Vegetariskt

Italienska Delikatesser

Posted by on Nov 16, 2011 in Event, Turkiskt & Medelhavsmat, Vegetariskt | 2 comments

Detta är fynden från Matmässan, mässan blir mer och mer dryckes relaterad för varje år som går, jättetråkigt! Zeta var den som lockade mig mest med sitt utbud! 3 st olika Parmesanostar, soltorkade tomater, marinerade kronärtskockor, crostini och Crema di balsamico Hallon.

Parmesan är såklart alltid gott och Crema di balsamico var sååå himla god! Kronärtskockornas och soltorkadetomatrenas öde var att hamna på en pizza tillslut… I den snygga karaffen från Eva Solo finns nyheten ”God Morgon Eko Äpple”. (Ps tävla på God morgons Facebooksida och vinn en årsförbrukning juice)

Solmogna Grapefrukter från Florida Grapefrukt serverades till, goda och vitaminrika!

Read More

Vegetarisk Thaipanna

Posted by on Nov 15, 2011 in Gåvor, Grönsaker & Rotsaker, Kardemumma Gumman Testar, Kryddor, Vegetariskt | 3 comments

För ett par dagar sen knackade ett trevligt bud på dörren för att överlämna en panna full med godsaker, perfekt läge mitt i inspirationsbristen! Arla köket thaipanna är en nyhet där grädde finns i själva burken och ovanpå locket ligger en mindre burk med kryddpasta(röd chili, ingefära, kokosmjölk, limejuice, koriander & citrongräs) att röra ner i grytan. Väldigt snabblagat och smidigt att woka ihop lite grönsaker och sen röra ner burkarna! (Ca pris 20 kr) Har ni testat sånahär burkar?!

Lättlagad kryddstark rätt…

Read More

Falafel med Tzatziki & sallad (Lchf)

Posted by on Sep 19, 2011 in GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, LCHF Maträtter, Röror & Såser, Turkiskt & Medelhavsmat, Vegetariskt | 4 comments

Falafel är en av de rätter jag tycker mycket om, även Emmis äter dehär ”gröna köttbullarna”, billigt och snabblagat dessutom så nästa vecka ser vi väl falafel på fler familjers middagslistor?! :)

Ingredienser
2 burkar konserverade välavrunna Kikärter
1 dl persilja
2  msk vetemjöl (el mandelmjöl för lchf)
2 klyftor pressad vitlök
1 tsk salt
1½ tsk mald spiskummin
1½ tsk mald koriander
½ tsk cayennepeppar
2 tsk mynta

(en gnutta socker, uteslut vid lchf)

Gör så här:

Mosa eller mixa kikärterna och blanda ner övriga ingredienser. Forma till små bollar och stek i en blandning av olivolja och smör tills de får fin färg. Servera med grönsaker, tzatziki och ev pitabröd.

Tzatziki

  • 2½ dl Turkiskyoghurt
  • ½ Gurka
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • salt & peppar

Riv gurkan grovt på ett rivjärn och pressa ur saften. Blanda alla ingridienser i en skål och låt stå kallt minst 1 timme innan servering!

Read More

Smörstekta champinjoner & ugnsbakade coctailtomater (Tillbehör)

Posted by on Sep 14, 2011 in GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, LCHF Maträtter, LCHF Snacks, Mat, Övrigt, Vegetariskt | 2 comments

Lchf till lunch och middag tycker jag funkar bra! Tillbehör istället för potatis, ris och pasta finns det massor av och dessa två är några av dem! :)

Smörstekta champinjoner

  • skivade champinjoner
  • smör att steka i
  • pressad vitlök  & hackad persilja
  • salt & peppar

Ugnsbakade Coctailtomater

  • coctailtomater
  • olivolja
  • flingsalt & peppar

Ugnsbaka i 200 grader ca 8-10 min.

Read More

Västerbottensostinbakade Oliver

Posted by on Jun 3, 2011 in Fest & Kalas, Förrätter, Grillat, Ost, Övrigt, Snacks, Vegetariskt | 2 comments

Imorse kom ett bud med västerbottensost, samt en underbar receptbok där allt innehöll västerbottensost! Med fanns även lite ingridienser att fixa egna inbakta oliver. Passade mig utmärkt ikväll då vi grillade pepparbiff och halloumi! De var verkligen supergoda! Rekomenderas som drink tilltugg…

Det här behöver du:

200 g riven Västerbottensost®
2 msk Smör
1 1/2 dl vetemjöl
2 msk vatten (jag använde minst 4 msk för att få ihop till en deg)
1 krm cayennepeppar

Urkärnade Oliver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°. Låt oliverna rinna av på hushållspapper. Rör ihop smör ,mjöl, vatten och cayennepeppar till en deg, tillsätt den rivna osten och knåda ihop. Platta till en bit deg i handen, lägg oliven i mitten och rulla ihop till en boll, ställ i ugnsfastform och grädda ca 15 min.

Rullat till små degbollar…

Goda och frasiga, lite söt och nötaktig smak…

Idag hade vi det väldigt varmt i sthlm, +26 grader! Barnen plaskade runt i poolen (pappa övervakade) medan jag fixade middagen.. (Önskar dock det var riktigt gräs där under..)

Read More

Fira Ostensdag med en smarrig Brännvinsostpaj

Posted by on Maj 24, 2011 in Fest & Kalas, Förrätter, Gåvor, Ost, Pajer & Pizza, Vegetariskt | 5 comments

Ostensdag infaller fredagen den 27 Maj, det är väl värt att firas med en liten paj? ;) Fick hem en ostprovarlåda från Falbygdens/Ridderheims  där det fanns massa smaskiga ostar att testa! 

 (I år anordnas ostprovning i 130 butiker runt om i Sverige och samtidigt presenteras den limiterade ostprovarlådan som tagits fram speciellt till Ostens dag. Dagen till ära lanseras även Falbygdens nya design.)

 

Det här behöver du:

125 g Smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

  • Fyllning:
    100 g Morfarsbrännvinsost
  • 100 g bavaria blu
  • blandade färska örter
    3 ägg
    2 dl Vispgrädde
    1 krm svartpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, smaka av med salt och peppar. Tillsätt osten skuren i kuber i pajformen samt örterna, häll över äggblandningen. Gädda ca 20 minutser tills pajen stelnat. Låt svalna.

Är ni ostälskare? Själv har jag varit väldigt försiktig med ostar som luktar men börjar nu inse att där innanför skalen kan det finnas något riktigt gott! :)

Read More