Recent Posts

Vinprovning

Vinprovning

Det har varit en hel del vinprovningar här hemma! Vi testar viner som ska matcha väl med maten vi planerat ha på vårt bröllop. Sydamerikansk buffé står på menyn och vi ville gärna ha sydamerikanska viner till! Testade bla denna LOVE som passade bra till lite […]

Kycklingpasta med krämig ost och vitvinssås

Kycklingpasta med krämig ost och vitvinssås

Receptet är presenterat i samarbete med Lånemäklaren. En riktigt krämig och god pasta med kyckling fungerar utmärkt som bjudrätt! Denna åt vi när svärmor var på besök en kväll! Penne pasta 1 matsked smör 4 kycklingfiléer, skurna i mindre tärningar 1 matsked koncentrerad kycklingfond 1 […]

Kycklinglasagne med babyspenat

Kycklinglasagne med babyspenat

Det här behöver du:

  • 1 paket färska lasagneplattor
  • 400 g färsk spenat
  • olivolja
OSTSÅS:
  • 4 msk smör
  • 5 msk vetemjöl
  • 1 liter mjölk, 3 %
  • 200 g riven västerbottensost
  • salt och nymalen vitpeppar
KYCKLINGFÄRSSÅS:
  • 500 g kycklingfärs
  • finhackad gul lök
  • rivna vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk hackad färsk rosmarin, alt 1 tsk torkad
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 burk körsbärstomater (400 g)
  • 1 dl vitt matlagningsvin

Gör så här: Ugn 200 grader.

 

Ostsås:

Smält smöret i en stor kastrull och vispa i mjölet. Späd med mjölken, lite i taget under vispning. Låt såsen sjuda 3–4 min på svag värme. Blanda i västerbottensosten (spara till gratineringen) och rör tills det smälter. Smaka av med salt och peppar.

Kycklingfärssås:

Fräs lök och vitlök i oljan utan att det tar färg. Tillsätt färsen och bryn tills det får lite färg. Rör i rosmarin och tomatpuré och låt det fräsa med ett par minuter. Häll i tomater och vin och låt det puttra ihop under lock 5 min. Mosa tomaterna lätt med baksidan av en slev. Smaka av med salt och peppar.

Stek spenaten hastigt i lite olja. Salta och peppra lätt. Smörj en rektangulär form och häll lite av ostsåsen i botten. Varva sedan lasagneplattor, kycklingfärssås, ostsås och stekt spenat. Översta lagret ska vara lasagneplattor och ostsås samt den resterande rivna osten.

Grädda mitt i ugnen 30–40 min. Lägg på folie om det börjar bli bränt.

 

Betala med kryptovalutan Bitcoin på Restaurang?

Betala med kryptovalutan Bitcoin på Restaurang?

Om du går förbi ett skyltfönster på en resturang med en Bitcoin logga så vet du att du kan betala med  kryptovalutan bitcoin hos dom. Det är många som blivit väldigt glada över och inte minst en av pionjärerna med denna betalningsmetod, Samuel Berhane som driver […]

Krämig Laxpasta

Krämig Laxpasta

Ingredienser 400 g lax 1 purjolök 1 fänkålshuvud 1 dl vitt vin 3 dl vispgrädde 1 dl crème fraiche 1/2 dl hackad färsk dill 1 citron olivolja salt och nymald svartpeppar Så här gör du Skär laxen i stora tärningar. Skölj och strimla purjolök och […]

Toppenerbjudande på läderförkläde

Toppenerbjudande på läderförkläde

Som ni alla vet säljer vi vårt eget märke på förkläden och kan nu erbjuda er ett vuxenförkläde för 1500 kr ( Norm 2295 kr) samt ett barnförkläde för 750 kr (Norm 1090 kr). Även en knivrulle för 750 kr! Passa på att köpa till specialpris! Skicka ett mail till info@sodrafabriken.se om ni är intresserade! (Faktura / avbetalning är möjlig)

Svenska matklassiker

Svenska matklassiker

Svenska matklassiker Svensk matkultur står kanske inte så högt i rang internationellt sett och oftast brukar man nämna köttbullar som den typiskt svenska maträtten. Köttbullar är något som står på bordet i juletider och till påsken och som ständigt är barnens alternativ på restauranger över […]

