Kött

Lövbiff med gräddstuvad Savoykål (LCHF)

Posted by Kardemumma Gumman on Nov 7, 2011 in Kött, LCHF Maträtter, Mat | 3 comments

Enkel LCHF vardagsmat som du fixar på mindre än 15 minuter! Krydda lövbiffen lite och stek, gräddkoka strimlad savoykål ca 5 minuter. Sen är du klar! Så himla krämigt och gott!

Det här behöver du:

½ huvud savoykål
4 dl grädde
salt & mald muskotnöt

Gör såhär:

Skär bort stocken från savoykålen och strimla den. Koka upp grädden, lägg ner kålen och koka cirka 5-6 minuter. Smaka av med salt & muskotnöt.

Fyllda Lövbiffsrullader i gräddig chilisås med ugnsbakade Parmesantomater (Lchf)

Posted by Kardemumma Gumman on Okt 31, 2011 in Fest & Kalas, GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, Kött, LCHF Maträtter, Ost, Röror & Såser | 11 comments

Måste skärpa till mig med Lchf igen! Har svävat iväg lite väl mycket av spåret (dock utan viktuppgång, men inte ner heller) Ny middagslista med massa nya Lchf recept så ska det avgiftas här igen! Denna rätt uppskattades av alla, tom Emmis mumsade både tomater & lövbiff!

Lövbiffsrullader

8 Lövbiffar
100 g soltorkadetomater
Smaksatt Philadelphia (vitlök & örter)
salt & peppar

Gör såhär:

Hacka soltorkadetomaterna och blanda det med osten. Bred på lövbiffsskivorna, rulla ihop och fäst med tandpetare.
Bryn rulladerna runt om i stekpanna tills de fått färg, smaka av med salt & Peppar.

Gräddig Chilisås

4 dl grädde
2 msk sweetchilisås
2 msk chilisås (el tomatpuré för mildare smak)

salt, peppar & paprikapulver

persilja

Gör såhär:

Blanda ihop allt och häll över rulladerna i stekpannan när de är klara, låt koka ihop en stund! Smaka av med persilja.

Ugnsbakade Parmesantomater

4-6 tomater
riven parmesanost
olja, salt & peppar

Gör såhär:

Lägg ugnen på 225 grader. Halvera tomaterna och lägg i ugnsfastform, pensla med olja, strö över salt, peppar & rikligt med parmesan. Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg (ca 12-15 min). Strö över färsk basilika vid servering.

Lammkorvsgryta med Pasta (Lchf, Broccoli)

Posted by Kardemumma Gumman on Okt 16, 2011 in Grytor, Kött, LCHF Maträtter, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 1 comment

Tredje rätten i matkassen denna vecka, Lammkorvsgryta med Pasta (el broccoli), Stora åt med god aptit, Emmis åt bara pasta då hon tyckte grytan var för kryddstark! (Korven som jag kännde mig tveksam till var verkligen god, brukar inte gilla lamm…)

Det här behöver du:

1 pkt lammkorv
1 pkt passerade tomater (Mutti)
½ burk svarta oliver
50 g färsk spenat
3 vitlöksklyftor
2 scharlottenlökar
2 tsk paprikapulver
1½ tsk timjan
½ krm cayennepeppar
1 tsk salt
svartpeppar

Gör såhär:

Koka pastan
Skala och skär lökarna, fräs i lite olja på svag värme tillsammans med oliverna.
Skär korvarna i halvmånar, tillsätt tomatpuren och alla kryddorna, låt puttra ihop.
Häll på passerad tomat och låt koka upp, låt småputtra i 8-10 minuter,stäng sen plattan och tillägg spenaten, låt stå under lock tills pastan är klar!

Fräscha ingridienser…

Lchf Hamburgare

Posted by Kardemumma Gumman on Sep 27, 2011 in Färs, GI Mat, Kött, LCHF Maträtter | 3 comments

Lchf Hamburgare är enkla att göra! Rör ihop färsen, forma till biffar och servera med salladsblad, tomat, majonäs,cheddarost, lök & bacon. Dessa åt vi både idag och för ett par dagar tillbaka… just för sin enkelhet! (Baconet har jag knaperstekt i baconbrickan från Ninas mat)

Det här behöver du: (ca 6-8 hamburgare)

600 g nötfärs
1 ägg
1 dl vispgrädde
1 msk fibrex
1 gul lök
1 tsk sambal oelek
1 tsk dijon senap
peppar & grillkrydda
smör till stekning

Gör såhär:

Rör ihop grädde, fibrex, sambal oelek, senapen och kryddorna. Hacka löken. Blanda ner lök och färsen, rör väl. Sist i med ägget. Låt stå en stund och forma sen till biffar som du steker i smör, 3-4 minuter per sida!

Ostbiffar i krämig sås (Lchf)

Posted by Kardemumma Gumman on Sep 6, 2011 in Färs, Fest & Kalas, Kött, LCHF Maträtter, Mat, Ost | 2 comments

Pannbiff, köttbullar, biffar… allt sånt hör ju oftast till barnens favoritmat, så även i denna stuga! Ostbiffarna har jag sett runtom på lika olika bloggar de senaste dagarna och gjorde min egen variant, de var väldigt goda för oss vuxna men tydligen en aning för utsvävande för vår dam.. Byt ut ostbiten i mitten till tex blåmögelost om ni gillar det!

Det här behöver du :

800 g nötfärs
1 ägg
3 msk tomatpuré
1 burk creme bonjour (gräslök el vitlök)
Salt & peppar
ca 100 gram ost (skärs i kuber)

Såsen :
1 burk Gourmet creme fraiche (valfri smak, jag tog vitlök & parmesan)
2 charlottenlökar (finhackade)
200 g champinjoner (hackade)
2 dl grädde
salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop alla ingredienser till biffarna, tryck sen ut biffarna och placera i ugnssäkerform. Tryck i en ostkub i mitten på varje biff. In i ugn 175 grader ca 35-40 min. Stek löken och champinjonerna, rör ner övriga ingridienser till såsen, låt koka en stund och häll sen över biffarna, ställ tillbaka formen i ugnen ytterligare 8-10 min!

Klara för ugnen…

Klara i väntan på såsen..

TacosWok med chilicreme fraiche(Lchf)

Posted by Kardemumma Gumman on Aug 13, 2011 in GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, Kött, LCHF Maträtter, Mat, Röror & Såser | 0 comments

Ojoj vad tiden rusat iväg, har haft fullt upp att umgås med vänner & familj! Vart på Bio samt utemiddagar gånger två! Texas Longhorn är den nya favoriten!

(Svar på era frågor kommer…)

Denna wok slängde jag ihop snabbt av färdigtstek (hemkryddad) Tacosfärs, wokade snabbt lite grönsaker (findus, my friend)och rörde ihop en kall sås!