Ädelostgratinerad Lövbiff
Idag är ingen vanlig dag för det är Hs födelsedag! Grattis!!! Något gott att äta efter jobbet skulle det vara och hittade detta recept inne hos Kryddburks Linda, lät jättesmarrigt så måste bara testa! Blev lite småändringar med det vi hade hemma och kan säga att det var det goodaste vi ätit på länge!!! (Om något svårfotograferat)
Det här behöver du :
500 gram lövbiff i tunna skivor (tog 6 skivor)
Smör till stekning
Salt & peppar (grillkrydda)
4-5 stora tomater
Salt & peppar
1 hackad solo vitlök
200 gram Kvibille Ädelost (el Gorgonzola, Roquefort el. St Agur)
2½ dl grädde
½ burk creme fraiche
GÖR SÅHÄR :
Stek lövbiffen hastigt på hög värme i stekpanna, ca 20-30 sek på varje sida, salta & peppra. Steker du för länge blir dom lätt sega. Lägg upp på ett fat vartefter. Smörj en ugnsfast form och skiva tomaterna, lägg i botten. Salta & peppra, hacka vitlöken och strö över. Vispa ur stekpannan du stekt lövbiffen i med grädde och creme fraiche, krydda lite. Lägg lövbiffen ovanpå tomaterna, häll över såsen, smula över osten (gör ett lager till med lövbiff och ädelost om det räcker). Gratinera i 200 grader ca 20 min.
Hackade lite basilika och strödde över….
Klart för ugnen!
Emmis hade gjort en fin lykta som pappa fick…
Lite blommor fick han med…
Klart! Så himla gott, ni måste testa!!!
Testade Aqvias äppelcider, gott!
LCHF style med enbart en sallad till! (Måste skärpa mig…)
Någon tårta orkade vi inte med så det blev Bountybollar och varsin kopp Nespresso Vanilj!
Spansk Tapas Buffé
Fick ett litet uppdrag att göra en Spansk Tapas Buffé som ska passa bra tillsammans med ett vin som är Torrt, bärigt, mycket frisk smak med inslag av röda vinbär, smultron, kex och blodgrapefrukt. Jag är inte så insatt i Spansk mat så detta uppdrag var väldigt lärorikt och trevligt! 
Först ut har vi Serranorullar med philadelphiaost & torkade aprikoser
Det här behöver du:
10 skivor lufttorkad skinka
100 gram färskost
8 torkade aprikoser
Gör såhär:
Hacka aprikoser och blanda med färskosten.
Klicka ut lite färskoströra på varje skiva skiva och rulla ihop, dela på mitten till mindre rullar.
Låt stå kallt en stund innan servering.
Som tillbehör är det gott med lite röror som Päron Tzatziki
Det här behöver du:
-
1 stort, grovt rivet päron
-
3 dl turkisk yoghurt
-
1 msk finriven färsk ingefära
-
2 klyftor pressad vitlök
-
Havssalt & Peppar
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en liten skål. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt en stund.
En sallad måste vara med, Spansk Olivsallad med Fetaost
Det här behöver du:
-
isbergssallad
-
spanska Oliver
-
fetaost
-
paprika
-
olivolja, salt, peppar & gnutta socker
Gör såhär:
Hacka grönsakerna och osten, blanda alla ingridienser väl i en skål och smaka av.
Äter man tapas ska det gärna finnas ostar med, här använde jag två sorters spanska ostar på tandpetare, Manchego & Pata Cabra Semicurado tillsammans med physalis.
Ett bröd till är gott att doppa i rörorna, här penslade jag ett pitabröd med olja, kryddade med grillkrydda och oregano, in i ugnen på 200 grader ca 5-6 minuter, skar sen upp i trekanter!
Tavlan i bakgrunden har jag & Emmis gjort av ett Ikea tyg som vi spänt över en Frigolitskiva, gillar det där tyget! (Har inget med maten att göra men där hamnade tavlan då det var klar…)
Här har vi en Spansk Tapas Tallrik…
Avslutningsvis ska det vara något sött till kaffet, bestämde mig för att testa denna spanska dessert, Crema Catalana med körsbärssirap. Liknar lite Creme brulee men smaken är mycket friskare och godare, den görs med citroner & kanel.
Receptet på den kommer i ett eget inlägg…
Här är vinet som hela buffèn är komponerad till.. Segura Viudas Brut Rosé
Kycklingsallad med Parmesanröra
Denna sallad fick jag receptet på av Olivado, mycket gott, lchf vänligt & påminner om ceasarsallad! Ni glömmer väl föressten inte att tävla om oljorna i samarbete med Spisa.nu och Olivado? Klicka på bilden så kommer du dit!
Kycklingsallad med Parmesanröra
Det här behöver du:
-
1 dl nötter (ex pumpafrön, solroskärnor, pinjenötter)
-
1 romansalladshuvud
-
250 g tomater, röda och gula
-
1 avokado
-
1 rödlök
-
600 g kyckling, stekt eller grillad
Dressing
-
2 ägg
-
250 g keso
-
2 msk Olivado avokadoolja
-
3 msk finriven parmesanost (jag tog mer)
-
2 tsk kapris
Till servering: bröd
Gör såhär:
Koka äggen till dressingen mjuka ca 6 minuter. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Skär salladen, tomaterna och avokadon i mindre bitar. Skiva rödlöken. Riv ägget grovt och blanda med övriga ingredienser till röran. Smaka av med salt och peppar. Toppa salladen med kyckling, parmesanröra och rostade nötter. Servera gärna med ett gott bröd!
Read MoreCeasarsallad och ett litet tips!
Det arbetas för fullt med bloggen här på insidan (med utsidan) så hinner knappt göra något annat! Idag fick det bli något snabblagat till middag, Ceasarsallad! Gott är det iaf…
I min sallad hade jag allt utom brödet idag:
- Romansallad
- Grillad kyckling i bitar
- Knaperstekt bacon
- Coctail tomater
- Hemmarostade brödkrutonger ( bröd rostat i het panna med olja, krydda lite!)
- Hyvlad parmesan
- Ceasardressing
ca 5 dl Ceasar dressing
Det här behöver du :
2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
2 sardeller
3 dl rapsolja
½ dl finriven parmesanost
salt & peppar
vatten
GÖR SÅHÄR :
Använd mixerstav i en tillbringare. Lägg i äggulorna, sardellerna, vitlöken, senapen, vitvinsvinägern & citron. Mixa alltihopa slätt. Mät upp rapsoljan och tillsätt den i en fin strålen samtidigt som du fortsätter mixa. Tillsätt finriven parmesan och byt ut mix-munstycket mot vispen, eller vispa för hand. Det ska bli en tjockare vit kräm, likt majonäs. Späd dressingen med vatten och du vill ha den tunnare. Smaka av med salt & peppar.
*********
Sen ett litet tips jag fick på ett pressmeddelande, kan vara kul för er som har vägarna förbi:
-
Nu på lördag den 27/8 startar Östersjöfestivalen
Till minne av 20-årsdagen av Sveriges erkännande av de baltiska ländernas självständighet kommer det bildas en mänsklig kedja för frihet i samband med invigningen av Östersjöfestivalen.Den baltiska kedjan som bildades för 20 år sedan har införts på på UNESCOs lista över ”Memory of the World”, rönte stor uppmärksamhet världen över och syntes till och med från rymden. Den baltiska kedjan var en fredlig massdemonstration där miljontals människor fattade varandras händer – ända från Vilnius i Litauen till Tallinn i Estland. Då deltog omkring två miljoner människor och manifestationen var avgörande för att självständigheten blev verklighet till slut.
Det blir musikunderhållning och tal av de fyra kulturministrarna från Sverige, Estland, Lettland och Litauen utanför Berwaldhallen lördag 27 augusti, 2011.
17.15 Tal av de närvarande kulturministrarna från Estland, Lettland, Litauen och Sverige
17.45 Bildandet av en mänsklig kedja i likhet med dem som bildades för 20 år sedan riktning Djurgårdsbron.
18.00 Kedjan för Frihet hålls samman i cirka 10 minuter.
Kom och delta du med!
Snabb pastasallad med tonfisk
Denna sallad brukar vi äta rätt ofta hemma, uppskattas av alla.. Är dock en hopplös rätt att fotografera! Men kan intyga att det är godare än det ser ut… 
Jag använde:
-
Kokt pasta 4 portioner
-
1 påse findus Broccoli mexicana (kokt)
-
salladsblad
-
ost i bitar
-
½ äpple i bitar
-
2 burkar tonfisk (funkar även fint med skinka)
-
Gräddfil/majonäs blandning, kryddad (Dill, svartpeppar & salt)
Koka pastan och grönsakerna, rör sen ihop alla övriga ingridienser. Blanda gräddfil med majonäs och krydda, rör ner i pastablandningen!
Har ni nån snabbsallad ni brukar ta till?
Read MoreGrillade Kycklingspett med Jack Daniel´s Glaze och Myntasås samt Melon och Fetaostsallad
Så löd maten vi grillade ikväll när en reporter från Sydin var här för att fotografera ikväll! En trevlig och avslappnad kväll så jag hoppas det syns på bilderna!
Jack Daniel´s Glazen (från T.G.I Friday´s) var himla god så nästa gång kör jag storkok! 
Jack Daniel´s Glaze (TGI Friday´s)
Det här behöver du: (ca 2½dl)
2 vitlöksklyftor (använd en hel vitlök)
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,35 dl ananasjuice (använd av juicen som finns i ananasburken)
0,6 dl teriyakisås
1 msk soja
3,2 dl farinsocker
3 msk. citronjuice (pressad citron)
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
2 msk krossad ananas
¼ tsk cayennepeppar
Gör såhär:
Skär av 1,25 cm av vitlökstoppen. Skär även av vitlöksroten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnsfastform och häll över olivolja. Baka en timme i 160 graders ugnsvärme. Låt den sedan svalna något.
Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resten av ingredienser i kastrullen.
Låt glazen sjuda 40-50 minuter eller till den reducerats till hälften och påminner om sirap till konsistensen. Sila bort bitarna i glazen. Klart!
(Håller någon vecka i kylskåp i en ren streiliserad burk med lock)
Idag kockade vi ute i partytältet!
Lets get this party started…
Snabbgrillad sockerkaka med jordgubbar och grädde till dessert…
Kommer man hem till en bloggare kan man hamna på bild! (Reportern Sofia)
Fick även en utmaning av reportern, att med enkla medel fixa till en sallad av de 3 vanligaste ”ingridienserna” i en Närpesisk sallad! Blev såklart något med en liten Italiensk touch! ”Närpesisk Caprese”
E-mail: info@kardemummagumman.se
Senaste kommentarer