Kardemummagumman

Smarriga Tårtor

Kardemumma Gumman — Tue, 15 May 2012 13:55:35 +0000

Sveriges bagare & konditorer kommer under maj månad att sälja rosa prinsesstårtor smyckade med en guldkrona till förmån för Victoriafonden. För varje såld tårta skänks tio kronor, och för varje såld prinsessbakelse skänks 2,50 kronor, till arbetet för funktionshindrade och kroniskt sjuka barn i Sverige genom Victoriafonden.

Sveriges bagare & konditorier har även tagit initiativet till att samla in Sveriges alla konditorers bästa tårtrecept till en enda stor tårtbok som kommer att överlämnas i gåva till Prinsessan Estelle i samband med överlämnandet av de insamlade pengarna till Victoriafonden.

Tårtorna med guldkrona kommer att finnas till försäljning på de flesta konditorier i Sverige under maj månad. Under dopdagen den 22 maj samarbetar också Stockholms bagerier med Stockholms Stad och bjuder alla barn på prinsesstårta i Kungsträdgården.

Fint tycker jag! (Och gott…) Det fina tårtfatet fick jag av Theres när jag fyllde år, underbart!

På tal om tårta så kan ni nu utmana mig i tårtbakning genom Coops tävling Tårta VS Tårta! Riktigt kul att få bli bedömd av en proffsig jury som mästerkonditorn Jan Hedh, modeskaparen Lars Wallin, årets konditor Josefine Baummann, dessertkreatören Magnus Johansson och Coops egen matinspiratör Sara Begner. Alla vi utvalda bloggare och tävlingen hittar ni HÄR!

Glass med Kiwi & Kondenseradmjölk

Kardemumma Gumman — Mon, 14 May 2012 19:51:20 +0000

Hittade ett smarrigt och superenkelt recept på glass hos finaste Linda, Jag testade med mosad kiwi i, riktigt gott! Det tar typ 5 minuter att röra ihop glassen så man kan bra testa nya smaker varje helg.. (Ingen glassmaskin behövs)

Det här behöver du :

5 dl vispgrädde

1 burk sötad, kondenserad mjölk (ca 400 g)

4 mosade Kiwi (eller valfri frukt, choklad, sylt etc..)

GÖR SÅHÄR :

Vispa grädden till mjuka toppar. Öppna burken med kondenserad mjölk, och rör ihop med grädden. Blanda ner vad du nu vill smaksätta med. Häll ut i en form, täck med plastfolie och frys 5-6 timmar. Ta fram ca 30-40 min före servering och låt tina något i kylen.

Pentik Aino Bloppis

Kardemumma Gumman — Wed, 09 May 2012 21:18:39 +0000

Finns det något intresse att köpa Pentik (Aino) här? Har nästan hela serien och i superfint skick…

Pippi på svensk fågel 2012 (Tävla)

Kardemumma Gumman — Tue, 08 May 2012 16:56:14 +0000

Nu ligger våra bidrag uppe på TÄVLINGSSIDAN! Bland alla er som röstar på mitt recept ”Mumsig Mangokyckling” kommer jag att dela ut en presentcheck på 100 kr att handla pippi för! Bra va? (Skriv en kommentar om ni röstat och vill vara med med i utlottningen..)

kycklingcannelloni med Svamp och Spenat

Kardemumma Gumman — Mon, 07 May 2012 15:39:58 +0000

Vi har ett stycke unge som lever på luft för tillfället – trodde jag! Kycklingcannelloni var tydligen något som föll damen i smaken, men måste hålla med – ryysligt gott så detta måste ni testa, det är en uppmaning!

4 st kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 påse babyspenat (eller fryst spenat)
200 gr färska champinjoner
1 burk Creme fraiche Tomat & saffran
2½ dl grädde
2 dl riven ost (Använde VB)
1 paket färska lasagneplattor 250 gr
salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Strimla kycklingfilén och stek den i en stekpanna, salta och peppra. Pressa vitlök, skär champinjonerna i bitar och fräs upp det i lite smör (använder du fryst spenat kan du låta det fräsa med nu). Krydda. Blanda kyckling, svampröran och babyspenat. Ta en lasagneplatta och fyll med kycklingröran, rulla ihop och ställ tätt bredvid varandra i en form. Blanda sedan ihop grädden, creme fraiche och osten, slå detta över rullarna.

