Kyckling

Barista

Posted by on Dec 9, 2011 in Drycker, Gåvor, Kyckling, Mat | 6 comments

Åh vad det är skönt med helg!!! Fredag här i huset består av Flygande Jakob (ris till en småbarnsfamilj , läs 1 -åring som äter själv, är inte det smartaste draget det heller i kombination med nytvättade golv…), testning av ett nytt vin ”Barista” som ska ha toner av choklad & kaffe, verkligen gott!!! Fröken Emelie har bakat finska julstjärnor och kletat på ordentligt med blåbärssylt, så nu är även fikat räddat till Idol Finalen! ;)

Barista, Ett nytt spännande vin från Sydafrika på  druvan Pinotage signerat Bertus
Fourie.  Bertus är mannen bakom den stil som kommit att kallas ”Coffee Pinotage” eftersom tonerna
av kaffe är mycket påtagliga. (89 kr) Ett vin som kommer in på ”Gilla” listan och doften av kaffe slår emot en på ett behagligt sätt när man dricker!

Read More

Persisk Saffranskyckling med ris & Myntayoghurt

Posted by on Okt 15, 2011 in Kardemumma Gumman Testar, Kyckling, Okategoriserade | 2 comments

Nästa rätt i Matkassen var Persisk Saffranskyckling med ris & Myntayoghurt, Kycklingen var super, och lämnade massa kyckling över! Dock tycker jag att 5 dl turkiskyoghurt som ska räcka till 3 olika mål är på tok för litet… Även salladen som skulle göras till denna rätt var nästan enbart för en portion (½ salladskruka och en näve körsbärstomater räcker inte till 4 portioner).

Till Kycklingen behöver ni:

  • 600 g kyckling (Bröstfileér)
  • 1 chili
  • 1 pressad klyfta vitlök
  • olivolja
  • 1 pkt saffran
  • salt & peppar

Rör ihop marinaden, dela kycklingen i 3 avlånga bitar per bröst, låt ligga och marineras i 10 minuter, genomstek sen kycklingen!

Read More

Flygande Jakob

Posted by on Sep 16, 2011 in Gratänger, Kyckling, LCHF Maträtter, Mat | 5 comments

Jag äälskar flygande Jakob, var himla länge sen sist bara… Enkelt, snabbt är det i allafall! Uteslöt dock bacon denna gång… Har snart fått ett livs ranson av bacon iaf! :D Vill samtidigt passa på att önska er underbara läsare en fin helg!

Det här behöver du:
1 grillad kyckling
1 paket bacon,  skuret i bitar (lyckades jag glömma)
1 banan
1 ½ dl salta jordnötter (använde cashew)
4 dl grädde
1/2 dl chilisås
2-3 msk sweet chilisås

Salt, peppar & paprikapulver

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 200  grader. Rensa kycklingen och dela köttet i bitar och lägg i ugnsfast form. Stek  bacon i panna eller på hushållspapper i mikron (full effekt ca 3 minuter.) Strö bacon och skivad banan över kycklingen. Rör i hop  grädde, chilisåserna och kryddorna och häll över kycklingen. Tillaga i ugn ca 25-30  minuter tills gratängen fått fin färg. Strö över jordnötterna innan servering.

Servera med ris och en sallad. (Vi åt en blandsallad med citronvinegrette till)

Gillar ni mat som smakar både sött & salt?

Read More

Kycklingsallad med Parmesanröra

Posted by on Aug 30, 2011 in GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, LCHF Maträtter, Mat, Ost, Röror & Såser, Sallader | 0 comments

Denna sallad fick jag receptet på av Olivado, mycket gott, lchf vänligt  & påminner om ceasarsallad! Ni glömmer väl föressten inte att tävla om oljorna i samarbete med Spisa.nu och Olivado? :) Klicka på bilden så kommer du dit!

Kycklingsallad med Parmesanröra

Det här behöver du:

  • 1 dl nötter (ex pumpafrön, solroskärnor, pinjenötter)
  • 1 romansalladshuvud
  • 250 g tomater, röda och gula
  • 1 avokado
  • 1 rödlök
  • 600 g kyckling, stekt eller grillad

Dressing

  • 2 ägg
  • 250 g keso
  • 2 msk Olivado avokadoolja
  • 3 msk finriven parmesanost (jag tog mer)
  • 2 tsk kapris

Till servering: bröd

Gör såhär:

Koka äggen till dressingen mjuka ca 6 minuter. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Skär salladen, tomaterna och avokadon i mindre bitar. Skiva rödlöken. Riv ägget grovt och blanda med övriga ingredienser till röran. Smaka av med salt och peppar. Toppa salladen med kyckling, parmesanröra och rostade nötter. Servera gärna med ett gott bröd!

Read More

Ostfyllda champinjoner med honung (utan för lchf)

Posted by on Aug 22, 2011 in GI Mat, Kyckling, LCHF Maträtter, Ost, Snacks | 3 comments

Ska försöka få ut nåt litet recept levererat till er trots mitt retliga humör! Ett humör som inte varit att leka med de två senaste dagarna! Kanske är såhär med Lchf i början, eller början har kört 3 veckor nu! Igår låg det på minus 4½ kg på 3 veckor, målet på 5 kg innan turkiet (6 veckor kvar) ser ut att va lite snålt tilltaget… ;) Hur går det för er lchf:are?

Västerbottensostfyllda champinjoner med honung (utan för lchf) åt jag som tilltugg till kycklinggryta igår…

Bryt loss foten på champinjonera, ringla lite honung i hålet, packa det med valfri ost (västerbottensost) tog jag, in i ugnen på 200 grader, 10-15 minuter!

Recept på Kycklinggryta hittar ni här!

Read More

Kyckling i krämig sås med soltorkadtomat & wokade grönsaker (LCHF)

Posted by on Aug 2, 2011 in GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, LCHF Maträtter, Mat | 2 comments

Detta recept på Kyckling finns sen tidigare på bloggen, passade fint nu i LCHF tider… wokade snabbt lite grönsaker till samt rörde ihop en Myntasås.

Det här behöver du :
4 st kycklingfilér
Salt & peppar
kryddor

Sås :
½ burk soltorkade tomater (Ridderheims) + 2 msk av marinaden
1 msk balsamicovinäger
4 msk tomatpuré
1 msk kikkoman soya
1 msk oxfond (kan skippas)
1 burk creme fraiche (2,5dl)
4 dl grädde
Salt & peppar
1 kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Dela kycklingfiléerna i bitar, så du får lite tunnare filéer. Bryn i stekpanna i olja och en klick smör. Krydda med salt & peppar och annan valfri krydda (jag hade chilikrydda och paprikakrydda). Vispa ihop allt till såsen, finhacka de soltorkade tomaterna och lägg i. Häll i  ett par matskedar av marinaden de ligger i också. Tillsätt sen tomatpuré, soya, fond, creme fraiche, grädde och smaka av såsen med salt & peppar. Häll såsen över kycklingen och sänk värmen och låt allt småputtra ca 15 min. Finhacka persilja och lägg ner precis på slutet.

Read More