Pasta, Potatis & Ris

Lady & Lufsen Happymeal!

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 19, 2012 in Barnmat, Färs, Kött, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 0 comments

Det är en av favoriträtterna för tillfället, en riktig Lady & Lufsen måltid gör en glad! Köttbullar i en smarrig tomatsås, tillsammans med tagliatelle! Arla kökets smaksatta creme fraiche med rostad vitlök & timjan är den ”nya” ingridiensen som gör såsen såååå god!!!

Till tomatsåsen behöver du:

½ burk dolmiosås
1 burk Arla kökets smaksatt creme fraiche (rostad vitlök & timjan)
2½ dl grädde
salt & peppar

Gör såhär:

Gör köttbullarna och stek efter ditt ”vanliga” recept. När köttbullarna är klara häller du över alla ingridienser till såsen och rör om till en slät sås, låt småputtra 5 min och smaka av med salt & peppar!

En tjej med matlust!

Bolognesesås alá Heinz

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 30, 2012 in Kött, Mat, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser, Turkiskt & Medelhavsmat | 0 comments

Det kom en leverans från Heinz undertiden vi var i Finland, full med saker för att göra den perfekta Köttfärssåsen! Passande nog har Heinz just nu en tävling på sin facebook sida där den som gör den bästa såsen kan vinna fina priser, bla en resa till Italien! Mitt bidrag hittar ni HÄR! (Rösta om det är något ni gillar… ) Annars utmanar jag er att lägga upp ert recept!

1 st. Gul lök
600 g Nötfärs
100 g Champinjoner
1 burk Krossade tomater
1 dl Heinz Chilisås
2 msk Heinz Chilisås extra hot
3 st. Vitlöksklyftor
½ dl Basilika (hackad) kan uteslutas
1 st. Morot
1 st. Rotselleri
1 dl Grädde
färsk Oregano

Gör såhär:

1. Skala och hacka löken. Skala och riv moroten fint. Skala rotsellerin och riv den, skiva champinjonerna. Fräs grönsakerna mjuka i smöret. Lägg i färsen och fräs den gyllenbrun.
2. Häll över krossad tomat samt chilisåserna. Krydda såsen med salt, peppar & oregano. Pressa i vitlöken. Sjud på svag värme under lock i 15 minuter. Rör sist ner färsk hackad basilika och grädden, låt få ett snabbt uppkok!
(På bilden nedrörd i pasta)

Lyxiga firrar

Posted by Kardemumma Gumman on Dec 8, 2011 in Fisk & Skaldjur, Gåvor, Jul recept, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 3 comments

Det har droppat in lite nyheter på fiskfronten! Bla en lutfisk som kommer i portionsförpackning, släng in i micron ca 6-7 minuter, firren börjar vissla och då är lutfisken klar! Himla smidigt må jag säga, speciellt i detta hus där bara jag och Olivia åt fisk, räckte med en portionsförpackning! Äter ni lutfisk? För mig måste den finnas med på julbordet!

Lutfisk från Lysekils kom i 3 portionsförpackningar, totalt 1 kg! Den ger jag 5 av 5 möjliga!

Ica selection har även de en lite lyxigare fisk till jul, gravadlax i olika smaker .Gravad lax med smak av ingefära, Najadlax som är gravad och rökt lax på traditionellt vis och gravad lax med smak av apelsin…. Me like!

Lammkorvsgryta med Pasta (Lchf, Broccoli)

Posted by Kardemumma Gumman on Okt 16, 2011 in Grytor, Kött, LCHF Maträtter, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 1 comment

Tredje rätten i matkassen denna vecka, Lammkorvsgryta med Pasta (el broccoli), Stora åt med god aptit, Emmis åt bara pasta då hon tyckte grytan var för kryddstark! (Korven som jag kännde mig tveksam till var verkligen god, brukar inte gilla lamm…)

Det här behöver du:

1 pkt lammkorv
1 pkt passerade tomater (Mutti)
½ burk svarta oliver
50 g färsk spenat
3 vitlöksklyftor
2 scharlottenlökar
2 tsk paprikapulver
1½ tsk timjan
½ krm cayennepeppar
1 tsk salt
svartpeppar

Gör såhär:

Koka pastan
Skala och skär lökarna, fräs i lite olja på svag värme tillsammans med oliverna.
Skär korvarna i halvmånar, tillsätt tomatpuren och alla kryddorna, låt puttra ihop.
Häll på passerad tomat och låt koka upp, låt småputtra i 8-10 minuter,stäng sen plattan och tillägg spenaten, låt stå under lock tills pastan är klar!

Fräscha ingridienser…

Lasagne med Zucchini

Posted by Kardemumma Gumman on Jul 31, 2011 in Färs, Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Mat, Pasta, Potatis & Ris | 4 comments

Pasta är snart ett minne blott, iaf för en tid framöver! 1 Augusti kör jag igång med LC, Min egen variant av LCHF (Low carb High Fat) första delmålet är Turkietresan i Oktober. Då får vi se hur det går!

Denna lasagne åt vi en kväll när min bror & familj var här, formen kommer från Le creuset.

Det här behöver du:
600 g nötköttfärs
100 g champinjoner
1 zucchini
1 burk passerade tomater
1 dl tomatpuré
3 st klyftor vitlök
1 hackad gullök
3 msk olivolja & 3 msk smör
salt & peppar (tacofärs)
2 msk hackad basilika
100 g riven ost
ca 12 st lasagneplattor

Bechamelsås:
7 dl mjölk
2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
Muskotnöt(riv några drag)
salt & peppar

200 g ost till gratinering

Gör så här:

1. Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt. Tillsätt hackad lök, hackade champinjoner, pressad vitlök och låt fräsa en stund. (Tillsätt vatten och lite tacokrydda)

2. Avsluta med att lägga i tomatpurén, passerade tomater och hackad basilika. Krydda!

3. Låt alltsammans puttra ca 15-20 minuter.

4. Använd en djupare ugnsform och lägg ett lager köttfärs i botten. Varva med ett lager lasagneplattor, skivade zucchiniplattor , sås och riven ost och ett lager med köttfärs.

5. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärsås, bechamel samt ost på toppen.

6. Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter i 200 grader.

Bechamelsås:

1. Värm upp gräddmjölken.

2. Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.

3. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint, Slå i resten och vispa ordentligt. Låt sjuda långsamt i 5-10 minuter.

4. Smaka av med salt & peppar och några drag på muskotnöten.

Snabb pastasallad med tonfisk

Posted by Kardemumma Gumman on Jul 23, 2011 in Grönsaker & Rotsaker, Pasta, Potatis & Ris, Sallader | 1 comment

Denna sallad brukar vi äta rätt ofta hemma, uppskattas av alla.. Är dock en hopplös rätt att fotografera! Men kan intyga att det är godare än det ser ut…