Jul Recept

Lyxiga firrar

Posted by Kardemumma Gumman on Dec 8, 2011 in Fisk & Skaldjur, Gåvor, Jul recept, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser | 3 comments

Det har droppat in lite nyheter på fiskfronten! Bla en lutfisk som kommer i portionsförpackning, släng in i micron ca 6-7 minuter, firren börjar vissla och då är lutfisken klar! Himla smidigt må jag säga, speciellt i detta hus där bara jag och Olivia åt fisk, räckte med en portionsförpackning! Äter ni lutfisk? För mig måste den finnas med på julbordet!

Lutfisk från Lysekils kom i 3 portionsförpackningar, totalt 1 kg! Den ger jag 5 av 5 möjliga!

Ica selection har även de en lite lyxigare fisk till jul, gravadlax i olika smaker .Gravad lax med smak av ingefära, Najadlax som är gravad och rökt lax på traditionellt vis och gravad lax med smak av apelsin…. Me like!

Risgrynsgröt i ugn

Posted by Kardemumma Gumman on Dec 6, 2011 in Glasser & krämer, Husmorstips, Jul recept | 6 comments

Beställningen från dottern löd risgrynsgröt, har alltid kokat den på det traditionella sättet på spisen men denna gång hade vi pepparkaksbakning på G så den fick sköta sig själv i ugnen, och så himla smidigt!!!

Det här behöver du:

3 dl grötris
6 dl vatten
8 dl mjölk
2 kanelstänger
1 tsk salt
1 msk socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 100 grader. Koka risgrynen i saltat vatten i 10 minuter. Blanda ner mjölken med risgrynen och
kanelstängerna och låt allt få ett uppkok. Ställ sedan in grytan med lock i ugnen på nedersta falsen. (Grytan måste vara ugnsfast) Låt stå i cirka en timme. Kontrollera om det behövs mer mjölk efter 45 minuter. Smaksätt med salt , socker och en klick smör.

Saftsoppa kokad på mormors saft ska det vara till…

Emmis sysselsatte sig med att baka pepparkakor & äta deg så länge…

Brukar ni koka gröten i ugnen?

Bountybollar med Flingsalt

Posted by Kardemumma Gumman on Nov 28, 2011 in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Godis, Jul recept | 14 comments

Julgodistillverkningen har startat och dessa bountybollar (smakar verkligen som bounty) var försvinnande goda! Perfekt att göra med barnen då de får hjälpa till att röra och göra småbollar!

julgodis

ca 40-50 små bollar

Fyllning:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus blockchoklad (behövdes lite mer för mig)
Flingsalt eller små silverkulor

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna lite och rulla sen till små bollar och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timme. Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen, använd en tandpetare så går det lättare. (På med lite flingsalt eller silverkulor) och låt dem stelna på bakplåtspapper. Förvaras kallt.

Bountybollar

Julmacka

Posted by Kardemumma Gumman on Nov 27, 2011 in Jul recept, Smörgåstårtor & Mackor | 4 comments

Första advent och solen lyste över gröna gräsmattor och vi plockade några smultron av plantan ute!? Nåväl, vi var ner och grävde fram lite julsaker i källarn, pyntade, gjorde julgodis (recept kommer), tände ljus, lyssnade på julmusik och åt julmackor till middag! Men månne inte julfeelings smyga sig på i takt med att lite snö börjar singla ner!?

Vörtbröd
salladsblad
mimosasallad (eller rödbetssallad)
skinka
ost
saltgurkor
köttbullar (senap)

Enkelt och snabbt att svänga ihop!

TREVLIG FÖRSTA ADVENT!

Pepparkaksmuffins med Dulche de leche frosting

Posted by Kardemumma Gumman on Nov 24, 2011 in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Jul recept, Mjuka kakor, Muffins & Cupcakes | 9 comments

Adventsfika står för dörren och ni googlar recept! Här ska jag ge er kvällens recept, Pepparkaksmuffins med Dulce de leche frosting! ( byt ut frostingen till lingonfrosting om ni vill ha lite syrligare..)

100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypasalt
2 msk pepparkakskryddor
3 msk lingonsylt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader . Vispa ägg, socker, vaniljsocker poröst. smält smör, och häll i mjölken, lingonsylten samt pepparkakskryddorna i det smälta smöret och låt det svalna. Häll i smöret i smeten och blanda därefter i mjöl,bakpulver och salt. Placera ut i muffinsformar/muffinsplåt och grädda i ca 15-20 min.

Frosting

3 msk Dulce de leche* (eller 60 g mjukt smör)
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

Lägg allt i en skål, vispa fluffigt med elvisp. (Om du gör frostingen med smöret, tillägg gärna 2 msk lingonsylt och några droppar röd karamellfärg) Låt stå en stund i kylen om det blir för löst.

Ugnsvakten står på sin vanliga plats!

*Dulche de leche får ni om ni kokar en burk kondenseradmjölk i ca 3 h, se till att den är täckt med vatten hela tiden…

Formarna kommer från Hembakningsrådet…

Vit Chokladmousse med exotiska frukter

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 1, 2011 in Desserter, Fest & Kalas, GI dessert, Jul recept, Övrigt | 3 comments

Gårdagen bjöd på underbart god 3-rätters hos syster & familj.. Desserten blev vitchokladmousse med exotiska frukter och bär.. Inte för söt avslutning, perfekt efter en rejäl middag! (För den blev rejäl, typ en halv älg)

Ni får ursäkta bilderna, saknar min systemkamera här nämligen…

Det här behöver du:

4 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 ägg
1 burk Kesella kvarg Vanilj
Exotiska frukter & bär, lime

Gör såhär:

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kvarg och sist grädden. Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 tim. Toppa moussen med exotiska bär, gott att ha en limeklyfta till för den som vill bryta av moussen med lite syrligt.

Förrätt, Toast skagen..