Smörgåstårtor & Mackor

Smörgåstårta med Lax & skaldjur

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 4, 2010 in Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Grönsaker & Rotsaker, Smörgåstårtor & Mackor | 3 comments

Denna Smörgårtårta gjorde jag förra helgen men den har legat obloggad nu! Tycker det är så otroligt svårt att fotografera en smörgåstårta, blir liksom inte bra! Men supergod blev den iaf!
Jag älskar att använda hönökakor i smörgåstårta men går lika bra att byta ut till landgångsbröd

Det här behöver du:

2 paket Hönökakor eller Landgångsbröd

Lager 1 & 3
200 g varmrökt lax
4 st Hackade ägg
2 dl creme fraiche
1½ dl majonnäs
2 msk hackad dill
salt & peppar

Lager 2

Skagenröra (Köpt eller hemmagjord)

Ex på Garneringen

1 burk creme fraiche
2-3 msk majonnäs
salt & peppar

Kräftstjärtar eller räkor
Skivade ägg
avokado,gurka, paprika, vindruvor, dill

Görsåhär:

Blanda ingridienserna till tårtan och fyll den dagen innan den ska ätas! (Använder du Hönökakor så lägger du ihop 2 och 2 så det formar en cirkel).
Blanda Creme fraiche och majonäs, krydda! Bre ut blandningen jämnt över hela tårtan och dekorera strax innan den ska serveras.

Mackor med Skagenröra & Rostbiff

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 1, 2010 in Fisk & Skaldjur, Förrätter, Mat, Övrigt, Smörgåstårtor & Mackor | 9 comments

Vi firade vårt nyår väldigt lugnt här hemma, kollade film, åt lite, drack lite och vid 12 slaget stod vi på balkongen och drack lite bubbel och kollade på fyrverkerierna.
Vi skippade Oxfilén och potatisgratängen och körde på lite lättare variant i form av en liten buffé.
Grönsaker, skagenröra, rostbiff, potatissallad, kokt ägg, polarkakor, GI-Bröd och som avslut Creme Bruléen med en kopp kaffe.
Rostbiffen kom från Jokkmokks Kött & rökeri, saftig och god! Perfekt kryddad! MUMS!

Grönsaker ska det va…

Potatissallad & Skagenröra

Smaskig Rostbiff…

Jag gillar skagenröra på mina mackor…

Potatissallad och rostbiff vid sidan om…

..och andra gillar det på mackan….

Testade ett nytt Italienskt mousserande vin till maten, men kan inte rekomendera den! Allt för torr för min smak!

Lill Kardemumman mumsade på hon med vid bordet, till hennes lilla mage försvann alla apelsinerna på ett naffs!

Hoppas ni alla fått en riktigt bra start på år 2010!

Räkmacka med Mimosasallad

Posted by Kardemumma Gumman on Nov 14, 2009 in Fisk & Skaldjur, Förrätter, Mat, Övrigt, Smörgåstårtor & Mackor, Snacks | 3 comments

Ensamma hemma i helgen är E och jag… DÅ ska vi äta allt som vi gillar och lite till, inte tänka på nån annans viljor!
Räkmacka gillar vi båda lite extra mycket! Mamma med ett glas vittvin och Emmis med ett glas mjölk!

Vad vill ni ha på era räkmackor?!

Idag använde jag:

Räkor
Polarkakor
Salladsblad
Ost
Kokt ägg
Majonäs
Mimosa sallad
Dill
Apelsin

Men när har det nånsin räckt med 1 macka…

Langos med vitlökscreme fraiche, ost, rödlök & rom.

Posted by Kardemumma Gumman on Okt 1, 2009 in Bröd, Fisk & Skaldjur, Mat, Smörgåstårtor & Mackor | 15 comments

Äntligen har jag fått ändan ur vagnen och fixat Langos, som jag längtat!!! Älskar verkligen dessa godbitar och det är inte krångligare att göra än en pizzadeg. Om jag får säga det själv blev de godare än några andra jag köpt.
Receptet snodde jag med mig ifrån Sofie.

Det här behöver du:
2 mjöliga potatisar
25 g färsk jäst
3 dl mjölk
3 msk florsocker
5,5 – 6 dl vetemjöl
salt
olja att fritera i

FYLLNING:
2 dl gräddfil eller crème fraiche, blandat med 1 pressad vitlöksklyfta
och en nypa salt
hackad rödlök
Riven ost
1 burk, röd stenbitsrom

Gör såhär:
Koka potatisen med skal. Skala och mosa eller riv potatisen medan den är varm.Värm mjölken till 37 grader (fingervarm). Lös upp jästen och sockret i lite av mjölken, låt stå en stund. Häll upp 5-5,5 dl av mjölet i en skål, gör en grop i mitten och häll i jästblandningen. Blanda i den mosade/rivna potatisen, lite salt och resten av mjölken. Knåda till en slät deg och strö över lite mjöl. Jäs övertäckt i c:a en timme, gärna varmt.
Hetta upp olja i en panna med höga kanter. Forma tunna kakor (använd gärna mjöl till utbakningen), ungefär som små pizzor, och fritera dem en i taget tills de är gyllene, vänd.

Servera med gräddfil/creme fraiche blandat med pressad vitlök samt hackad rödlök, riven ost & rom.

Fetaost toast med soltorkad tomat & skinka

Posted by Kardemumma Gumman on Sep 14, 2009 in Förrätter, Mat, Smörgåstårtor & Mackor, Snacks | 7 comments

Dammade av smörgåsgrillen som står i skåpet och fixade till lite toast. Mumsigt med en sallad & lite tzatziki. Blir lagom till lunch imorgon på jobbet också, jaa imorgon börjar allvaret! Wish me luck!

Det här behöver du: (2 st)

4 skivor rostbröd
2 skivor ost
4 tsk Pesto
1 dl soltorkad tomat skuren i strimlor
1 dl fetaost skuren i strimlor
(2 skivor rökt skinka)
salt & peppar

Gör såhär:
Bred peston på ett av bröden, strö därefter över soltorkad tomat samt fetaost, skinkan (kan uteslutas) och sist en ostskiva. strö lite salt & peppar på toppen och avsluta med ännu en brödskiva. Kläm ihop i smörgåsgrillen och grilla tills du får en fin färg på brödet. Gör likadant med övriga.

Servera med en sallad & Tzatziki.

Makrill Mackan!

Posted by Kardemumma Gumman on Aug 14, 2009 in Fisk & Skaldjur, GI Mat, Mat, Smörgåstårtor & Mackor | 5 comments

Ibland ska det gå fort, väldigt fort! En burk makrill i tomatsås och lite bröd så är det fixat. Fullproppad med Omega-3, Emmis älskar all sorts fisk! Idag är vi lite stressade med att packa och göra barn, hundar & bil resklara. Vi åker en vecka till Finland imorgon, ska passa på nu innan jag börjar jobba igen!

Vad brukar ni ha på era makrill mackor?

Vi brukar ha:

Kokt skivat ägg
knaperstekt bacon
Ost
Philadelphia
paprika
gurka
tomat
sallad

Jag köper bara hem ICAs egen makrill då jag tycker den är godast, och då har vi nästan testat alla!

Trevlig helg alla!