Slide background

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & Bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

Kräftskiva och fransk marängtårta

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Okategoriserade

Kräftskiva är väl för underbart?! Hade en grymt trevlig hemma hos mig för någon helg sen! God mat, trevliga vänner och gott i glasen! :) image image image image

Leilas Franska marängtårta

  • 5 dl strösocker
  • 7 äggvitor
  • 100 g mörk choklad 70 %
  • 1 nypa salt
  • 1 ask färska blåbär
  • 1 ask färska hallon
  • 1/2 ask jordgubbar
  • 1 näve bigaråer
  • 3 dl vispgrädde
  • 50 g mandelspån
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
  3. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.
  4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.
  5. Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.
  6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig.
  7. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.
  8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten. Låt svalna helt.
  9. Vispa grädden fluffig och skeda den över marängen. Strö över färska bär.
image

Tortilla med Kryddiga Lammfärsjärpar och Myntacrème

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Så var det åter dags att skapa en huvudrätt som ska passa ihop med ett av vinerna Cono sur Organic Chardonnay eller Organic Cab Carmenere. Eftersom vinerna är ekologiska så körde jag alla ingridienserna som gick att hitta ekologiskt! Lammfärsen kommer från Övermark i Finland och den köpte jag på rekoträffen dagen innan vi åkte hem igen! Tycker jag lyckades kombinera smakerna fint till vinet som passar till lammrätter, de färska örterna gifte sig mycket bra med vinet!

lammfärsjärpar
  • 500 g Eko lammfärs
  • 1 st finhackad röd chili
  • 2 st finhackade vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 3 msk hackad mynta
  • 3 msk hackad koriander
  • rivet skal av ½ citron
  • 1 dl mjölk
  • smör till stekning
  • MYNTACREME:
  • 3 dl Turkisk yoghurt
  • 3 msk finhackad mynta
  • salt & peppar
  • 2 tsk honung
  • TILLBEHÖR:
  • små tortillas bröd
  • ruccola, coctailtomater, rödlök

Gör såhär:

Blanda färsen med chili, vitlök, salt, mynta, koriander, citronskal och mjölk. Forma till långa färsrullar. Stek dem i smör tills de är klara. Rör ihop yoghurten med mynta, smaka av med salt, peppar & honung. Servera lammfärsen i tortillabröd med ruccola, tomat, rödlök och en klick myntacrème.  

EKO REKO Stockholm

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Efter att ha varit här i Närpes på semester och sett hur de gör med sina ”Reko-ringar” där producenterna säljer sina produkter i en grupp på Facebook direkt till konsument utan mellanhänder och sen få plocka upp allt på ett samlingsställe så har jag och en vän  blivit så inspirerad att vi startat liknande i Norra samt Södra Stockholm! Gå med i gruppen EKO REKO på Facebook om du som konsument också vill äta bra och rejäl mat från  närområdet! image Exempel från den Finlandssvenska gruppens FB sida! image Välkommen till EKO REKO Sthlm! Utdelningar sker varannan vecka på: (vi har inte kommit igång med några träffar ännu) REKO står för REjäl KOnsumtion och innebär schysst, trevlig och rättvis handel. Konsumenten köper närproducerat ekologiskt direkt av producenten, utan mellanhänder. Producenterna marknadsför sina varor här i gruppen och konsumenterna förhandsbeställer sina varor. Beställningarna hämtas på utdelningsstället och betalas direkt till producenten, kontant eller på det sätt producenten önskar. Tanken är att man ska kunna beställa och hämta många produkter på samma plats, kött, ägg, grönsaker etc. Även småproducenter och privatpersoner är välkommna att erbjuda produkter.. honung, vaktelägg, bär etc… Om ni känner till någon producent får ni gärna tips mig, eller dem om gruppen! Är du producent och är intresserad av att sälja dina produkter, kontakta administratör i gruppen. (För mer info om Finska REKO-konceptet (där vi fått idén) gå in på www.ekonu.fi/reko)

Utö

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Idag packade vi ihop lite grejer och badkläder och åkte ut till Utö över dagen som ligger 1 h med båt från Årsta Brygga! En perfekt utflykt om man vill ha skärgårdsliv och skönt semesterhäng till en billig peng… image image image image image image image image image På seglarbaren åt vi deras grillbuffe som var väl investerade 255 kr.. image image image Båtbiljetter med Waxholms bolaget gick på 75 kr för alla över 7 år och per väg, så en relativt billig utflykt!:)

Mat som afrodisiakum

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Frukt & Bär, Okategoriserade

Gillar du passionsfrukt, jordgubbar, mörk choklad, ostron? Har funderat en del kring mat och dess påverkan på våra liv, vilken mat höjer vilka sinnesstämmningar samt vilken mat som verkligen tynger ner och gör att man lämnas med ett stort obehag efter! Hittade en väldigt spännande infograf som sidan Sinful (som för övrigt är en webbshop som är Skandinaviens största säljare av sexleksaker) hade gjort med lite tips på vilket livsmedel som kan användas som afrodisiakum. Någonstans vet vi alla vad vi tex plockar fram om vi ska ha en liten picknick med en dejt… Chokladdoppade jordgubbar, champagne etc… ;) Har ni fler tips på livsmedel som ni anser vara en lusthöjare? Lite recept att dela med er av kanske? :) Mat Infographic Sverige image

Chokladdoppade jordgubbar

  • 1 liter jordgubbar
  • 150 g mörk choklad
  • olja

Gör så här

  • Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Droppa i aningen olja. Sätt tandpetare i gubbarna och doppa ner dem en bit i chokladen. Lägg dem att stelna på ett fat.

Uppdaterad på matfronten

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Vi äter flitigare än uppdaterar er med recept… har ju massa smaskigt på lager som jag måste delge er!!! Tar en liten bildbomb iaf vad som varit…

Pulled chicken, fajitas med kycklingfärs och massa grönsaker.. we loved it!

image image

Grillad flankstek med potatissallad, bea och grillad halloumi, Yummy! Med ett passande rötjut Pasqua SanZeno Cabernet & Merlot (7530)

image

Firade min ”10 årsdag” sen jag flyttat hit till Sverige! Snacka om att tiden går snabbt när man har roligt…

image image

Roy Fares gudomliga cheesecake… recept kommer!

image

VIP-gäster på Furuviksparkens premiär

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Barn, Event, Familjeliv, Okategoriserade

Igår var vi inbjudna på VIP-premiär på Furuvik. Packade in tjejerna och kompis Eddie och styrde mot Gävle tidigt på lördag morgon. Väl där väntade röda mattan, åkband, kuponghäfte med både snacks och spel, fri tid i parken, lunch med övriga bloggkollegor och press! Vi hade ett minst sagt ombytligt väder med både sol, moln, regn, hagel, sol… Men i övrigt en toppendag! image image image image image imageFuruvik är tanken att man ska komma närmare djuren, vilket man verkligen gjorde! image image image Åkattraktionerna lockade kidsen som körde många gånger runt runt… image image Lemurerna såg ut att ha blivit favoriten hos alla barnen.. image image image Tack så mycket ZAP event, vi hade en underbar dag! :)