LCHF Maträtter

Ostbakad Lax med sweetchili

Posted by on Sep 29, 2011 in Fisk & Skaldjur, GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, LCHF Maträtter, Ost, Röror & Såser | 0 comments

Lax, snabblagat, gott, relativt billigt och barnvänligt (iaf i denna familj). Liknar laxen med västerbottensost men lite andra smaker. Tråkig bild men väldigt gott!

Det här behöver du:

  • 4 Laxfileér (tinade)
  • 1 burk philadelphia naturell
  • 1 burk creme fraiche
  • 3 msk sweetchilisås
  • 2 dl riven ost (valfri)
  • citronpeppar & salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen (tinad) i en smord ugnsform, salta & peppra. Rör ihop ostarna, creme fraiche och sweetchili, bred ut över laxen. Gratinera i 20-25 minuter. Servera med ex kokt potatis, sparris och en sallad!

 

 

Read More

Lchf Hamburgare

Posted by on Sep 27, 2011 in Färs, GI Mat, Kött, LCHF Maträtter | 3 comments

Lchf Hamburgare är enkla att göra! Rör ihop färsen, forma till biffar och servera med salladsblad, tomat, majonäs,cheddarost, lök & bacon. Dessa åt vi både idag och för ett par dagar tillbaka… just för sin enkelhet! (Baconet har jag knaperstekt i baconbrickan från Ninas mat)

Det här behöver du: (ca 6-8 hamburgare)

  • 600 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl vispgrädde
    1 msk fibrex
    1 gul lök
    1 tsk sambal oelek
    1 tsk dijon senap
    peppar & grillkrydda
     smör till stekning

Gör såhär:

Rör ihop grädde, fibrex, sambal oelek, senapen och kryddorna. Hacka löken. Blanda ner lök och färsen, rör väl. Sist i med ägget. Låt stå en stund och forma sen till biffar som du steker i smör, 3-4 minuter per sida!

Read More

Falafel med Tzatziki & sallad (Lchf)

Posted by on Sep 19, 2011 in GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, LCHF Maträtter, Röror & Såser, Turkiskt & Medelhavsmat, Vegetariskt | 4 comments

Falafel är en av de rätter jag tycker mycket om, även Emmis äter dehär ”gröna köttbullarna”, billigt och snabblagat dessutom så nästa vecka ser vi väl falafel på fler familjers middagslistor?! :)

Ingredienser
2 burkar konserverade välavrunna Kikärter
1 dl persilja
2  msk vetemjöl (el mandelmjöl för lchf)
2 klyftor pressad vitlök
1 tsk salt
1½ tsk mald spiskummin
1½ tsk mald koriander
½ tsk cayennepeppar
2 tsk mynta

(en gnutta socker, uteslut vid lchf)

Gör så här:

Mosa eller mixa kikärterna och blanda ner övriga ingredienser. Forma till små bollar och stek i en blandning av olivolja och smör tills de får fin färg. Servera med grönsaker, tzatziki och ev pitabröd.

Tzatziki

  • 2½ dl Turkiskyoghurt
  • ½ Gurka
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • salt & peppar

Riv gurkan grovt på ett rivjärn och pressa ur saften. Blanda alla ingridienser i en skål och låt stå kallt minst 1 timme innan servering!

Read More

Flygande Jakob

Posted by on Sep 16, 2011 in Gratänger, Kyckling, LCHF Maträtter, Mat | 5 comments

Jag äälskar flygande Jakob, var himla länge sen sist bara… Enkelt, snabbt är det i allafall! Uteslöt dock bacon denna gång… Har snart fått ett livs ranson av bacon iaf! :D Vill samtidigt passa på att önska er underbara läsare en fin helg!

Det här behöver du:
1 grillad kyckling
1 paket bacon,  skuret i bitar (lyckades jag glömma)
1 banan
1 ½ dl salta jordnötter (använde cashew)
4 dl grädde
1/2 dl chilisås
2-3 msk sweet chilisås

Salt, peppar & paprikapulver

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 200  grader. Rensa kycklingen och dela köttet i bitar och lägg i ugnsfast form. Stek  bacon i panna eller på hushållspapper i mikron (full effekt ca 3 minuter.) Strö bacon och skivad banan över kycklingen. Rör i hop  grädde, chilisåserna och kryddorna och häll över kycklingen. Tillaga i ugn ca 25-30  minuter tills gratängen fått fin färg. Strö över jordnötterna innan servering.

Servera med ris och en sallad. (Vi åt en blandsallad med citronvinegrette till)

Gillar ni mat som smakar både sött & salt?

Read More

Smörstekta champinjoner & ugnsbakade coctailtomater (Tillbehör)

Posted by on Sep 14, 2011 in GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, LCHF Maträtter, LCHF Snacks, Mat, Övrigt, Vegetariskt | 2 comments

Lchf till lunch och middag tycker jag funkar bra! Tillbehör istället för potatis, ris och pasta finns det massor av och dessa två är några av dem! :)

Smörstekta champinjoner

  • skivade champinjoner
  • smör att steka i
  • pressad vitlök  & hackad persilja
  • salt & peppar

Ugnsbakade Coctailtomater

  • coctailtomater
  • olivolja
  • flingsalt & peppar

Ugnsbaka i 200 grader ca 8-10 min.

Read More

Laxbiffar med sweetchili

Posted by on Sep 7, 2011 in Fisk & Skaldjur, LCHF Maträtter, Mat, Röror & Såser | 0 comments

Detta recept hittade jag hos Åse (som förövrigt har en mycket fin hälsoblogg), men ändrade lite i receptet! Goda och mättande biffar! (Sweetchili innehåller ju en del socker, men jag äter lite av det ibland iaf för den goda smakens skull… kan ju ersättas med chilisås för strikt Lchf)

Det här behöver du:

  • 4 laxfiléer
  • 1-2 ägg (testa med 1 i taget så smeten inte blir för lös)
    1 näve färk basilika
    2-4 msk sweet chili sauce
    salt, svartpeppar

Görsåhär:

Mixa allt i matberedare eller med mixer  till färs. Forma till biffar och stek i smör, stek på båda sidorna tills biffarna är genomstekta. Servera med valfritt tillbehör!
Såsen rörde jag ihop Creme fraiche, sweetchili, salt & peppar.

Klara i ett nafs…

Read More