Grädda mitt i ugnen ca 15—20 minuter så att det får en fin färg.

Servera med en god sallad.

Pastasallad med Tonfisk

Kardemumma Gumman — Sun, 06 May 2012 16:53:59 +0000

Hallå bloggisar! Jag lever än… men himla mycket att göra! Igår fick jag en liten skräckupplevelse då plötsligt datorn stängdes av och sen försvann alla bilder och dokument, såna stunder sitter man och ångrar sig att man inte tar en back-up ofta nog! Men är man envis så sitter man uppe till kl 4 på natten och plötsligt hade jag fått den ”förlorade” datan inkl alla bilder över till en extern hårddisk, piiiuuuh! Så nu uppmanar jag er att spara allt som är er kärt!!!

Nu till något betydligt trevligare… Fina vår och sommardagar vill man gärna äta något snabblagat och lättare, då passar en tonfisksallad perfekt! Som tur är gillar barnen den med så man slipper mecka med en andra maträtt!

Kokt pasta 4 portioner
ost i bitar
½ äpple i bitar
finhackad purjolök
hackad paprika
gurka i bitar
2 burkar tonfisk (funkar även fint med skinka)
Gräddfil/majonäs blandning, kryddad (Dill, svartpeppar & salt)

Koka pastan och hacka alla grönsaker, rör sen ihop alla ingridienser. Blanda gräddfil med majonäs och krydda, rör ner i pastablandningen!

Mumsig Mangokyckling med Kokosmjölk

Kardemumma Gumman — Wed, 02 May 2012 16:33:44 +0000

Jag har inlett ett nytt samarbete med ”Svensk Fågel” vilket innebär att jag är en av dem som kommer att vara deras kycklingbloggare under 1 år. I slutet av året kommer våra resultat (små deltävlingar med receptskapande) att sammanställas av en jury med bland annat Sveriges Matnestor Leif Mannerström med. De bästa recepten och idéerna kommer sammanställas i en bok. Alla deltagare i bloggprojektet kommer tillsammans med Leif Mannerström laga upp några av rätterna för att fotografera och formge detta i en snygg digital kokbok. Spännande va?

Vår första deltävling är: ”Kyckling – barnens favorit” Ett recept som gillas av barn och som ska göras tillsammans med barnen!

Jag bjuder på en spännande krämig rätt med söt touch av mango! Perfekt för barnen att skära frukt & grönsakerna i bitar och röra ner!

Det här behöver du:

4 kycklingfileér
1 purjolök
1 röd paprika
1 mogen mango
3 msk mango chutney
1 burk creme fraiche
1 burk kokosmjölk
salt & peppar

Gör såhär:

1. Strimla kycklingfiléerna i 1 centimeter tjocka bitar. Stek tills de tar färg.

2. Skär purjon och paprika i bitar och bryn dem försiktigt i stekpannan.

3. Häll ner creme fraiche, kokosmjölken och mango chutney och låt småkoka 5 minuter.

4. Skär mangon i bitar och lägg ner i grytan, låt småputtra ytterligare ca 10 minuter.

5. Servera med ris och en god sallad!

Kaffeplättar (Amerikanska pannkakor)

Kardemumma Gumman — Tue, 01 May 2012 20:33:20 +0000

Hoppas ni alla haft en fin 1 maj! Vad gjorde ni?! Min var alldeles fantastisk, soool, Gröna Lund, glada barn, massa karuseller, kall dricka , god mat & trevligt sällskap!

Hittade massa obloggat i telefongalleriet och ikväll får ni dessa godingar…

Ca 20-22 st:

3 ägg
3 dl filmjölk
ca 2 dl vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljocker
2 msk Socker

Vispa ihop allt i en bunke (smeten ska vara tjock) och stek i plättpanna på medelvärme, när ytan på plätten stelnat till lite och blivit bubblig är det dags att svänga! Plättarna blir ca 2 cm tjocka!

Hallon & Rabarberpaj med Smetana

Kardemumma Gumman — Thu, 26 Apr 2012 17:41:39 +0000

Hittade rabarber i affären och blev sugen på paj, blandade ner lite frysta hallon och rörde ihop en fyllning med smetana, en (laktosfri) nyhet från Arla köket! Har ni testat den?

Pajdeg:

150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

2 dl smetana
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
5 stjälkar rabarber ( & frysta hallon)

Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något. Tryck ut degen i en pajform.

