Testade ett nytt recept på min favoritpaj! Detta hittade jag hos Kryddburken Linda, var huuuur gott som helst!!! Krämigt good ostpaj! Det här behöver du : Pajdeg : 1 toppits pajform aluminium 14dl 150 g smör eller margarin  2 dl mjöl 1 msk vatten Fyllning : 250 gram riven västerbottenost 2 äggulor 2 hela ägg 2 dl grädde Salt GÖR SÅHÄR : Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna! Tryck ut pajdegen i formen och nagga med gaffel. Ställ i frysen under tiden du förbereder pajfyllningen. Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna. Förgrädda pajdegen ca 10-12 min i 175 grader. Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20 min. (Jag fick grädda i ca 30 min..) Här är ytterligare en leverans från  The Wine Company, drack en av vinerna till pajen (Les Chevaliers de Ligny Chardonnay Bourgogne Blanc) Himla smidigt med kvalitetsvin hemlevererat till dörren! Dessa viner är speciellt ihop plockade till julmaten och flera av dem dracks vid jul, passade perfekt…. Såg även att de nu fått in en av mina absolut favoritviner så får bli en beställing på den!  (Pèppoli Chianti classico) – Les Chevaliers de Ligny Chardonnay Bourgogne Blanc, 2009 – Rothschild Chardonnay Pays d´Oc IGP  – Vigneti di Montegradella Valpolicella Classico Superiore DOC, 2007  (FAVORIT!)  – Twin Oaks Zinfandel Kalifornien, 2010  – Lealtanza Selección Rioja Reserva DOCa, 2005  – Albis Cabernet Sauvignon-Carmenère Maipo Valley, 2004 

Här kommer receptet på den gooda Laxcheesecaken som mamma hade fixat vid jul, supergod!

• 300gr kavring (eller malaxlimpa)
• 75 gr smält smör

Mixa brödet och det smälta smöret .Tryck fast i en pajform eller form med lösa kanter. Fyllning:

• 400gr philadelphiaost
• 2 dl creme fraiche
• 200gr kallrökt lax (varmrökt funkar med)
• 1-2 rödlökar
• 1-2 msk dill
• salt och peppar

Blanda samman alla ingredienser och lägg ovanpå bottnen i formen .Låt formen stå i kylskåp så att fyllningen stelnar. Dekorera med lax , citronskivor och dill.

Mmm lånade ett recept av min fina vän Janet, smakade underbart!! Hade ingen salami hemma så det skippade jag,  lättlagat och snabbt att svänga ihop… Det här behöver du: Pizzadeg på rulle inkl tomatsås Salami 3 kulor mozzarella 1 rödlök (skuren) Basilika 2 tomater (skurna i skivor) Salt, peppar Olivolja, balsamvinäger Gör såhär: Rulla ut degen och bred ut tomatsås, lägg på salami, mozzarella, rödlök och tomater, ugn 200 grader 15-20 minuter. Ta ut pizzan och strö över basilika, salt, peppar och ringla sist över olivolja och balsamvinäger. Muums! Tack för receptet J!

Im back!!! Världens bästa IT support har löst bloggfelet… Tur är väl det så ni inte missar detta smarriga och lättlagade snacks! Det här behöver du: 1 baguette skuren i snittar 150 g riven ost ( jag hade västerbottens) 1 burk creme bonjour vitlök 2 pressade vitlöksklyftor Hackad chili (köper Findus frysta) Oregano Gör såhär: Lägg ugnen på 175 grader, bred vitlöksosten på varje snitt, blanda övriga ingridienser och lägg en liten hög på varje snitt! In i ugnen tills osten fått färg, ca 10-15 minuter.

Här var det helt insnöat både ute och inne, inne på Västebottensost, i alla valörer… Doppa en bit i honung, på mackan och allra helst som paj!  MUMS!!! Har testat köpa färdiggjord och såklart gjort egen….

Ingredienser

pajdeg:

• 125 g  Smör
• 3 dl vetemjöl
• 1 msk vatten

fyllning:

• 150 g riven Västerbottensost®
• 3 ägg
• 2 dl vispgrädde
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Beskrivning

Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Låt degen vila i kyl minst 1 tim. Klä en pajform, nagga och förgrädda ca 10 min. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaksätt med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat. Låt svalna   Annars pysslar vi på i vanlig ordning här i Högis, Emmis har haft dansuppvisning och avslutning, här med sin favoritlärarinna Emma! Vi har varit på Nypremiären av Hitta Nemo i 3D på Skandia, Finaste Eddie hade vi med oss! Sen har vi legat sjuka ett tag med… Tror det var Tyfus! Fått fina gåvor lagom till jul! Vi har haft Kusin-besök från  Finland! Vi har haft snökaos i massor… Ja det var lite update sen sist!

