Sweetchili & kokoslax

Posted by Kardemumma Gumman on Apr 4, 2012 in Fisk & Skaldjur, LCHF Maträtter | 3 comments

Lax är så himla användbart, något som alla äter i familjen och går relativt snabbt! Men ibland ska den förnyas lite, som med denna lite Thai inspirerade!

Det här behöver du:

• 4 laxfileér (tinade)
  
• 100 g riven lagrad ost
• 3 msk sweetchilisås
• 1 dl creme fraiche
• 1 dl kokos
• svartpeppar

Blanda alla ingridienser och bred ut över laxen, ugn 200 grader ca 15 min

• ½ burk kokosmjölk
• 2 ½ dl grädde
• ½ dl kokos
• salt & peppar

Blanda ihop och häll över laxen, lägg tillbaka i ugnen ca 5-6 minuter. Servera med sallad, ris, wokade grönsaker etc…

Grattis till oss!

Posted by Kardemumma Gumman on Apr 3, 2012 in Tävling | 2 comments

Fick ett trevligt mail på jobbet, att jag vunnit recepttävlingen ”Smaka på Farsta” Med min Daimglasstårta! Nu blir det lite trevlig shopping med presentkortet som var vinsten. Made my day!

Nu ska jag göra någon av ers dag lite roligare, alla hade fantastiska recept men vinnaren av 10 Cantadou askar blev:

Grattis Monika gustavsson!

Taklaxkaka ( Kvargkaka)

Posted by Kardemumma Gumman on Mar 30, 2012 in Bakverk, Fest & Kalas, Mjuka kakor | 5 comments

Detta recept fick jag av min kusin Åsa, Taklax är en by hemma i Finland som kakan är döpt efter… Kakan har en sötsyrlig fyllning av Kvarg och citron! (Jag strödde över lite frusna hallon med, smakade gott men skar sig lite färgmässigt med fyllningen)

Det här behöver du:

11 dl vetemjöl
4,5 dl socker
3 tsk soda (bikarbonat)
3 tsk bakpulver
3-4 tsk vaniljsocker
375 gr smält avsvalnat smör

Fyllning:

3 ägg
2,5 dl socker
3 st. burkar kvarg
3-4 tsk vaniljsocker
1 citron (saft av en citron)

Gör såhär:
Rör ihop alla ingridienser och smält smöret,  blanda smöret väl med de torra ingridienserna till en smulig massa. Hälften av smeten sätts i en smord långpanna, rör ihop fyllningen till en slät massa , häll sedan fyllningen på och sist resten av smeten smulas högst upp. Gräddas i 30 min  i 200 grader tills den är gyllenbrun.

Vinn signerad bok ” Desserter med stil”

Posted by Kardemumma Gumman on Mar 29, 2012 in Tävling | 26 comments

Känner ni Daniel Roos? Nu har ni chansen att kamma hem en fantastisk dessertbok av honom!

” Ingen kan vara mer lämpad än Daniel Roos att vägleda oss in i desserternas paradis. Efter flera år som konditorchef på Operakällaren i Stockholm och med en välförtjänt plats i det Svenska Kocklandslaget har han kommit en lång väg sedan han som fjortonåring gjorde praktik i en Konsumbutik med bageriavdelning.
”Min senaste stora uppgift var att ta fram desserten till det kungliga bröllopet mellan kronprinsessan Victoria och prins Daniel. Mitt yrke kan jämföras med att vara konstnär. Jag älskar att skapa, och det faktum att det jag skapar även smakar gott tycker jag är en stor bonus.”

Och visst skapar han, varje dessert ser ut som ett litet konsverk man inte vill förstöra! Boken är som ett litet lexikon som vägleder dig att göra snygga desserter….

Vill ni vinna ett signerat exemplar av hans fina bok  lämnar ni bara en kommentar nedan!

För extra lott gilla Daniels sida på Facebook ”Pastry Design” och ”Kardemumma Gumman”. (lägg till här intill)

Tävlingen avslutas Måndagen den 9 April kl 21.00

En helt magisk bild! Det är inget landskap utan en dessert skapad av Daniel…

Le creuset Vinnare

Posted by Kardemumma Gumman on Mar 29, 2012 in Tävling | 0 comments

Sååå himla många fina recept ni bidragit med! Har även testat ett och några på ”att göra listan” Tack! Jag kunde omöjligt välja bland alla fina och hade velat ge en gryta till alla så jag valde ut 8 bidrag jag gillade bäst, sen hade jag en vän att välju ut vinnaren bland dessa!