Koh Phangan Söder

Koh Phangan Söder

I torsdags var det dags att fira älsklingens 25 års dag!  En av favoritrestaurangerna i Stockholm blev det, Koh Phangan på Söder! Har ni inte upplevt denna restaurang än så är det hög tid! De har verkligen lyckas skapa en liten oas från Thailand- mitt […]

Mumin Kaffe i Stockholm

Mumin Kaffe i Stockholm

Äntligen har det öppnat ett riktigt barnvänligt Café i Gamla stan i Stockholm! Mumin Kaffe finns nu på Österlånggatan 5, ett café i äkta mumin anda där barnen kan leka och klättra loss när mammorna vill fika! 😉 Har ni inte testa kan jag varmt rekommendera er en sväng dit!

Ostbollar med fyllda Oliver

Ostbollar med fyllda Oliver

I helgen var vi bortbjudna till några vänner där vi blev bjudna på ostbollar fyllda med oliver. OMG såååå goda! 😀 Sen blev det gott bubbel, tacos och avslutades i badtunnan!   * 1 burk gröna oliver med pimentos * 2,5 dl riven Västerbottensost * 2 msk […]

Pulled Pork

Pulled Pork

  Pulled pork 2 kg fläskkarré 2 msk flingsalt 1 tsk nymald svartpeppar 1 msk rökt paprikapulver 2 gula lökar 1 vitlök 500 g rökig barbequesås 1 Umami buljongtärning Gör så här Sätt ugnen på 125 grader. Skär köttet i bitar. Blanda de torra ingredienserna […]

Olivias present – 7 års kalas på Famestudios 

Olivias present – 7 års kalas på Famestudios 

Så var Olivia ordentligt firad med tårta och presenter! I år hade vi ett Artistkalas som var oerhört lyckat! Under denna dag får barnen spela in sin egen låt, en så kallad CD-inspelning. Alla barnen får vara med och sjunga och därefter posa tillsammans för det coola omslaget. När kalaset är slut får man låtar och bilder i digitalform. (Födelsedagsbarnet fick en cd). Partykalas innehåller
Kalasvärdinnor/ Kalasvärdar, ett uppdukat kalasbord (egen fika tas dock med själv) Styling och sminkning (om man vill), allt klart på 2 h! Personalen hann även med att köra lite lekar med barnen innan present öppning! Perfekt dag tyckte alla, stressfri tyckte vi föräldrar! 😀 Finns att beställa bla på presenter.se.


Mozzarellafyllda Pannbiffar med svampsås

Mozzarellafyllda Pannbiffar med svampsås

En hemlighet till dessa gooooda pannbiffar är att röra ihop en påse fransk löksoppa med1 burk creme fraiche. Låt svälla i 10 minuter och blanda sen ner i 500 g köttfärs. Voilà! Tryck i en bit mozarellaost i mitten på varje pannbiff innan stekning i […]

We are getting married! Bröllop 2018

We are getting married! Bröllop 2018

Ja precis! Om ni undrar varför det är så tyst här på bloggen så kan det bero på att vi har varit lite upptagna med att planera bröllop! 🙂 Jag kommer själv fixa mat och bröllopstårta för 110 personer(med hjälp av vänner och familj) så […]

Krämig svampsås med vin och grädde

Krämig svampsås med vin och grädde

Svampplockning – barnarbete när det är som bäst! 😀 Ungarna älskar att vistas i skogen och att plocka svamp. Perfekt! Väl hemma kan man tillreda denna grymma svampsås som passar till såväl kött som kyckling!

Ingredienser

  • 100 g kantareller
  • 200 g skogschampinjoner
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 schalottenlök
  • 1,5 dl torrt vitt vin (Finca las moras chardonnay)
  • 4 dl grädde
  • 2 msk kycklingfond
  • 2 msk persilja (om så önskas)
  • salt och svartpeppar
  • 1 klick smör

Gör så här:

  1. Borsta och gör rent svampen, använd en pensel för att borta bort all smuts.
  2. skär alla kantareller i mindre bitar. Skiva champinjonerna och riv både schalottenlöken och vitlöken fint.
  3. Stek all svamp i smör i en varm panna så att svampen får färg. Sänk sedan värmen och tillsätt vitlök och schalottenlöken. Salta och peppra.
  4. När löken mjuknat, slå på vinet och låt det koka upp. Tillsätt grädde och kycklingfonden efter en stund och låt puttra till en god och krämig sås.
  5. Precis innan såsen är klar, strö över lite finhackad persilja

Det har blivit svamp i alla former hos oss på sistone. Bla denna smörstekta champinjon som vi passade på att testa vinet Finca las moras organic chardonnay till, som beskrivs passa väldigt bra till svamprätter! Rekommenderas!

