Världens godaste Äppelsmulpaj
Hittade ett recept i senaste Buffé tidningen på en äppelsmulpaj som jag gjorde när vi fick lite besök! Smakade en bit och den var goood… 
Hemligheten är flingsaltet som gör den spännande och oväntade smaken!
Det här behöver du:
-
800 g äpplen
-
2 tsk kanel
-
3 tsk socker
-
1 krm flingsalt
Smulorna
-
125 g kallt smör
-
2 dl vetemjöl
-
1 dl havregryn
-
1½ dl socker
-
1½ tsk flingsalt
Gräddglass, vaniljsås eller grädde till servering
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 g, skär smöret i bitar och nyp ihop med vetemjöl och havegryn till en smulig massa. Blandaner socker och flingsalt.
Skala och kärna ur äpplen, skär i bitar och blanda med socker, kanel och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter.
Fördela smulorna över äpplerna och grädda i 20-25 minuter tills den fått fin färg. Låt svalna lite och servera med glass, vaniljsås eller grädde.
Fick även hem lite nya viner att testa från Kiviks igår, Höstvin gjord på Tranbär/Blåbär samt ett päronvin, båda innehåll 10 % alkohol, ca pris 63-70 kr. Päronvinet var allt för sött för mig, men det kan bero på min diet! (Tycker de flesta saker med socker är för söta nu..) Höstvinet var väldigt gott väl kyld!
Pizza (Lchf och Glutenfri pizza)
Vad gör man då suget sätter in eller övriga medlemmar i familjen smaskar i sig pizza!? Man bakar en själv… 
Använde botten av samma recept som mandelbröden men brädde ut stort som en pizzabotten!
LCHF Pizza
-
1 dl mandelmjöl
-
2 ägg
-
2 dl riven ost (Jag använde Västerbottensost)
-
1 tsk bakpulver
Gör såhär:
Rör ihop allt och bred ut som en pizzabotten, in i ugn 10 minuter i 225 grader. Ta ut botten och lägg på valfri pizzafyllning, grädda tills det ser klart ut, ca 8-10 minuter.
Bred ut som en pizzabotten…
Heinz har kommit med en nyhet igen, ketchup gjord på höstens första skörd, ketchup som är lite mildare och rödare i färgen! Flaskorna är i glas , kommer i begränsad upplaga och numrerade, coolt! (I detta hushåll äts ketchup på nästan allt..)
Testade även ett nytt vin från Toscana, Rocca di Montemassi ett ganska kraftig vin med en mörk rubinröd färg! Inget jag skulle sippa på ensamt utan gör sig bäst tillsamman med lite mat!
Mandelsmeten kan verkligen användas till mycket! Här tex som bröd till skagenröra…
Västerbottensostpaj med spenat (Lchf)
Jaa, den stoora ostbiten ska förbrukas, vad kan va bättre än en smaskig paj? Detta recept innehåller även en deg gjord på Pofiber och kan lätt säga att det är min favorit maträtt för tillfället, men det var jag inte ensam om, Emmis tog 3 bitar paj! 
-
Det här behöver du:
-
Pajdeg:
- 2 dl pofiber
- 2 äggulor
- 100 gram smör
- 1½ dl grädde
1 tsk bakpulver. - Förgrädda i ugn 6-8 minuter 200 gr
Fyllning
-
150 gram Västerbottensost
-
3 ägg
-
2 dl grädde
-
2 dl spenat (färsk eller kokt fryst spenat)
-
salt och peppar
Blanda allt, häll i pajskalet. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter i 200 gr.
Pofiber, användbart LCHF vänligt!
Tumma ut degen (som är ganska lös) i en form….
Creme fraiche, dill & hackad rödlök som tillbehör!
Gott…
Emmis hugger in!
Jordgubbs & Blåbärsmulpaj
Nu är det väl ändå hög säsong för jordgubbar och blåbär! Denna paj blev riktigt god även om den inte blev vidare smulig! (Kitchen Aiden körde den för slät). Kommer iaf att testat igen här…
200g smör
½ dl strösocker (samt ½ dl att strö över bären)
3 dl vetemjöl
Mixas ihop, helst med elvisp.
Fyll en pajform med jordgubbar och blåbär, strö över ½ dl socker jämt över bären.
Fördela sen smuldegen över bären och grädda i 175grader ca 25 minuter.
Blanda rikligt med bär i formen..
Oatly Vaniljsås smakar som vanlig vaniljsås, Gott!
Kall laxpaj med västerbottensost i degen
En i särklass bästa kalla pajer jag ätit! Suuper gott så detta måste ni testa! Passar perfekt en het sommardag med ett glas vitt, som del i en buffé eller som förrätt! Går bra att förbereda dagen innan…
Västerbottensosten i pajen gör botten salt och krispig. Receptet har jag hittat i ”Västerbottensost 100 vinnande recept” men ändrat och lagt till så det passar oss.
Det här behöver du:
-
1 dl västerbottensost
-
100 g smör
-
2 dl vetemjöl
-
3 tsk vatten
Fyllning:
-
2 dl creme fraiche
-
200 g philadelphia vitlök & örter
-
1 rödlök finhackad
-
½-1 dl hackad dill
-
½ röd paprika finhackad
-
200 g varmröktlax i bitar (gravad el kallrökt funkar lika bra)
-
svartpeppar
Gör såhär:
Lägg ugnen på 200 grader. Rör ihop ingridienserna till pajdegen, (låt vila i kylskåp en liten stund) grädda i ca 15 min och låt svalna! Blanda alla ingridienser till fyllningen och bre ut i pajskalet! Kan med fördel göras dagen innan.
Gott gott…
Fira Ostensdag med en smarrig Brännvinsostpaj
Ostensdag infaller fredagen den 27 Maj, det är väl värt att firas med en liten paj? 
Fick hem en ostprovarlåda från Falbygdens/Ridderheims där det fanns massa smaskiga ostar att testa!
(I år anordnas ostprovning i 130 butiker runt om i Sverige och samtidigt presenteras den limiterade ostprovarlådan som tagits fram speciellt till Ostens dag. Dagen till ära lanseras även Falbygdens nya design.)
Det här behöver du:
125 g Smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
-
Fyllning:
100 g Morfarsbrännvinsost -
100 g bavaria blu
-
blandade färska örter
3 ägg
2 dl Vispgrädde
1 krm svartpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, smaka av med salt och peppar. Tillsätt osten skuren i kuber i pajformen samt örterna, häll över äggblandningen. Gädda ca 20 minutser tills pajen stelnat. Låt svalna.
Är ni ostälskare? Själv har jag varit väldigt försiktig med ostar som luktar men börjar nu inse att där innanför skalen kan det finnas något riktigt gott!
Kardemumma Gumman Nette
E-mail: info@kardemummagumman.se
Stockholmare, matbloggare med stor passion för mat & dryck, mamma till två och entreprenör:
