Slide background

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & Bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

Apelsinkaka med topping

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

Här kommer recept på en annorlunda men sååå god kaka att göra i långpanna! :) Söt och syrlig på samma gång! apelsinkaka

Ingredienser

 
  • 300 g rumsvarmt smör
  • 6 dl socker
  • 4 stora ägg
  • Rivet skal av 1 apelsin
  • 2 dl mjölk
  • 8 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
Fyllning:
  • 200 g smör
  • 5 dl florsocker
  • 2 äggulor
  • Saft av 1 apelsin
  • (Rivet skal av ½ citron)
   

Gör så här

 
Ugn: 175 grader.
Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt kraftig omrörning. Blanda samman mjölet med bakpulver och rivet apelsinskal. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken. Rör till en slät smet. Häll smeten i långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40-50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Låt kakan vila några minuter i sin form innan den stjälps upp på galler. Rör samman alla ingredienserna till toppingen. Rör tills det blir en fluffig, läckert gul kräm. Låt stelna till på kakan!

Kladdiga chokladbrownies

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

image
  • 85 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 1/4 dl farinsocker
  • 125 g mörk choklad
  • 1 msk sirap
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl (lite mindre för lösare och kletigare kaka)
  • 2 msk kakaopulver
  • ½ tsk bakpulver
Gör såhär: Ugn 180 grader, smörj en form på ca 20 * 20 cm. 1. Lägg i smöret, chokladen, sockret, farinsockret samt sirapen i en tjockbottnad kastrull, värm under svag värme till en slät smet, dra bort från värmen och låt svalna lite. 2. Vispa ägg och vaniljsockret i en skål, vispa i den avsvalnade chokladkrämen. 3. Sikta mjöl, bakpulver och kakao i en skål och vänd försiktigt ner chokladblandningen, blanda! 4. Grädda i 20-25 minuter tills ytan är frasig och kakan släpper från kanten men fortfarande är gungig i mitten! Låt kakan ligga kvar i formen och bli helt kall, pudra över kakao och servera med en klick vispad grädde!  

Kladdkaka med Marshmallows

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Barn, Mjuka kakor

Denna kaka bakade Minna idag till morgondagens fredagsfika, oh yumyum…. kladdkaka
2 st 
2 dl  strösocker
150 gram 
5 msk 
1 tsk  vaniljsocker
1½ dl  vetemjöl
1½ dl  minimarshmallows 

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader. 2. Blanda ägg och socker med en trägaffel. 3. Smält smör och låt det svalna. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Häll i smord, bröad form. 4. Grädda ca 20 minuter och lägg i marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 minuter. (kakan ska vara kladdig) Dekorera med ytterligare marshmallows. Servera med grädde eller glass!

Hallon och marängrutor

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

Suuper smarriga marängrutor som det bjöds på förra veckan till fredagsfikat! Kommer definitivt göra dem hemma! image INGREDIENSER 35 portioner/st. 150 gram smör 2 dl socker 8 st äggulor 3 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver 4 msk mjölk 2 dl hallon Maräng: 8 st äggvitor 4 dl socker 1 tsk ättiksprit GÖR SÅ HÄR 1. Smörj och bröa en mellanstor ugnsplåt med kanter ca. 30×40 cm. 2. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt gulorna en i taget och vispa ordentligt. 3. Blanda de torra ingr. och rör ner i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i plåten och strö över hallonen. 4. Vispa äggvitorna till hårt skum i en ren bunke. Tillsätt sockret matskedsvis och ättiksspriten under kraftig vispning till en fast marängsmet. Bred den över kaksmeten. 5. Grädda i 175 grader ca 35-45 min. ( Tog 35 min i varmluftsugn.) Lägg lite folie över kakan om marängen börjar få för mycket färg. Låt svalna helt och skär i rutor. image

Knäckig Kladdkaka

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Mjuka kakor

Fick en fin present av Arla inför Kladdkakansdag (Den 7 November) Denna kladdkaka vann i Arlas Kladdkakerace 2012 (En baktävling för barn mellan 10-14 år) Ola Gustafsson 10 år tävlade med detta recept! Vi ska provsmaka den imorgon på farsdag, ser himla god ut!    