Kräftskiva

Kräftskiva

Kräftskivor är bland det mysigaste som finns på sensommaren /Hösten! Vilket tillbehör är er favorit på en kräftskiva? Själv älskar jag alla goda ostar till! Italienska favorit proseccon öppnades på kvällskvisten när viktiga ämnen skulle diskuteras, mer om detta kommer! Västerbottensostpaj med kantareller är ett […]

Bila i Toscana

Bila i Toscana

Vi hade en underbar resa i Toscana! Vi bokade flyg Skavsta-Pisa med Ryan air, hyrde en bil för dagarna vi var där från en firma nära flygfältet samt hyrde ett mysigt boende uppe i bergen (med pool) allt för 12 000 kr för 4 personer. […]

Följ med på en kulinarisk smakresa till hjärtat av italiensk gastronomi

Följ med på en kulinarisk smakresa till hjärtat av italiensk gastronomi

Har ni precis som jag drömt om att få uppleva det äkta Italien, människorna, kulturen, maten och vinet? Härligt! Allt detta kan du tryggt vara säker på att få uppleva med Fouredo! Kom med mig på en oförglömlig smakresa till Parma och Modena. I Parma och Modena värderar man sin kultur och sina traditioner högt. Detta märks inte minst på människors respekt för traditioner i framställning och produktion av klassiska regionala råvaror såsom Parmegiano-Reggiano, Prusciutto di Parma, Culatello och Aceto Balsamico di Modena.

Vi kommer bland annat att besök de bästa tillverkarna av parmesanost och parmaskinka som sedan flera generationer tillverkar på samma traditionsenliga sätt som man alltid gjort. Där får vi lära oss mer, se hela processen samt självklart provsmaka!

Fouredo erbjuder Dig en fantastisk resa till regionen Emilia-Romagna. Här bjuds du bland annat på guidade turer i Parma och Modena samt rundturer hos producenterna av alla klassiska råvaror regionen har att erbjuda. Du kommer även att få uppleva fantastiska måltider med tillhörande vin på några av de bästa och mest traditionella gourmetrestaurangerna i regionen. Dessa menyer är noggrant komponerade i förväg och har kombinerats med viner som passar perfekt till maten. Det enda du behöver tänka på är att luta dig tillbaka och njuta maximalt av allt det goda Fouredo har att erbjuda.

Vi är oerhört stolta över att kunna säga att du under din vistelse i Parma kommer bo på lyxhotellet, tillika Fouredos samarbetspartner, Grand Hotel de la Ville som länge ansetts vara Parmas mest exklusiva hotell. Hotellets 5 stjärnor skvallrar om högsta tänkbara klass både gällande standard, mat och service.

 

När åker vi?

Denna fantastiska resa sker 5 till 9 september 2017! Ännu finns några platser kvar och mailar ni koden ” Kardemummagumman” till info@fouredo.com får ni exklusivt hjälp att boka in denna fantastiska resa med 10 % rabatt!

För att boka och läsa mer klicka här!

Flygande Jakob 

Flygande Jakob 

Flygande Jakob äts sällan här även om det är enkelt och gott! Dock gillar inte barnen att det är varm banan i maten! 😀 3 dl grädde 1 dl chilisås 1 dl jordnötter 1 grillad kyckling 150 g bacon 2 bananer Sätt ugnen på 225 […]

Bouillabaisse med aioli

Bouillabaisse med aioli

300 g torsk- och laxtärningar 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 fänkål 500 g små delikatesspotatisar 2 msk olja 1/2 g saffran 2 msk tomatpuré 8 dl fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 tsk timjan 170 g kräftstjärtar i lake 2½dl grädde salt och peppar 2 msk hackad dill Gör så här Tina torsk- och laxtärningarna. […]