Stort Grattis:

Theres med din Räksoppa!!!

Ni som inte vann nu har ändå chansen att tävla vidare på Knorrs Facebook sida! (Där även jag sitter i juryn)

Vit kladdkaka med toblerone, Turkisk yoghurt & Honung

Posted by Kardemumma Gumman on Mar 27, 2012 in Ambassadör, Barnmat, Fest & Kalas | 1 comment

Ett recept jag glömt lägga upp till er kommer här.. Receptet har jag fått från Florida Grapefrukt! Kakan passar utmärkt att serveras tillsamman med lite uppskuren grapefrukt…

Vit kladdkaka med Toblerone

Ingredienser

• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk Juice av pressad florida grapefrukt
• 100 g vit Toblerone
• 100 g smör

Tillbehör:

• Florida grapefrukt
• Turkisk yoghurt
• Flytande honung

Gör så här: 1.Rör ihop ägg och socker i en bunke. 2.Blanda ner mjöl och vaniljsockret. 3.Tillsätt grapefruktjuicen. 4.Smält den vita tobleronen  och smöret över vattenbad. 5. Häll chokladblandningen  i smeten rör den jämn och fin med hjälp av en slickepott.

6.Använd en springform till kakan,  kläm fast ett bakplåtspapper, smöra och bröa kanterna av formen.

7.Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30 min. ( Tyckte den blev för torr, testa med 20 min)

8. Servera kladdkakan med turkisk yoghurt smaksatt med lite vaniljsocker och Fileér/klyftor av Florida Grapefrukt.Ringla över flytande honung.

Våffeldagen

Posted by Kardemumma Gumman on Mar 25, 2012 in Bakverk, Barnmat, Fest & Kalas | 2 comments

Har ni ätit våffla idag?! Här var det tänkt Kalops men visst svängdes en våffelsmet ihop iaf! (Vi har ett Musse Pigg kombi våffeljärn/smörgåsgrill, blev lite fel idag så vi gräddade våfflor i smörgåsgrillen..

Det här behöver du :

• 4 dl vetemjöl
• 3 dl kallt vatten
• 1 tsk Vaniljsocker
• ½ tsk salt
• 4 dl vispad grädde

GÖR SÅHÄR : Vispa mjölet och vatten till en tjock smet. Tillsätt saltet & vaniljsockret. Sätt plastfolie över bunken och låt smeten stå framme en stund. Vispa grädden hårt och blanda ner i smeten precis före gräddning!

Tävla i samarbete med Cantadou

Posted by Kardemumma Gumman on Mar 23, 2012 in Tävling | 11 comments

Åååjaaa solen forsätter i samma anda, ska strax klä kidsen och ta tunnelbanan in till stan, lite shopping och middag på Jensen´s står på dagens schema.. sen får papporna ta hem barnen och mammorna ska motioner (läs dansa) en stund till!

Tänkte bjuda er på en tävling i samarbete med Cantadou!

Ni tävlar om 10 st valfria Cantadou, det ända ni behöver göra är lämna en kommentar med ert favoritrecept innehållandes cantadou!

Tävlingen avslutas Söndagen den 1 April kl 18.00

Receptet på Bacon & Grillad Kyckling smörgåstårta med Cantadou hittar du HÄR!

Soool

Posted by Kardemumma Gumman on Mar 22, 2012 in Okategoriserade | 0 comments

Vilket underbart väder vi har haft idag, försöker passa på att insupa så mycket sol som möjligt nu, vilket innebär mycket sandlådesittande efter jobb och dagishämtning! Så bor nån här nära Hagsätra finns det en kaffesugen mamma som gärna har sällskap vid sandlådan!

Dessa finingar såg vi idag när vi var på promenad på jobbet, vilken känsla en bild kan leverera, proppfull med våååår så jag blir alldeles sprallig!

Håll span på bloggen för snart kommer det åter en tävling upp! Och ni glömmer väl inte att tävla om en Le Creuset gryta?!

Räffligt

Posted by Kardemumma Gumman on Mar 20, 2012 in Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kardemumma Gumman Testar, Mat, Turkiskt & Medelhavsmat | 1 comment

Här var det räffligt! David & Nina på Ninasmat.se skickar då och då hem lite nya och spännande produkter hit, Emmis har lärt sig att se på etiketten vem avsändaren är, just för att det nästan alltid brukar finnas något spännande för henne där i med!

Denna coola räffliga kniv tex (som inte är allt för vass), gör skärandet och ätandet av grönsaker lite roligare! (89 kr)

Moussaka serverad med en räfflig sallad!