Ingredienser

8-10 bitar

Chokladsmet: 50 g Svenskt Smör från Arla 1 ägg 1 ½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 2 msk kakao 1 dl vetemjöl ½ dl sirap Knäcksmet: 100 g Svenskt Smör från Arla 1 dl strösocker ½ dl sirap ½ dl Arla® vispgrädde 1 dl havregryn 1 dl vetemjöl ½ tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker Till servering: Arla® vispgrädde eller vaniljglass

Gör så här

Sätt på ugnen på 175. Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen. Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser. Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna. Servera vispad grädde eller vaniljglass till.

Festligt krämfylld Apelsinkaka

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Mjuka kakor

Idag på jobbet bjöds vi av en kollega på en supergood Apelsinkaka (Ja de två tuggor jag ”vågade” smaka) Kakan bara smälte bort i munnen och hade en härligt frisk smak! Gick hem och kollade på Matklubben och hittade en kaka som stämde in receptmässigt på den jag smakat! Receptet hittar ni HÄR! Matklubben är förövrigt en supersida där man kan hitta många smarriga recept och även jag har min profil och några recept upplagda på sidan, min Vitlöksdoftande Kycklinggryta har haft snart 90 000 visningar och sparats 4739 ggr! (Man kan både spara och skriva ut recept där direkt)

Ingredienser

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 dl socker
  • 2 stora ägg
  • Rivet skal av ½ apelsin
  • 1 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
Fyllning:
  • 100 g smör
  • 2 ½ dl florsocker
  •  1 äggula Saft av ½ apelsin
  • Rivet skal av ½ citron
Garnering:
  • 2 ½ dl florsocker
  • Ca 1 ½ msk pressad apelsinsaft
  • Skinnfria apelsinklyftor
  •  Citronmeliss

Gör så här

Ugn: 175 grader. Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt kraftig omrörning. Blanda samman mjölet med bakpulver och rivet apelsinskal. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken. Rör till en slät smet. Häll smeten i smord och bröad form, ca 25 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Låt kakan vila några minuter i sin form innan den stjälps upp och får kallna på galler. Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Rör tills det blir en fluffig, läckert gul kräm. Dela kakan i två bottnar och bred apelsinkrämen över den undre. Lägg samman kakan Rör ut florsocker med pressad apelsinsaft och bred glasyren över kakan. Låt glasyren stelna. Garnera med hinnfria apelsinklyftor och lite citronmeliss. Kakan går att frysa utan glasyr och fyllning.

Cocacolakaka i långpanna

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

Här kommer receptet på Cocacolakakan som var fredagens fika på jobbet! Smaskens…. Rekomenderar dock att använda essens istället för riktig cola för att förstärka smaken! (Typ Soda stream varianten)  
3 st ägg
4,5 dl socker
225 gram smör
4 msk coca cola essens
6 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
 
100 gram smör
5 dl florsocker
2 msk coca cola essens
1 msk vanilj socker
 
0,5 dl strössel ,brunt
 

GÖR SÅ HÄR

 
  1.  Sätt ugnen på ca.190 grader. Klä en långpanna 30×40 cm med bakplåtspapper.
  2.  Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
  3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt det och coca cola i äggvispet. Rör om, så det blandar sej. Tillsätt det smälta smöret. Rör om till slät smet. Häll i långpannan.
  4.  Grädda i ca. 15-20 minuter, känn med sticka, den ska kännas torr när den är klar.
  5.  Glasyr på kall kaka. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren. Smält smöret och rör ner alla övriga ingridienser. Strö över strösslet.
  6.  Skär kakan i lagomt stora bitar.
 

