Laxpaj med Sparris och Fetaost
NU är vi hemma i Stockholm igen, för några dagar! Sen återvänder vi till Närpes igen för 2 veckor och för att gå på bröllop! 
Här kommer receptet på laxpajen vi hade för några helger sen i väntan på något mer spännande!
Pajdeg
-
3 1/2 dl vetemjöl
-
125 g smör
-
2 msk vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 200. Dela smöret i mindre bitar. Tillsätt mjöl och vatten. Knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Kavla ut eller tryck ut degen i pajformen.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
Laxpaj
-
4 ägg
-
2 dl mjölk
-
1/2 dl grädde
-
250 g varmrökt lax
-
100 g philadelphiaost
-
1/3 dl hackad dill
-
150 g riven västerbottensost
-
fetaost i bitar
-
sparris & skivad tomat
Gör såhär:
Vispa ihop ägg, mjölk, peppar, västerbottensost och färskost. Tillsätt dill. Ta ut pajskalet ur ugnen. Fördela laxen i pajformen, häll över stanningen . Grädda i cirka 200 grader i 35-40 minuter. Skär tomat i tunna skivor och koka sparrisen (1-2 min i saltat vatten). När pajen har ca halva tiden kvar i ugn lägger du på tomaterna, sparrisen och fetaosten och gräddar den färdigt.
Kall Laxpaj
Resterna av den rökta jullaxen hamnade i denna smarriga paj (som ni sett förr på bloggen) Västerbottensost finns inte i Finland (än) men byt ut det i receptet mot en annan hårdost som ni gillar! Funkar även fint nu till nyår som en del av en buffé!
Det här behöver du:
-
1 dl västerbottensost
-
100 g smör
-
2 dl vetemjöl
-
3 tsk vatten
Fyllning:
-
2 dl creme fraiche
-
200 g philadelphia vitlök & örter
-
1 rödlök finhackad
-
½-1 dl hackad dill
-
½ röd paprika finhackad
-
200 g varmröktlax i bitar (gravad el kallrökt funkar lika bra)
-
svartpeppar
Gör såhär:
Lägg ugnen på 200 grader. Rör ihop ingridienserna till pajdegen, (låt vila i kylskåp en liten stund) grädda i ca 15 min och låt svalna! Blanda alla ingridienser till fyllningen och bre ut i pajskalet! Kan med fördel göras dagen innan.
Read MoreJulklappen och Kardemumma Gummans egna Pizza!
Kardemumma Gumman har tydligen varit snäll, hon får också julklappar! En väldigt rolig sådan som budades över av Sara Lee och Bloggbyrån! Lite mys för nyår och en god start på det nya året! Men idag är min kusin Josefine på besök så vi tjuvstartade och smaskade i oss Kardemumma Gummans alldeles egna pizza! TACK så mycket!
I jul kan jag briljera i köket med ett nytt fräsigt förkläde… 
Blandat smått och gott…
Sara Lee räknande med ett tufft nyår..
Sara Lee hade uppfunnit en alldeles egen Kardemumma Gumman Pizza….
Som var gooooood!
Olivia mumsade även hon lite pizza, av allt att dömma var det väldigt positivt!
Finska Julstjärnor
Igår kväll hade vi middagsgäster här hemma, väldigt trevligt sällskap dessutom! Lite snö hade singlat ner och tända ljus inne, myys! Det bjöds på lite småplock, Laxpaj med fetaost & sparris, Tacopaj och sallader. Till kaffet blev det julstjärnor & pepparkakor!
Laxpaj med fetaost & Sparris samt en Tacopaj (Recept kommer)
Fotograf Nora hade kameran i högsta hugg…. Jätteduktig tjej på att fota!
Finska julstjärnor är superenkla att göra, jag köper Findus frysta smördeg, delar en platta på mitten så man får en kvadrat, sen skär ett snitt in mot mitten från varje hörn och viker som en ”snurra”, en klick valfri sylt i mitten (enligt finsk tradition ska det vara plommonmarmelad) men vi använder blåbärssylten från Lidl. In i ugn 15-20 min på 200 grader! Pudra med florsocker när de svalnat.
Och såklart en god latte till…
Smördeg är så himmla användbart! Ska vidareutveckla den Finska julstjärnar nästa gång med lite päronmarmelad och mögelost!
Världens godaste Äppelsmulpaj
Hittade ett recept i senaste Buffé tidningen på en äppelsmulpaj som jag gjorde när vi fick lite besök! Smakade en bit och den var goood… Hemligheten är flingsaltet som gör den spännande och oväntade smaken!
Det här behöver du:
-
800 g äpplen
-
2 tsk kanel
-
3 tsk socker
-
1 krm flingsalt
Smulorna
-
125 g kallt smör
-
2 dl vetemjöl
-
1 dl havregryn
-
1½ dl socker
-
1½ tsk flingsalt
Gräddglass, vaniljsås eller grädde till servering
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 g, skär smöret i bitar och nyp ihop med vetemjöl och havegryn till en smulig massa. Blandaner socker och flingsalt.
Skala och kärna ur äpplen, skär i bitar och blanda med socker, kanel och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter.
Fördela smulorna över äpplerna och grädda i 20-25 minuter tills den fått fin färg. Låt svalna lite och servera med glass, vaniljsås eller grädde.
Fick även hem lite nya viner att testa från Kiviks igår, Höstvin gjord på Tranbär/Blåbär samt ett päronvin, båda innehåll 10 % alkohol, ca pris 63-70 kr. Päronvinet var allt för sött för mig, men det kan bero på min diet! (Tycker de flesta saker med socker är för söta nu..) Höstvinet var väldigt gott väl kyld!
Pizza (Lchf och Glutenfri pizza)
Vad gör man då suget sätter in eller övriga medlemmar i familjen smaskar i sig pizza!? Man bakar en själv… 
Använde botten av samma recept som mandelbröden men brädde ut stort som en pizzabotten!
LCHF Pizza
-
1 dl mandelmjöl
-
2 ägg
-
2 dl riven ost (Jag använde Västerbottensost)
-
1 tsk bakpulver
Gör såhär:
Rör ihop allt och bred ut som en pizzabotten, in i ugn 10 minuter i 225 grader. Ta ut botten och lägg på valfri pizzafyllning, grädda tills det ser klart ut, ca 8-10 minuter.
Bred ut som en pizzabotten…
Heinz har kommit med en nyhet igen, ketchup gjord på höstens första skörd, ketchup som är lite mildare och rödare i färgen! Flaskorna är i glas , kommer i begränsad upplaga och numrerade, coolt! (I detta hushåll äts ketchup på nästan allt..)
Testade även ett nytt vin från Toscana, Rocca di Montemassi ett ganska kraftig vin med en mörk rubinröd färg! Inget jag skulle sippa på ensamt utan gör sig bäst tillsamman med lite mat!
Mandelsmeten kan verkligen användas till mycket! Här tex som bröd till skagenröra…
E-mail: info@kardemummagumman.se
Senaste kommentarer