Kardemumma Gumman

Pannkaksdagen firar vi med en tävling!

Kardemumma Gumman — Wed, 01 Feb 2012 21:12:46 +0000

Den 21 februari, är för många en dag där semlan står i centrum. Men visste du att det också är en dag då det vankas pannkakor? Fettisdagen sammanfaller nämligen med den internationella Pannkaksdagen, en dag fylld av umgänge, glädje och pannkakor i mängder!

Pannkaksdagen kan dateras ända tillbaka till den katolska kyrkan, vilken beordrade människor att fasta i 40 dagar innan påsk. Dagen innan fastan tömdes lagren på mat och att göra pannkakor var ett bra sätt att ta tillvara på all mat innan fastan började. Denna dag var en festlighet då man tillagade och åt pannkakor – dagen fick snabbt namnet ”Pannkaksdagen”. Idag firas Pannkaksdagen både av unga och gamla i många länder, framför allt i England, Frankrike och Danmark.

I samarbete med Tefal lottar jag nu ut 3 st pannkakspannor så ni får njuta av nygräddade pannkakor dagen till ära! Allt ni behöver göra är att lämna en liten kommentar! Gillar ni pannkakor?

Tävlingen avslutas torsdagen den 9 Februari kl 21.00

Clafoutis med Hallon och Ingefära

Kardemumma Gumman — Tue, 31 Jan 2012 17:39:09 +0000

Dessa bakverk levererades till Canderels press-event med anledning av lanseringen av Stevia! Väldigt roligt catering-uppdrag måste jag säga! Känner ni till Stevia?Samlade recept med Canderel Green finner ni om ni klickar på länken! (Där även jag varit med på ett hörn!)

Det här behöver du: (Kan såklart bytas ut mot fullfeta produkter & socker om man vill ha det så)

5 matskedar Stevia (Canderel green)
100 g mjöl
30 g mandelpulver
4 ägg
12 cl lättmjölk
12 cl lättgrädde
250 g hallon
20 g färsk ingefära

Gör såhär:

Värm ugnen till 180°C. Skala och riv ingefäran. Blanda mandelpulvret, mjölet och Canderel Green i en skål. Gör en grop och häll äggen i mitten. Vispa sedan till en slät deg. Häll i mjölken, grädden och ingefäran i blandningen och blanda väl. Smörja och mjöla formen. Lägg sedan hallonen i botten på formen. Lägg sedan degen ovanpå. Grädda i 180 °C i 30 till 35 min. Låt din clafoutis svalna innan du smakar på den.

Let´s bake!

Bolognesesås alá Heinz

Kardemumma Gumman — Mon, 30 Jan 2012 17:02:59 +0000

Det kom en leverans från Heinz undertiden vi var i Finland, full med saker för att göra den perfekta Köttfärssåsen! Passande nog har Heinz just nu en tävling på sin facebook sida där den som gör den bästa såsen kan vinna fina priser, bla en resa till Italien! Mitt bidrag hittar ni HÄR! (Rösta om det är något ni gillar… ) Annars utmanar jag er att lägga upp ert recept!

1 st. Gul lök
600 g Nötfärs
100 g Champinjoner
1 burk Krossade tomater
1 dl Heinz Chilisås
2 msk Heinz Chilisås extra hot
3 st. Vitlöksklyftor
½ dl Basilika (hackad) kan uteslutas
1 st. Morot
1 st. Rotselleri
1 dl Grädde
färsk Oregano

Gör såhär:

1. Skala och hacka löken. Skala och riv moroten fint. Skala rotsellerin och riv den, skiva champinjonerna. Fräs grönsakerna mjuka i smöret. Lägg i färsen och fräs den gyllenbrun.
2. Häll över krossad tomat samt chilisåserna. Krydda såsen med salt, peppar & oregano. Pressa i vitlöken. Sjud på svag värme under lock i 15 minuter. Rör sist ner färsk hackad basilika och grädden, låt få ett snabbt uppkok!
(På bilden nedrörd i pasta)

Skärhamn i taket!

Kardemumma Gumman — Sat, 28 Jan 2012 19:22:10 +0000

Det tog bara sisådär 2 år att få en kökslampa skaffad! (Ovan köksbordet). Skulle springa in en snabbis på Mio idag och kolla in lamporna (igen) men kom ut med lite mer… Som det brukar bli!

Valet föll på Skärhamn! (Stackars H får sätta igång och fixa den direkt)

Stjärnmattan har jag länge letat i lagom storlek så nu ligger den bra där vid spisen! Jag har noterat att det råder ”stjärnfeber” runtom i olika bloggar, det ska va stjärnor på allting nu för tiden!? (och jag är precis likadan…)

…och den andra mattan följde med av bara farten…

Ikväll snaskar vi årets första semlor i TV soffan och ett ordentligt fat med bär! Mums!

Fredagsmys?

