Micro Mat

Bakpotatis med bacon & sweetchili röra

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 16, 2011 in Kött, Micro mat, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 2 comments

Bakpotatis gör vi allt för sällan, men gott är det! Idag gjorde jag potatisen i micron, 10 min tog det! Total tid från råvaror till middag ca 15 min!

Det här behöver du:

4 jämnstora bakpotatisar
1 burk creme fraiché
2 msk sweet chilisås
1 hackad rödlök
200 g tärnad knaperstekt bacon
1 knippe färsk basilika
Salt, peppar & paprikapulver

Gör såhär:

Potatisen:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj bakpotatisarna och stick några hål i dem så de inte spricker.
Baka potatisen i ca en timme. Eller micra dem 5 minuter på ena sidan, sen 5 minuter till på andra.
Ta ut de bakade potatisarna och låt dem svalna lite. Skär ett kryss i toppen och tryck ihop potatisen så att den öppnar sig.

Baconröran:

Knaperstek bacon (Jag gjorde det i micron, klippte i bitar och micrade 4 min med hushållspapper under/över), hacka löken, tillsätt creme fraiché, sweet chili såsen, salt, peppar & paprikapulver. Tillsätt den färska basilikan och rör ner baconet (Spara lite bacon till topping). Klar att servera!

Ps: Jag vill gärna ha en stor klick smör i bakpotatisen innan jag lägger på röran.. Blir liksom lite extra gott så!

Enklare än såhär blir det inte, tvätta av, stick hål & micra!

Ät & var glad!

Mattias goda choklad- och hasselnötskaka

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 1, 2011 in Desserter, Fest & Kalas, Micro mat, Mjuka kakor | 4 comments

Så enkelt så enkelt så ett barn klarar av det! Idag ska ni få följa med när Emmis bakar helt själv (njaa liiite assistans från mamma var det), hon börjar bli duktig på 1 dl, 2 dl, 1 msk, 1 tsk etc…. Och himmel vad gott.. Den där Mattias Larsson – han kan han!

Choklad- och hasselnötskaka

100 g hasselnötter
100 g mörk choklad
150 g smör
3,5 dl brun farin
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
en liten nypa salt
3 ägg
(Jag tillade även 2 msk kaffe)

Till formen:

smör och rostad cocos

Gör såhär:

Smöra crispformen och fodra den med rostad cocos.

Hacka nötter och choklad grovt. Lägg smöret i en plastbunke och smält det i MAX Mikrovågsugn ca 1 minut på 500 W. Häll sedan ner farinsocker, vetemjöl, bakpulver, kakao, salt, nötter, choklad, kaffe och ägg. Blanda runt alltsammans ordenligt och häll ner det i den fodrade crispformen. Crispa kakan ca 7 minuter. Utan micro kan ni lägga i ugn på 200 c ca 25-30 min.

Nu har hon fodrat formen med kokos och gått vidare till att mäta upp 100 g smör.. (Notera finskorna, dem skulle nödvändigtvis vara på)

Ska man bli en riktig kock ska det börjas med stora kniven direkt! (Ring inte socialen..)

4 msk…

”Ingen fara”, säger hon och tittar på mig!

”Håll alltid din arbetsplats ren”… Det lär vi oss sen..

Det är detta som är GODAST!

Tjoffsan 7 minuter på crips – klart!

Mums!

Ät och må bra! Servera tex med grädde & chokladsås…

Örtrotfrukter i ugn, sallad & Vinegrette

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 31, 2011 in Grönsaker & Rotsaker, Micro mat, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser, Vegetariskt | 4 comments

Idag kör vi vegetariskt igen, försöker hålla det 1 gång per vecka! Rotfruker med lite gotti i, sallad, hemmagjord vinegrette & nybakt vitlöksbaguetter.

Vinegrette:

2 msk citronsaft
2 msk vitvinsvinäger
ett par skvättar vatten
1 dl olja (solros, raps eller oliv)
socker
salt
grovmalen peppar

Örter (Jag tog dragon, persilja & rosmarin)

Blanda noga med en liten visp, eller häll i en flaska och skaka en stund.

