlök. salta och peppra!
2. När kycklingen börjar få färg, häll i grädde, parmesan och pesto. Rör om så att allt blandas.
3. Låt såsen puttra ihop tills den börjar tjockna, ca 7-9 minuter.
4. När pastan har kokat klart, häll av vattnet och rör ner den i pannan. Rör om tills allt är helt blandat.

Kärleksmums 

Kärleksmums 

Ingredienser Receptet gäller för 30 bitar 225 g smör 2 dl mjölk 5 ägg 4 1/2 dl strösocker 1 1/2 msk vaniljsocker 1 1/4 dl kakao 3 tsk bakpulver 6 dl vetemjöl Glasyr: 75 g smör 3/4 dl starkt kaffe 1/2 dl kakao 1 1/2 […]

Pasta Bolognese

Pasta Bolognese

500 g nötfärs 100 g champinjoner 2 msk smör till stekning 1 gul lök, finhackad 2 pressade vitlöksklyftor (2 dl riven morot) ½ dl tomatpuré 1 tsk torkad timjan 2-3 msk pasta krydda (Santa Maria) 2 msk kalvfond 500 g krossade tomater 2 dl vispgrädde […]

Enkel Broccoligratäng (LCHF)

Enkel Broccoligratäng (LCHF)

En supergod broccoligratäng som funkar till allt ifrån stekt korv till fisk! Perfekt för den som följer lchf!

Broccoligratäng (4 personer)

  • 500 gram färsk broccoli (ca 2 knippen)
  • 2 dl grädde
  • 1 burk creme fraiche
  • 150 g riven gratängost
  • 2 ägg
  • Salt, peppar och eventuellt örtkrydda
  • (1  pressad vitlök)

Gör såhär;

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela broccolin i mindre bitar och koka den så att den nästan blir mjukare (några minuter). Blanda ihop hälften av osten, grädde, creme fraiche, ägg och kryddor. Lägg den kokta broccolin i en ugnsfast form och häll över gräddblandnigen. Toppa med resten av osten och gratinera i ca 15-20 minuter, tills gratängen fått fin färg.

Cognacsprovning med Braastad 

Cognacsprovning med Braastad 

Cognac? Kan det vara gott?! Nja har inte haft den bästa bilden av cognac men med hjälp av Masterblendern Richard Braastad och författaren Nathalie Dahlin Bengtsson (som för övrigt skrivit en bok om cognac ur ett kvinnligt perspektiv)  så vet jag iaf nu hur man får […]

Vi behöver dig! Bli en del av Influenserpanelen!

Vi behöver dig! Bli en del av Influenserpanelen!

Nu kan du kära läsare vara med och påverka och bli en del av en influencerpanel . Där kan du ta del av olika premier som tack för att du deltar i undersökningarna! Ex  biobiljetter och annat skoj. Var med och påverka dessa undersökningar genom […]

Konferens på Skogshem & Wijk

Konferens på Skogshem & Wijk

Förra veckan hade företaget jag jobbar på konferens på Skogshem & Wijk på Lidingö. Fantastisk mat och service var det med tanke på hur många anställda vi är på Resursteamet! Allt som serverades var topp! Fina råvaror, estetiskt vackert och rum med alla bekvämligheter. En anläggning med underhållning  iform av bla biljard, pool, bastu etc. Kan varmt rekommendera denna anläggning om ni är ute efter en lyckad konferens!

Under konferensen fick vi bland annat en föreläsning av Coachen Kjell Enhager som lämnade en med nya tankar och kunskaper,  underhållning i toppklass från mina fina kollegor och en bra planerad konferens från ledningen gjorde en riktig ”bort om dagens gränser” upplevelse! 🙂

header-logo

 

Bodyflight Stockholm 

Bodyflight Stockholm 

I helgen var vi med tjejerna och testade Bodyflight! Vilken upplevelse för barnen! Flygtiden är relativt kort (1×1 minut totalt i luften) men fullt tillräckligt för att pröva på detta viktlösa tillstånd ! Besöket börjar med en kort introduktion om flygningen för att sen gå ner […]

Vinnare Idrottsgalan 2017 (Bildbomb)

Vinnare Idrottsgalan 2017 (Bildbomb)

Att delta i Idrottsgalan är en väldigt speciell upplevelse! Gala, spänning, underhållning i toppklass och ett gäng förväntansfulla människor! Vi fick njuta av bla Charlotte Perelli, Zara Larsson och en programledare som gjorde jobbet med bravur! Årets Nykomling/Lilla Bragdguldet Jesper Svensson, bowling Den yngste spelaren […]

Zlatan Ibrahimovic är ingen vinnare..

Zlatan Ibrahimovic är ingen vinnare..

Iallafall inte ikväll!

På idrottsgalan 2017 var det JO Waldner som strålade och fick ta emot hederspriset från idrottsakademin.

Vi gillar dig Waldner! Att du är trogen ditt hammarby, en äkta bajare gör att vi gillar dig ännu mer!

Imorgon står en hel del redigering på agendan och kommande blogginlägg från kvällen!

Idrottsgalan 2017

Idrottsgalan 2017

Ikväll är jag och Anton på Svenska Idrottsgalan i Ericsson Globe och följer den från pressläktaren! Närmare uppdatering kommer!

Boqueria Tapas i Stockholm 

Boqueria Tapas i Stockholm 

Boqueria är en tapas restaurang som ligger i centrala Stockholm, väldigt mysig atmosfär och bra kvalitet på råvarorna! Här kan man slinka in för att ta sig en drink och något tilltugg el varför inte att ta med någon du tycker om på dejt! Första […]