Kall Laxpaj
Resterna av den rökta jullaxen hamnade i denna smarriga paj (som ni sett förr på bloggen) Västerbottensost finns inte i Finland (än) men byt ut det i receptet mot en annan hårdost som ni gillar! Funkar även fint nu till nyår som en del av en buffé!
Det här behöver du:
-
1 dl västerbottensost
-
100 g smör
-
2 dl vetemjöl
-
3 tsk vatten
Fyllning:
-
2 dl creme fraiche
-
200 g philadelphia vitlök & örter
-
1 rödlök finhackad
-
½-1 dl hackad dill
-
½ röd paprika finhackad
-
200 g varmröktlax i bitar (gravad el kallrökt funkar lika bra)
-
svartpeppar
Gör såhär:
Lägg ugnen på 200 grader. Rör ihop ingridienserna till pajdegen, (låt vila i kylskåp en liten stund) grädda i ca 15 min och låt svalna! Blanda alla ingridienser till fyllningen och bre ut i pajskalet! Kan med fördel göras dagen innan.
Read MoreNyårsmeny
Hoppsan vad ni googlar på nyårsmenyer! Ska ge er ett 3 rätters förslag här! 
(Nora, du kan också fixa den) 
Vad kommer ni fixa för nyårsmeny?
FÖRRÄTT:
Skagenröra Lchf Style (på mandelbröd)
eller snabbare variant: Bruschetta
VARMRÄTT:
Vitlöksdoftande kycklinggryta med Hasselbackspotatis
Krämig potatisgratäng & rostbiff
DESSERT:
Vitchokladmousse med frukter & bär
Daimchokladkaka med digestivebotten
Barista
Åh vad det är skönt med helg!!! Fredag här i huset består av Flygande Jakob (ris till en småbarnsfamilj , läs 1 -åring som äter själv, är inte det smartaste draget det heller i kombination med nytvättade golv…), testning av ett nytt vin ”Barista” som ska ha toner av choklad & kaffe, verkligen gott!!! Fröken Emelie har bakat finska julstjärnor och kletat på ordentligt med blåbärssylt, så nu är även fikat räddat till Idol Finalen!
Barista, Ett nytt spännande vin från Sydafrika på druvan Pinotage signerat Bertus
Fourie. Bertus är mannen bakom den stil som kommit att kallas ”Coffee Pinotage” eftersom tonerna
av kaffe är mycket påtagliga. (89 kr) Ett vin som kommer in på ”Gilla” listan och doften av kaffe slår emot en på ett behagligt sätt när man dricker!
Rostbiff med potatis och Körsbärssås (Crock-pot)
Kl 08.00 satte jag ner 1½ kg rostbiff, 2 gula lökar i klyftor, 3 morötter i bitar, 2 dl vatten, 1 dl rödvin och en buljongtärning i Crock-pot. Låg värme i 9 h på timer! Gissa om det doftade underbart i stugan när man öppnade dörren 7 h senare!? Då var köttet redan så mört så det föll isär…
Testade göra en god Körsbärssås med hjälp av skyn, rödvin och Körsbärssirapen.
Körsbärssås
1 st schalottenlök, finhackad
1 msk smör
1 dl steksky
1 dl vatten
2 dl rödvin
½ dl körsbärssirap
salt och peppar
Fräs den finhackade schalottenlöken i smör. Häll på sky, rödvin samt vatten. Låt koka ihop under lock ca 15-20 min. Sila, tillsätt körsbärssirap, smaka av med salt och peppar. (Red av med Maizena om du vill ha tjockare sås)
Jag är lite tveksam till sånahär manicker, men den kan sin sak!
Ädelostgratinerad Lövbiff
Idag är ingen vanlig dag för det är Hs födelsedag! Grattis!!! Något gott att äta efter jobbet skulle det vara och hittade detta recept inne hos Kryddburks Linda, lät jättesmarrigt så måste bara testa! Blev lite småändringar med det vi hade hemma och kan säga att det var det goodaste vi ätit på länge!!! (Om något svårfotograferat)
Det här behöver du :
500 gram lövbiff i tunna skivor (tog 6 skivor)
Smör till stekning
Salt & peppar (grillkrydda)
4-5 stora tomater
Salt & peppar
1 hackad solo vitlök
200 gram Kvibille Ädelost (el Gorgonzola, Roquefort el. St Agur)
2½ dl grädde
½ burk creme fraiche
GÖR SÅHÄR :
Stek lövbiffen hastigt på hög värme i stekpanna, ca 20-30 sek på varje sida, salta & peppra. Steker du för länge blir dom lätt sega. Lägg upp på ett fat vartefter. Smörj en ugnsfast form och skiva tomaterna, lägg i botten. Salta & peppra, hacka vitlöken och strö över. Vispa ur stekpannan du stekt lövbiffen i med grädde och creme fraiche, krydda lite. Lägg lövbiffen ovanpå tomaterna, häll över såsen, smula över osten (gör ett lager till med lövbiff och ädelost om det räcker). Gratinera i 200 grader ca 20 min.
Hackade lite basilika och strödde över….
Klart för ugnen!
Emmis hade gjort en fin lykta som pappa fick…
Lite blommor fick han med…
Klart! Så himla gott, ni måste testa!!!
Testade Aqvias äppelcider, gott!
LCHF style med enbart en sallad till! (Måste skärpa mig…)
Någon tårta orkade vi inte med så det blev Bountybollar och varsin kopp Nespresso Vanilj!
Krämig Lövbiffsgryta med Sting! (Crock-pot invigning)
Så var det då min tur att testköra en Crock-Pot! – Crock-pot vaddå?! Med en Crock Pot slowcooker , elektrisk gryta lagar du
maten på ett hälsosamt och enkelt sätt. Lägg i köttet, grönsakerna, vattnet m.m på morgonen och när du kommer hem efter jobbet är grytan klar. Maten tillagas i
en låg tempertur och köttet blir fantastiskt mört. det finns ett stort antal recept på olika maträtter som kan tillagas i en slowcooker.
Receptet på grytan kan såklart även lagas på det ”vanliga sättet” på spisen!
Det här behöver du:
-
1 aubergine
-
1 squash
-
3 morötter
-
1 gul lök
-
2 buljongtärningar
-
1 chili
-
1 burk mutti krossade tomater
-
2½ dl grädde
-
1 pkt bacon
-
5 st lövbiffar
-
salt & peppar
Gör såhär:
Tärna grönsakerna grovt, finhacka chilin, hacka löken, stek i olja tills de börjar ta färg. (häll i crock-pot om du har en) Häll på ca 3-4 dl vatten, buljongtärningen och de krossade tomaterna. Låt allt småputtra 40 min (crock-pot på hög värme ca 2½-3 h). Strimla lövbiffen (kryddade med grillkrydda) och bacon, stek dem i panna och häll ner i grytan, låt dem koka med ca 10 min (½ h i crock-pot). Tillsätt grädden, rör om väl och låt koka upp! Servera med tex potatis och en sallad.
En gryta som kokat färdigt, snabbkokad på 3½ h
Kardemumma Gumman Nette
E-mail: info@kardemummagumman.se
Stockholmare, matbloggare med stor passion för mat & dryck, mamma till två och entreprenör:
