Pasta, Potatis & Ris

Lasagne med Zucchini

Posted by on Jul 31, 2011 in Färs, Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Mat, Pasta, Potatis & Ris | 4 comments

Pasta är snart ett minne blott, iaf för en tid framöver! 1 Augusti kör jag igång med LC, Min egen variant av LCHF (Low carb High Fat) första delmålet är Turkietresan i Oktober. Då får vi se hur det går! :)

Denna lasagne åt vi en kväll när min bror & familj var här, formen kommer från Le creuset.

 

  • Det här behöver du:
    600 g nötköttfärs
    100 g champinjoner
  • 1 zucchini
    1 burk passerade tomater
    1 dl tomatpuré
    3 st klyftor vitlök
    1 hackad gullök
    3 msk olivolja & 3 msk smör
    salt & peppar (tacofärs)
    2 msk hackad basilika
    100 g riven ost
    ca 12 st  lasagneplattor

Bechamelsås:
7 dl mjölk
2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
Muskotnöt(riv några drag)
salt & peppar

200 g ost till gratinering

Gör så här:

1. Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt. Tillsätt hackad lök, hackade champinjoner, pressad vitlök och låt fräsa en stund. (Tillsätt vatten och lite tacokrydda)

2. Avsluta med att lägga i tomatpurén, passerade tomater och hackad basilika. Krydda!

3. Låt alltsammans puttra ca 15-20 minuter.

4. Använd en djupare ugnsform och lägg ett lager köttfärs i botten. Varva med ett lager lasagneplattor, skivade zucchiniplattor , sås och riven ost och ett lager med köttfärs.

5. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärsås, bechamel samt ost på toppen.

6. Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter i 200 grader.

Bechamelsås:

1. Värm upp gräddmjölken.

2. Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.

3. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint, Slå i resten och vispa ordentligt. Låt sjuda långsamt i 5-10 minuter.

4. Smaka av med salt & peppar och några drag på muskotnöten.

Read More

Snabb pastasallad med tonfisk

Posted by on Jul 23, 2011 in Grönsaker & Rotsaker, Pasta, Potatis & Ris, Sallader | 1 comment

Denna sallad brukar vi äta rätt ofta hemma, uppskattas av alla.. Är dock en hopplös rätt att fotografera! Men kan intyga att det är godare än det ser ut… ;)

Jag använde:

  • Kokt pasta 4 portioner
  • salladsblad
  • ost i bitar
  • ½ äpple i bitar
  • 2 burkar tonfisk (funkar även fint med skinka)
  • Gräddfil/majonäs blandning, kryddad (Dill, svartpeppar & salt)

Koka pastan och grönsakerna, rör sen ihop alla övriga ingridienser. Blanda gräddfil med majonäs och krydda, rör ner i pastablandningen!

Har ni nån snabbsallad ni brukar ta till?

Read More

Baconfyllda Bakpotatisar

Posted by on Jul 19, 2011 in Fest & Kalas, Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Mat, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 5 comments

Detta recept hittade jag i Fredagskocken Mattias Larssons kokbok ”Grillat”.  Mamma tyckte det lät supergott och handlade hem ingridienserna och satte igång! Det var SUPERGOTT! Vi åt dem med en sallad till… Mattias grillade sina men vi körde dem i ugnen.

Det här behöver du:

  • 3 bakpotatisar (bakade)
  • 200 g bacon
  • ½ gul lök
  • 1 burk creme fraiche
  • (Vi lade även till ½ burk creme bonjour gräslök)
  • 1 msk hackad gräslök
  • salt & peppar
Gör såhär: 
Halvera och Ugnsbaka potatisarna och gröp ur innehållet i en skål, strimla baconet och stek i panna, tillsätt löken och stek någon minut till. Låt baconet rinna av. Blanda creme fraiche, creme bonjour, baconet och gräslöken med potatisen. Blanda ihop allt och smaka av med salt & peppar. Häll över fyllningen i de tomma potatisskalen och grilla i 10-15 minuter. Eller kör i ugn på 200 grader ca 10-15 min.
Read More

Pastasås med kyckling

Posted by on Jul 4, 2011 in Kyckling, Pasta, Potatis & Ris | 7 comments

Här kommer ett recept vi använder rätt ofta men som jag inte tror jag bloggat om! En enkel och god pastasås med Kyckling!

Det här behöver du:

  • 3 kycklingfileér
  • 1 röd paprika
  • 2 pressade klyftor vitlök
  • ½ kruka persilja
  • 2 dl grädde
  •  1 burk creme fraiche
  • (champinjoner)
  • 2 tsk dijonsenap
  • salt, peppar (ev coloritsoja)

Gör såhär:

Strimla kycklingfileérna (eller stek dem hela och skiva dem sen), i med pressad vitlök, paprika och champinjoner och låt fräsa mjuka. Rör ihop grädde, creme fraiche och senap. Häll blandningen över kycklingen och låt puttra några minuter. Smaka av med persilja, salt och peppar.

 

Read More

Västerbottens Carbonara

Posted by on Jun 28, 2011 in Kött, Mat, Ost, Pasta, Potatis & Ris | 2 comments

Ännu ett recept från ”Västerbottensost 100 vinnande recept”, (med lite ändringar såklart…) vi har verkligen snöat in på den osten och har lagat den ostgratinerade laxen flera ggr… MUMS! :)

Det här behöver du:

  • 4 portioner pasta
  • 130 g pancetta (el bacon)
  •  2 dl creme fraiche
  • 1½ dl grädde
  • 2½ dl riven västerbottensost
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 10 soltorkade tomater
  • salt & svartpeppar

Gör såhär:

Koka pastan enligt anvisningarna. Fräs pancettan tills den blir knaprig, tillsätt vitlöken. Blanda samman creme fraiche, grädde, osten och tomaterna. Rör ihop pastan med pancetta och tillsätt oströran. smaka av med salt & peppar, rör tills allt blandat sig väl och kokat ihop.

Read More

Tikka wok

Posted by on Maj 29, 2011 in Husmorstips, Kyckling, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 1 comment

I fredags åt vi Tikka kyckling med ris och raitasås, lämnade massor så dagens middag fick bli en wok på resterna, supersmart, miljövänligt och gott! Brukar ni ”återvinna” mat? Vilka rätter blir det då? :)

Här använde jag en findus wokmix, wokade snabbt i het panna och hällde på resterna från fredagen.

Åkesson´s (Kiviks musteri) har lanerat en ny vinbox med nivåmätare, (nivåmätaren sitter i handtaget och fungerar som en våg). Croix du sud, är ett Franskt kryddigt smakrikt vin som nog passar bäst till lamm, vilt eller nötkött! (nr 6469-08 ca pris 169 kr för en 3 liters box)

Read More