Här kommer receptet på blåbärspajen, jag gjorde ett vanligt pajskal först, sen på med blåbär och överst crumble, precis som pajer man köper på konditori! Pajdeg 75 g smör 2 dl vetemjöl 2 msk florsocker 0.5 st ägg 0.5 msk vatten Fyllning 500 g frysta blåbär 2 msk råsocker 2.5 msk potatismjöl Havresmulor till toppen 75 g smör 2.5 dl havregryn 1.5 dl socker Gör så här 1. Blanda samman smör, mjöl och florsocker. 2. Tillsätt ägg och vatten, arbeta så att degen precis binder. 3. Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter innan kavling. 4. Kavla ut degen och fyll en 24 diameters pajform med räfflad kant, nagga botten med gaffel och fäst kanterna noga med aluminiumfolie. 5. Förbaka pajskalet i gyllene i 175 grader, cirka 10 minuter. 6. Blanda ihop fyllningen till pajen och fyll det förbakade pajskalet. 7. Smält smöret i en kastrull eller micro. 8. Blanda i havregryn och socker, låt svälla 2 minuter. 9. Strössla havresmulet över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i 175 grader, cirka 25 minuter.

Lovade er receptet på kaviarsnurrorna (det kommer) men här kommer en lite utvecklad variant av dem med Cantadou ost, såååå goda både varma och kalla! Igårkväll avnjöt vi dessa som en del av en ostbricka, mysigt med plockmat framför tv´n!        

Hittade rabarber i affären och blev sugen på paj, blandade ner lite frysta hallon och rörde ihop en fyllning med smetana, en (laktosfri) nyhet från Arla köket! Har ni testat den? Pajdeg: 150 g smör 1 dl socker 3 dl mjöl 2 tsk bakpulver Fyllning: 2 dl smetana 1/2 dl socker 1 tsk vaniljsocker 2 ägg 5 stjälkar rabarber ( & frysta hallon) Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan. Rör i socker, mjöl och bakpulver när smöret svalnat något. Tryck ut degen i en pajform. Skär rabarbern i lagom stora bitar. Blanda smetana, socker, vaniljsocker och ägg i en bunke. Fyll pajskalet med rabarber, häll över smetanaröran och grädda i 175 grader i 30 minuter eller tills pajen har stannat.

Vem älskar inte västerbottenost?! Idag blev den i pajform tillsammans med creme fraiche, finhackad rödlök & Parmaskinka… Pajbotten

• 3 dl vetemjöl
• 2msk kallt vatten
• 125 grader smör

Fyllningen :

•  3 ägg
• 2½ dl grädde
• 2 1/2 dl riven västerbottenost
• Salt och peppar

Gör så här : Ställ ugnen på 175 grader. Tärna ner smör i vetemjöl och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Ställ kylskåpskallt i 15 minuter.  Tryck ut degen i formen och tryck upp degen längs kanten. Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -12 minuter. Börja med fyllningen. Riv osten . Rör samman osten, grädde och äggen,  krydda med salt & peppar. Fyll pajskalet.  Grädda sedan i 25- 35 minuter. Pajen ska ha fått färg , men vara lite gungig i mitten ( den stannar mer , när den svalnar)

NU är vi hemma i Stockholm igen, för några dagar! Sen återvänder vi till Närpes igen för 2 veckor och för att gå på bröllop! Här kommer receptet på laxpajen vi hade för några helger sen i väntan på något mer spännande!

Pajdeg

• 3 1/2 dl vetemjöl
• 125 g smör
• 2 msk vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 200. Dela smöret i mindre bitar. Tillsätt mjöl och vatten. Knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Kavla ut eller tryck ut degen i pajformen.

Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.

Laxpaj

• 4 ägg
• 2 dl mjölk
• 1/2 dl grädde
• 250 g varmrökt lax
• 100 g philadelphiaost
•  1/3 dl hackad dill
• 150 g riven västerbottensost
• fetaost i bitar
• sparris & skivad tomat

Gör såhär:

Vispa ihop ägg, mjölk, peppar, västerbottensost och färskost. Tillsätt dill. Ta ut pajskalet ur ugnen. Fördela laxen i pajformen, häll över stanningen . Grädda i cirka 200 grader i 35-40 minuter. Skär tomat i tunna skivor och koka sparrisen (1-2 min i saltat vatten). När pajen har ca halva tiden kvar i ugn lägger du på tomaterna, sparrisen och fetaosten och gräddar den färdigt.