Slide background

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & Bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

Sockerkaka med Brynt Smör

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

En sockerkaka med det lilla extra, enkel att smaksätta om man vill med ex hackad choklad, citronskal, nystött kardemumma, finhackad sötmandel, frön från en färsk vaniljstång etc.. :) kaka

Det här behöver du:

  • 100 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 3 dl socker
  • 4½ dl vetemjöl
  • ½ msk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rymlig sockerkaksform
  2. Smält smöret i en kastrull, låt det börja bli ljusbrunt och dofta nötigt. Häll i mjölken och låt bli varmt.
  3. Vispa ägg och socker vitt och luftigt i en skål.
  4. Blanda de torra ingredienserna och rör med lätt hand ner dem i äggsmeten tillsammans med smörblandningen.
  5. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-50 min. Låt svalna 5 minuter och stjälp upp kakan.
     

Dadelkaka till jul

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

Framme i Närpes för att fira jul med nära och kära, idag har vi bakat Tiramisu & pepparkakscheesecake samt myror, varit en sväng till Halpa-Halli och sen fikat med kusinen på mammas goda dadelkaka!

image

Det här behöver du:

  • 1 pkt dadlar (250 g)
  • 3 ägg
  • 2 kkp vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 125 g smör
  • 1 tsk soda (bikarbonat)
  • 1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:

Koka dadlarna i lite vatten till en tunn gröt. Vispa socker och ägg poröst, tillsätt den svalnade dadelgröten. Tillsätt bikarbonatet och blanda väl med smält smör och häll i dadelröran. Sist tillsättes mjölet och blandas med resten. Grädda i 200 g i 40 min.

En vit jul får vi här iaf…

image  

Apelsinkaka med topping

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

Här kommer recept på en annorlunda men sååå god kaka att göra i långpanna! :) Söt och syrlig på samma gång! apelsinkaka

Ingredienser

 
  • 300 g rumsvarmt smör
  • 6 dl socker
  • 4 stora ägg
  • Rivet skal av 1 apelsin
  • 2 dl mjölk
  • 8 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
Fyllning:
  • 200 g smör
  • 5 dl florsocker
  • 2 äggulor
  • Saft av 1 apelsin
  • (Rivet skal av ½ citron)
   

Gör så här

 
Ugn: 175 grader.
Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt kraftig omrörning. Blanda samman mjölet med bakpulver och rivet apelsinskal. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken. Rör till en slät smet. Häll smeten i långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40-50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Låt kakan vila några minuter i sin form innan den stjälps upp på galler. Rör samman alla ingredienserna till toppingen. Rör tills det blir en fluffig, läckert gul kräm. Låt stelna till på kakan!

Kladdiga chokladbrownies

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

image
  • 85 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 1/4 dl farinsocker
  • 125 g mörk choklad
  • 1 msk sirap
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl (lite mindre för lösare och kletigare kaka)
  • 2 msk kakaopulver
  • ½ tsk bakpulver
Gör såhär: Ugn 180 grader, smörj en form på ca 20 * 20 cm. 1. Lägg i smöret, chokladen, sockret, farinsockret samt sirapen i en tjockbottnad kastrull, värm under svag värme till en slät smet, dra bort från värmen och låt svalna lite. 2. Vispa ägg och vaniljsockret i en skål, vispa i den avsvalnade chokladkrämen. 3. Sikta mjöl, bakpulver och kakao i en skål och vänd försiktigt ner chokladblandningen, blanda! 4. Grädda i 20-25 minuter tills ytan är frasig och kakan släpper från kanten men fortfarande är gungig i mitten! Låt kakan ligga kvar i formen och bli helt kall, pudra över kakao och servera med en klick vispad grädde!  

Kladdkaka med Marshmallows

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Barn, Mjuka kakor

Denna kaka bakade Minna idag till morgondagens fredagsfika, oh yumyum…. kladdkaka
2 st 
2 dl  strösocker
150 gram 
5 msk 
1 tsk  vaniljsocker
1½ dl  vetemjöl
1½ dl  minimarshmallows 

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader. 2. Blanda ägg och socker med en trägaffel. 3. Smält smör och låt det svalna. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Häll i smord, bröad form. 4. Grädda ca 20 minuter och lägg i marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 minuter. (kakan ska vara kladdig) Dekorera med ytterligare marshmallows. Servera med grädde eller glass!

Hallon och marängrutor

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

Suuper smarriga marängrutor som det bjöds på förra veckan till fredagsfikat! Kommer definitivt göra dem hemma! image INGREDIENSER 35 portioner/st. 150 gram smör 2 dl socker 8 st äggulor 3 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver 4 msk mjölk 2 dl hallon Maräng: 8 st äggvitor 4 dl socker 1 tsk ättiksprit GÖR SÅ HÄR 1. Smörj och bröa en mellanstor ugnsplåt med kanter ca. 30×40 cm. 2. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt gulorna en i taget och vispa ordentligt. 3. Blanda de torra ingr. och rör ner i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i plåten och strö över hallonen. 4. Vispa äggvitorna till hårt skum i en ren bunke. Tillsätt sockret matskedsvis och ättiksspriten under kraftig vispning till en fast marängsmet. Bred den över kaksmeten. 5. Grädda i 175 grader ca 35-45 min. ( Tog 35 min i varmluftsugn.) Lägg lite folie över kakan om marängen börjar få för mycket färg. Låt svalna helt och skär i rutor. image

Knäckig Kladdkaka

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Mjuka kakor

Fick en fin present av Arla inför Kladdkakansdag (Den 7 November) Denna kladdkaka vann i Arlas Kladdkakerace 2012 (En baktävling för barn mellan 10-14 år) Ola Gustafsson 10 år tävlade med detta recept! Vi ska provsmaka den imorgon på farsdag, ser himla god ut!    