Skär rabarbern i lagom stora bitar. Blanda smetana, socker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Fyll pajskalet med rabarber, häll över smetanaröran och grädda i 175 grader i 30 minuter eller tills pajen har stannat.

Västerbottenpaj

Kardemumma Gumman — Tue, 24 Apr 2012 18:11:52 +0000

Vem älskar inte västerbottenost?! Idag blev den i pajform tillsammans med creme fraiche, finhackad rödlök & Parmaskinka…

Pajbotten

3 dl vetemjöl
2msk kallt vatten
125 grader smör

Fyllningen :

3 ägg
2½ dl grädde
2 1/2 dl riven västerbottenost
Salt och peppar

Gör så här :

Ställ ugnen på 175 grader. Tärna ner smör i vetemjöl och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Ställ kylskåpskallt i 15 minuter. Tryck ut degen i formen och tryck upp degen längs kanten. Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -12 minuter. Börja med fyllningen. Riv osten . Rör samman osten, grädde och äggen, krydda med salt & peppar. Fyll pajskalet. Grädda sedan i 25- 35 minuter. Pajen ska ha fått färg , men vara lite gungig i mitten ( den stannar mer , när den svalnar)

Behöver du lite förnyelse inför säsongens primör- och grillsäsong?

Kardemumma Gumman — Mon, 23 Apr 2012 10:03:16 +0000

Åk till Nacka Forum. I helgen den 28–29 april laddar Nacka Forum med vårens smaker med hjälp av Tina Nordström och lokala mataktörer. Det blir en helg då besökarna möts av dignande bord med smakprover, grillmästartips och Tinas matshow. Matglada barn får också ett stort utrymme i barnens kök och husmor Lisa tipsar bland annat om bästa kalastårtan och hur hela familjen lyckas med vårens primörer i trädgården.

För mig blir det absolut en tur, ses vi där?

Tjejkväll…

Kardemumma Gumman — Sun, 22 Apr 2012 15:05:53 +0000

Igår var jag och 4 tjejkompisar ut på stan och skulle äta, Tapas var målet och tapas blev det! La Cucaracha på söder – smarrig mat, dålig service! Blev iväg stressade så vi hann inte ens med dessert… (Borde ha lärt mig efter 3:e gången där, vilken servicenivå de ligger på…)

Men Sangria, god mat & goda vänner vägde upp det, absolut!

Jag älskar Sangria, har tidigare testat Don Simon sangría på flaska men nu har det även kommit med en bag in box! Enkelt & gott till sommarkvällarna…

Odlarglädje…

Kardemumma Gumman — Sat, 21 Apr 2012 09:20:13 +0000

Idag har vi lite pyssel på G… Danonino hade lämnat en liten låda full med odlarglädje utanför vår dörr och idag var det dax! Under april och maj får man två fröpåsar i varje Danonino-förpackning. Man kan samla fem olika växter: sallad, dill, basilika, minisolros och krasse. Jag gillar tanken, återvinning, bra mellanmål & pyssel!

”Alla Danoninos produkter är helt befriade från konserveringsmedel, sötningsmedel, artificiella färgämnen och konstgjorda aromer.” Skönt att veta när det är just det Emmis äter varje morgon!

Panko Firre

Kardemumma Gumman — Wed, 18 Apr 2012 18:40:02 +0000

Världens bästa fiskpinnar med 100 % firre i innehållet fixar du enkelt själv! Panko är ett asiatiskt ströbröd som fixar fina paneringar! Idag använde vi torskfilé som vi skar i bitar…

Känner ni till Panko?

Till paneringen använde vi mjöl som vi blandat med salt & peppar, sen ner i uppvispat ägg och sist panko blandat med lite paprikapulver. Krispigt & gott!

(Stek i 50/50 smör/rapsolja på ganska hög värme)

Vitt och fint kött!

Fest med 80 tals tema

Kardemumma Gumman — Mon, 16 Apr 2012 20:31:19 +0000

Riktigt kul att se hur alla såg ut, Supersnygga!!! Smörgåstårta med tonfisk & räkor (recept kommer om ni vill ha), oliver (på små plastiga svärd), salamipaj och Gino med vaniljglass till efterätt blev det! En 6 h lång spellista med 80-tals musik rullade på… Krusade hår, neonfärger och pump, 80-talet var inte så illa ändå! ’