Kardemumma Gumman — Fri, 27 Jan 2012 18:27:47 +0000

Sitter här helt trött och slut och glädjs över att det är fredag! Direkt efter förskolehämtning bar det iväg till simhallen för lite plask i poolen med barnen, på hemvägen blev det ”Hammis Dokans” (Mc Donalds) på Emmis begäran! Blev så mätt av all chili cheese så nu finns ingen plats för ”fredagsmyset”.

Ha En Underbar Helg alla fina läsare!

Ett glas Chianti går iaf ner, (snyggare och smartare vinkork får man leta efter…)

”Mamma jag skar mig i tummen, men ingen fara, den sitter fast än!”

Kardemumma Gumman — Wed, 25 Jan 2012 20:40:44 +0000

Så kan det låta när man har en 3-åring (snart 4:a) att skära grönsaker! Take it coool.. Idag invigde jag mina nya Mateus tallrikar som jag suktat efter lääänge, som låg och väntade på mig när jag kom hem från Finland, och jo de var precis exakt så fina som jag hade tänkt mig!

Små hjälpredor som bara måååååste plocka på bordet!

Tänk att man aldrig tröttnar på Tacos, vi äter det nästan 1 gång i veckan… (Som säkert många av er andra med…)

Mitt tacos-ätande ändras lite under tidens gång, just nu måste jag ha sweet-chili sås på! Är ni som mig eller kör ni på samma varje gång? :D

Vinterbröllop med Bröllopstårta & Cupcakes

Kardemumma Gumman — Sun, 22 Jan 2012 17:26:48 +0000

Så var syster Pia gift och fru! En vacker vigsel och tårarna trillade vid flera tillfällen… Olivia höll låda i kyrkan och rymde iväg och spelade en trudelutt på ett piano, ho ho mammas puls hade hon upp i 180! (Jag var tärna och stod framme vid altaret) Jag är väldigt glad och tacksam att jag fick göra bröllopstårtan & Cupcaksen, och även brudparet var väldigt nöjda! <3 Maten gjorde Ulfs (Brudgummens) barndomskompis Joakim, som arbetar som chefskock på Eckerölinjen, supergott!!! Tänk vad man med gemensamma krafter och goda vänner kan skapa! Här följer ett bildregn från kvällen..

Började dagen med att besöka frissan i Närpes (Luggen) Den kvinnan vet hur man inreder!

(Sen var jag och Emmis redo för bröllop)

Emmis och kusin Emil var brudnäbbar…

Visst är det vackert med vinterbröllop?!

Olivia var i full speed tills hon däckade i bilen kl 00.00

Tårtan och Cupcakes i samma smaker, Chokladbotten med Hallonsmörkräm och spaklad med Vitchokladfrosting!

Alla syskon samlade!

Vackert brudpar… Tack för en fin kväll!

Runebergstårta (Bakelse)

Kardemumma Gumman — Thu, 19 Jan 2012 12:01:14 +0000

Det börjar närma sig Runebergsdagen igen! Detta ska såklart firas med smarriga bakverk i hans ära! (Runebergsdagen firas i Finland den 5 februari till minne av nationalskalden Johan Ludvig Runeberg. Ofta firas denna dag med runebergstårtor och diverse aktiviteter runtom i landet. Även Runebergspriset utdelas på Runebergsdagen.)

Brukar ni Finländare köpa eller göra egna? (Gillar NBs) Har ni övriga hört talas om dessa bakverk?

Det här behöver du: 12 st

180 g smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1½ dl grädde
3½ dl vetemjöl
3/4 dl ströbröd
3/4 dl digestivesmulor
3/4 dl grovmalen mandel
1½ tsk bakpulver
Hallonsylt
Glasyr:

2 dl florsocker
Ca 2 msk vatten
Några droppar citronsaft

Gör såhär:

Vispa smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget sist grädden. Blande de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Klicka ut smeten i muffinsformar. Tryck ytan jämn med fuktiga fingrar och gör en liten grop i mitten. Lägg en klick hallonsylt i gropen. Grädda i 175 grader i 20 min. Låt svalna. Rör ihop glasyren, (klicka eventuellt lite mera hallonsylt på tårtorna om du vill ha mer) och dekorera med glasyren.

Delikatess Lakrits

Kardemumma Gumman — Wed, 18 Jan 2012 20:58:11 +0000

Ikväll har vi haft lite lakritsprovning här hemma, Lakritsen kommer från Ramlösa lakritsfabriken och finns i miniförpackningar på 40 g (24 kr) perfekt storlek! Två smaker – salt och söt lakrits! Det rådde lite delade meningar om vilken som var godast, men jag tyckte helt klart Sötlakritsen var segraren! Båda var mjuka och lättuggade…. Gillar ni lakrits?

Lakritsen kan ni köpa hos Ninasmat.se

Bråda tider

Kardemumma Gumman — Wed, 18 Jan 2012 14:02:40 +0000

Tiden flyger iväg, vi shoppar, träffar vänner, bakar till bröllopet, tränar i kyrkan, badar, färgar hår, hämtar saker här och där, planerar meny för catering som väntar hemma i Sthlm och… sover! (riktigt bra!!!)

Äter, det gör vi också där emellan….

Återkommer med lite ”wedding update” de kommande dagarna…

Att göra rosor i Sugarpaste

Kardemumma Gumman — Sat, 14 Jan 2012 20:43:31 +0000

Bröllopsförberedelserna har dragit igång och idag är det en vecka kvar till syrrans bröllop! Jag har aldrig tillverkat rosor av sugarpaste men det gick ju riktigt smidigt att få till 75 st, roligt var det med! (Kunde gjort bladen lite tunnare uttill men det går bra såhär med.) Längtar att få provbaka Cupcaksen och se hur fint det blir med omslagen vi beställt och dekorationerna!

Steg för steg:

1. Kavla ut sockerpastan tunt på en vaxad duk, (lite i taget, den torkar ganska snabbt) använd något med en rund form att stansa ut rundlarna med (Jag tog en medicinkopp.)

2. Stansa ut 4 rundlar och lägg dem efter varandra, tryck ihop lite i varandra som en kedja. Rulla ihop på mitten från ena änden, limma med lite vatten på sista bladet så rosen håller ihop.

3. Tryck till lite på mitten och skär den mitt i tu, plötsligt har du två rosknoppar!

4. Forma rosen som du vill ha den, böj ut bladet lite med en kniv!

Hallon & Persika

Kardemumma Gumman — Fri, 13 Jan 2012 20:07:08 +0000

Ny smak av LOKA, Hallon & Persika kom hembudat strax innan vi skulle åka till Finland…. Jag gillar kolsyratvatten, även om vi nu använder mest AQVIA (naturell) men tycker ofta smakerna påminner lite om varandra i de flesta kolsyrade varianterna, denna hade dock ganska markerad smak av persika! Fräscht!

Gömda Pärlor

Kardemumma Gumman — Fri, 13 Jan 2012 10:22:32 +0000

I Hagsätra där vi bor ligger en liten undangömd pärla en bit från centrum och typ 500 meter hemifrån, Pappagallo! En Restaurang/Pizzeria med den godaste maten och väldigt fint uppbyggda rätter, priset är i det billigaste laget så den ekvationen går inte riktigt ihop. Jag vill tipsa er som är i krokarna att testa, ni kommer inte bli besvikna! (Även här i Närpes finns en pärla , Café JP , gillar!!!) Vet ni av fler toppen ställen som ligger lite undangömda?

(mobilbilder)

Tillbaka

Kardemumma Gumman — Thu, 12 Jan 2012 21:09:02 +0000

Nu är vi tillbaka i Finland, och här finns massa SNÖ! Tog den vanliga turen till Halpa-Halli (affär) och skummade genom (= fyllde kundvagnen!) Hittade lite smått och gott ni ska få se vid ett senare tillfälle!

Årets första snögubbe och en Emmis som var himla stolt!

Kanelbullar med mormor

Kardemumma Gumman — Mon, 09 Jan 2012 21:28:44 +0000

Japp, sånt har damerna här hemma sysslat med nu, bullbak! Emmis och momma har tittat på Madicken där det bakades kringlor, så det var bara för dem att sätta igång, blev både kringlor och kanelbullar! Själv har jag sysslat med något så oviktigt viktigt som egentid och manikyr på salong!!! Jisses snacka om att bli bortskämd med en momma i huset!? Imorgon packas de sista sakerna och vi styr åter mot Finland, Närpes för att spendera någon vecka där!

Kanelbullar med Mandelmassa (Recept ni sett förr…)

Det här behöver du: (ca 35-40 bullar) Deg

50 g jäst
6 dl mjölk
100 g smör
1 dl socker
2 krm salt
2 krm malen kardemumma
16 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g smör
6 tsk malen kanel
1½ dl socker
200 g mandelmassa

Pensling: ägg pärlsocker

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken till smöret och värm till fingervarmt (37 grader). Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

2. Tillsätt resten av degvätskan, sockret, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig tills den släpper kanten på bunken. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.

3. Rör ihop smör, socker och kanel till en smet. Ta upp degen ur skålen och knåd den smidig med resten av mjölet. Kavla ut degen till rektangulära plattor (ca 30×40 cm). Bred ut fyllningen över degen. Riv över mandelmassan.

4. Rulla ihop degen från långsidan. Skär rullen i bitar (ca 2 cm breda). Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar på en plåt. Eller se bild hur jag skar & rullade dem.

5. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 minuter. Pensla bullarna med vispat ägg. Strö pärlsocker eller mandel över bullarna. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 8 minuter. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.