Allt du behöver…

Potatis, morötter, oliver, rödlök & massa örter… Jag körde i micron på crisp 7 minuter + 7 minuter crisp/grill… Annars funkar det fint i ugnen på 200 grader ca 30 min.

Det känns fräscht med en vinegrette till salladen…

Enkel Rom & Valnötkaka

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 29, 2011 in Bakverk, Desserter, Micro mat, Mjuka kakor | 1 comment

Herr H hade en beställning på en kaka som skulle innehålla kardemumma & valnötter, själv föredrar jag lite tyngre varianter som tex Brownie.. Rörde dock snabbt ihop en kaka av sockerkaketyp och tillsatte kardemumma, hackade valnötter och en skvätt rom! Kakan är även denna gjord i micron, men går såklart att göra i vanlig ugn!

En så ”lätt” kaka kan med fördel serveras med lite smaskiga tillbehör som grädde & chokladsås tycker jag!

Det här behöver du:

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kardemumma
1 dl hackade valnötter
1 msk rom (eller lite till)
1 dl vatten

Gör såhär:

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ihop alla torra ingridienser och rör ner i smeten, tillsätt vatten och rom, rör till en jämn smet. Grädda i ugn 175 grader ca 20-25 minuter. Jag använde microns crisppanna och körde på crisp 8 min.

Servera gärna med grädde & chokladsås.

Tjoff in i ugnen, hinner bara vispa grädden är kakan klar!

Kaffe & kaka, klart på typ 15 minuter!

Rotfruktsrårakor med Löjrom, Cremefraiche & Rödlök

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 28, 2011 in Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Förrätter, Grönsaker & Rotsaker, Micro mat, Pasta, Potatis & Ris, Vegetariskt | 4 comments

Lite fredagsmys är aldrig fel! Dagens rårakor var en fullträff! Och MICROGJORDA!!! Såklart kan ni även fixa dem utan micro om ni vill…

Rotfruktsrårakor
3 potatisar
3 morötter
1 Rotselleri
1 gul lök (eller röd)
1/2 dl hackad persilja
2 ägg
salt och peppar

olja och smör att steka i

Gör såhär:

Skala alla rotfrukter och lök. Riv rotfrukterna grovt, hacka löken. Blanda med ägg, persilja, salt och peppar.

Förvärm crisppannan 2 minuter tillsammans med en STOR klick smör samt olja. (Rårakorna ska nästan friteras), eller hetta upp en stekpanna med rikligt med olja och smör. Klicka ut smeten och stek tills de fått fin färg på bägge sidor. Jag körde på crisp/grill och använde grillgallret 5 minuter på varje sida! Blev perfekt…

Servera med löjrom, cremefraiche & rödlök eller med bacon och en god öl.

Allt rivet…

Crisppanna redo att micras… (Det blev 2 pannor)

Perfekt ”stekta”, servera som tex förrätt!

Ångkokt Torsk, Ärtor, Potatis & Äggsås

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 27, 2011 in Fisk & Skaldjur, Husmanskost, Micro mat, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 1 comment

Vanlig husmanskost, så snabbt & enkelt! Fisken & ärtorna ångkokades i micron, klart på 12 minuter utan vidare ansträngning!

Äggsåsen

4 msk smör
3 msk vetemjöl
1 dl fiskbuljong
3 dl gräddmjölk
salt och malen peppar
4 hårdkokta ägg
3 msk hackad persilja

Gör såhär:

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt mjölet och låt det fräsa under omrörning ett ögonblick. Tillsätt buljongen och gräddmjölken under ständig omrörning. Smaka av grundsåsen med salt och peppar. Hacka äggen och persiljan. Strax före servering blandas ägget och persiljan ner i såsen.

Jag använde ett vanligt fryst torskblock på 400 g som fick tina i rumstemp, ner i ångkokningskärlet, salta & peppra lite och in i micron på steam 12 minuter, när det återstår ca 5 minuter tog jag ut fisken, vände den och använde lite av spadet till såsen. Tillsatte frysta ärter bland fisken, saltade & pepprade den och fortsatte ångkokningen.