Ingredienser

8-10 bitar

Chokladsmet: 50 g Svenskt Smör från Arla 1 ägg 1 ½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 2 msk kakao 1 dl vetemjöl ½ dl sirap Knäcksmet: 100 g Svenskt Smör från Arla 1 dl strösocker ½ dl sirap ½ dl Arla® vispgrädde 1 dl havregryn 1 dl vetemjöl ½ tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker Till servering: Arla® vispgrädde eller vaniljglass

Gör så här

Sätt på ugnen på 175. Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen. Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser. Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna. Servera vispad grädde eller vaniljglass till.

Festligt krämfylld Apelsinkaka

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Mjuka kakor

Idag på jobbet bjöds vi av en kollega på en supergood Apelsinkaka (Ja de två tuggor jag ”vågade” smaka) Kakan bara smälte bort i munnen och hade en härligt frisk smak! Gick hem och kollade på Matklubben och hittade en kaka som stämde in receptmässigt på den jag smakat! Receptet hittar ni HÄR! Matklubben är förövrigt en supersida där man kan hitta många smarriga recept och även jag har min profil och några recept upplagda på sidan, min Vitlöksdoftande Kycklinggryta har haft snart 90 000 visningar och sparats 4739 ggr! (Man kan både spara och skriva ut recept där direkt)

Ingredienser

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 dl socker
  • 2 stora ägg
  • Rivet skal av ½ apelsin
  • 1 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
Fyllning:
  • 100 g smör
  • 2 ½ dl florsocker
  •  1 äggula Saft av ½ apelsin
  • Rivet skal av ½ citron
Garnering:
  • 2 ½ dl florsocker
  • Ca 1 ½ msk pressad apelsinsaft
  • Skinnfria apelsinklyftor
  •  Citronmeliss

Gör så här

Ugn: 175 grader. Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt kraftig omrörning. Blanda samman mjölet med bakpulver och rivet apelsinskal. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken. Rör till en slät smet. Häll smeten i smord och bröad form, ca 25 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Låt kakan vila några minuter i sin form innan den stjälps upp och får kallna på galler. Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Rör tills det blir en fluffig, läckert gul kräm. Dela kakan i två bottnar och bred apelsinkrämen över den undre. Lägg samman kakan Rör ut florsocker med pressad apelsinsaft och bred glasyren över kakan. Låt glasyren stelna. Garnera med hinnfria apelsinklyftor och lite citronmeliss. Kakan går att frysa utan glasyr och fyllning.

Cocacolakaka i långpanna

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

Här kommer receptet på Cocacolakakan som var fredagens fika på jobbet! Smaskens…. Rekomenderar dock att använda essens istället för riktig cola för att förstärka smaken! (Typ Soda stream varianten)  
3 st ägg
4,5 dl socker
225 gram smör
4 msk coca cola essens
6 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
 
100 gram smör
5 dl florsocker
2 msk coca cola essens
1 msk vanilj socker
 
0,5 dl strössel ,brunt
 

GÖR SÅ HÄR

 
  1.  Sätt ugnen på ca.190 grader. Klä en långpanna 30×40 cm med bakplåtspapper.
  2.  Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.
  3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt det och coca cola i äggvispet. Rör om, så det blandar sej. Tillsätt det smälta smöret. Rör om till slät smet. Häll i långpannan.
  4.  Grädda i ca. 15-20 minuter, känn med sticka, den ska kännas torr när den är klar.
  5.  Glasyr på kall kaka. Låt kakan kallna helt innan du breder på glasyren. Smält smöret och rör ner alla övriga ingridienser. Strö över strösslet.
  6.  Skär kakan i lagomt stora bitar.
 

Snabbaste Citronkakan med persikor (el päron)

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Mjuka kakor

Nu är vi på plats i Närpes, njuter av alla de delikatesser som finns här, hämtat solmogna grönsaker direkt från växthus, träffat gammla vänner och tar det lugnt med familjen! Denna kaka åt vi innan vi åkte till Finland, den snabbaste av alla kakor som man kan ha hemma i skåpet ifall du får oväntat besök…. Till en kaka behövs:
  •  1 pkt mix för citronkaka
  • 1 burk  inlagda päron  eller persikor (+ 1 dl av spadet)
  • 50 gram smält smör
Lägg päronhalvorna i botten på en ugnsform. Häll över den torra mixen. Ringla  över en dl av päronspadet och sedan det smälta smöret (ca 1 dl). BLANDA  EJ!! In i ugnen 175 C ca 40 min. KLART! Låt kakan svalna en stund så ytan blir härligt krispig och servera den sen  med en klick vispgrädde eller glass. Allt som behövs + smör… Ut med päronhalvorna i formen… Strö över kakmixen, juicen & smör.. Klar att avnjutas med en klick grädde eller glass!