Snabbaste Citronkakan med persikor (el päron)

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Mjuka kakor

Nu är vi på plats i Närpes, njuter av alla de delikatesser som finns här, hämtat solmogna grönsaker direkt från växthus, träffat gammla vänner och tar det lugnt med familjen! Denna kaka åt vi innan vi åkte till Finland, den snabbaste av alla kakor som man kan ha hemma i skåpet ifall du får oväntat besök…. Till en kaka behövs:
  •  1 pkt mix för citronkaka
  • 1 burk  inlagda päron  eller persikor (+ 1 dl av spadet)
  • 50 gram smält smör
Lägg päronhalvorna i botten på en ugnsform. Häll över den torra mixen. Ringla  över en dl av päronspadet och sedan det smälta smöret (ca 1 dl). BLANDA  EJ!! In i ugnen 175 C ca 40 min. KLART! Låt kakan svalna en stund så ytan blir härligt krispig och servera den sen  med en klick vispgrädde eller glass. Allt som behövs + smör… Ut med päronhalvorna i formen… Strö över kakmixen, juicen & smör.. Klar att avnjutas med en klick grädde eller glass!

Rulltårta med jordgubbar & grädde

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Mjuka kakor

Vi väntar flytthjälp från Finland här hemma (mamma & pappa), vi har fyllt kylen med en stor form kålpudding  och en klar rulltårta bara att ta för sig när resenärerna anländer, dessvärre jobbar jag ytterligare 2 veckor innan semestern startar men barnen har nu iaf 8 veckors sommarlov att se framemot! :)

Det här behöver du:

                      3 st ägg
                        1,5 dl strösocker
                        1 dl vetemjöl
                        1 dl potatismjöl
                       1,5 tsk bakpulver
                        2 st bakplåtspapper
                        2 msk strösocker

Fyllning

                        3 dl vispgrädde
                       1,5 dl    mosade jorgubbar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 250°, både över- och undervärme. Blanda ägg och socker i en skål och vispa tills det blir vitt och pösigt. 2. Mät upp vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i ett mått eller liten skål och pudra ner lite i taget i äggsmeten. Blanda till en slät smet. 3. Lägg ut ett bakplåtspapper, inte smörgåspapper, på en långpanna. Bred ut smeten till ett jämnt lager. Grädda kakan bara 5 minuter mitt i ugnen 4. Lägg ut ett annat bakplåtspapper på bänken och strö på strösocker. Stjälp upp den gräddade kakan så att ovansidan hamnar neråt i sockret. Det går lättast om du lyfter upp kakan från plåten genom att hålla i hörnen på bakplåtspapperet som den ligger på.  När kakan väl hamnat där drar du bort papperet som nu hamnat överst. Om det är svårt att lossa från kakan kan du pensla lite vatten på papperet så går det lättare att dra bort. 5. Vispa grädden till lhård konsistens. Blanda ner mosade jordgubbar och rör om. Bred ut gräddblandningen på kakan. Rulla ihop till en lång rulle och vira eventuellt in den i papperet som den låg på. Låt den ligga svalt om du inte tänker äta den direkt.

Taklaxkaka ( Kvargkaka)

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Mjuka kakor

Detta recept fick jag av min kusin Åsa, Taklax är en by hemma i Finland som kakan är döpt efter… Kakan har en sötsyrlig fyllning av Kvarg och citron! (Jag strödde över lite frusna hallon med, smakade gott men skar sig lite färgmässigt med fyllningen) Det här behöver du: 11 dl vetemjöl 4,5 dl socker 3 tsk soda (bikarbonat) 3 tsk bakpulver 3-4 tsk vaniljsocker 375 gr smält avsvalnat smör Fyllning: 3 ägg 2,5 dl socker 3 st. burkar kvarg 3-4 tsk vaniljsocker 1 citron (saft av en citron) Gör såhär: Rör ihop alla ingridienser och smält smöret,  blanda smöret väl med de torra ingridienserna till en smulig massa. Hälften av smeten sätts i en smord långpanna, rör ihop fyllningen till en slät massa , häll sedan fyllningen på och sist resten av smeten smulas högst upp. Gräddas i 30 min  i 200 grader tills den är gyllenbrun.