Fuskvariant: Köttbullar av Fransklöksoppa
Jätte smarrigt tycker jag det blir med denna snabba variant av köttbullar, hela familjen älskar det! 
Med samma recept brukar jag göra köttfärslimpa men tillsätter även oliver & skivade champinjoner (bacon runt). (Ugn 175 c 40 min)
Det här behöver du:
1 burk creme fraiche
1 ägg
ströbröd, salt & peppar
500 gram malet kött (jag använder nöt, och bara nöt)
Svamplasagne med shiitake & Champinjoner
Lasagne är en av Emmis favoriträtter, idag testade jag ett recept från Linda, tog bort lite saker och tillsatte svamp! Väldigt gott var det!
Det här behöver du :
- 1 förp. färska lasgenplattor
- 600 gram nötfärs
- hackad Shiitake & Champinjoner ca 3-4 dl
- 2 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk tomatpuré
- 5 dl köttbuljong (egen el. tärning)
- 1 tsk nymalen vitpeppar
- Salt
GÖR SÅHÄR :
Finhacka löken och riv vitlöken. Smält smör i stekpanna med lite olja och bryn nötfärsen. Tillsätt sedan svampen, löken, vitlök, tomatpurén och buljongen. Krydda med vitpeppar och salt. Låt köttfärsåsen koka in utan locka ca 15 min. Red ev. av såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens.
Bechamelsås :
- 75 gram smör
- 4 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 150 gram riven lagrad ost
- Muskotnöt (riv på zestjärnet, ca ½ krm)
- Salt & nymalen vitpeppar
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från plattan och gör en bottenredning; Vispa ner vetemjölet till en slät smet. Slå på lite av mjölken och fortsätt vispa. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt mjölk lite i sänder vartefter såsen tjocknar. Smula ner eller riv ner osten på slutet och sänk värmen. Låt osten smälta in. Riv över lite muskotnöt, och salt & vitpeppar. Smaka av.
Använd en ugnsfast form ca 20*35cm. Varva sås/lasagneplattor/köttfärsås/ avsluta med lasagneplatta och häll över det sista av såsen. Ställ in i ugnen på 200 grader ca 15 min om du använder färska lasagneplattor. Servera med en god sallad och rivna morötter.
Read More
Ångkokt Torsk, Ärtor, Potatis & Äggsås
Vanlig husmanskost, så snabbt & enkelt! Fisken & ärtorna ångkokades i micron, klart på 12 minuter utan vidare ansträngning!
Äggsåsen
- 4 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 dl fiskbuljong
- 3 dl gräddmjölk
- salt och malen peppar
- 4 hårdkokta ägg
- 3 msk hackad persilja
Gör såhär:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt mjölet och låt det fräsa under omrörning ett ögonblick. Tillsätt buljongen och gräddmjölken under ständig omrörning. Smaka av grundsåsen med salt och peppar. Hacka äggen och persiljan. Strax före servering blandas ägget och persiljan ner i såsen.
Jag använde ett vanligt fryst torskblock på 400 g som fick tina i rumstemp, ner i ångkokningskärlet, salta & peppra lite och in i micron på steam 12 minuter, när det återstår ca 5 minuter tog jag ut fisken, vände den och använde lite av spadet till såsen. Tillsatte frysta ärter bland fisken, saltade & pepprade den och fortsatte ångkokningen.
Går såklart även utmärkt att koka fisken!
Älgstek, Mustapekkasås & Smörslungad Körsbärspotatis
En redig söndagsmiddag är till ända! Älgsteken fick H till födelsedagspresent av Pia & Ulf, kan man få bättre present?! 
Den tillreddes efter Per Morbergs recept! (Men kokades på låg värme i 3 h, vi vill att köttet ska va så mört att det faller isär) Såsen hittar ni här.
Körsbärspotatis är smaskigt! Speciellt smörslungad, testa den!
Det här behöver du:
- Körsbärspotatis
- Smör
- Havssalt
- Persilja
Koka potatisen, med skalet på, tills den nästan är helt färdig och häll sedan av vattnet. Lägg i en rejäl klick smör i en stekpanna och fräs potatisen tills den tar färg. Strö över havssalt och persilja efter smak och servera sedan till kött eller fisk.
Gotti gott!
Så mört så det faller isär…
Risgrynsgröt, Tomtegröt…
Har ni kokat tomtegröt redan? Vi har startat och gott var det…
Det här behöver du:
6 port
2½ dl grötris
5 dl vatten
½ tsk salt
1 liter mjölk
2 kanelstänger
En klick smör
1 msk socker
GÖR SÅHÄR :
Mät upp riset och vattnet i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt småkoka ca 10-12 min. Häll på mjölken, tillsätt kanelstängerna och fortsätta koka på låg värme ca 45 min till 60 min! Rör om då och då! När gröten tjocknar dra bort från spisen. Rör ner en klick smör och sockret! Servera med skinksmörgås med massa god senap på!
Stuvad Vitkål, knaperstekt bacon & kokta morötter
Inte direkt en vanlig fredagsmiddag idag, men är man sugen så är man! Gillar mat med anor och stuvad vitkål äter man inte så ofta nuförtiden, minns inte ens om jag ätit det som barn faktist!
- (ca 1 liter) Vitkål i bitar eller strimlor
- 4 msk Smör
- 3-4 dl Grädde
- Salt & tpeppar
- (Muskotnöt & liite sirap)
Gör såhär:
Skär vitkålen i mindre bitar eller strimlor. Fräs i smöret några minuter på medelvärme, utan att den får ta färg. Krydda med lite salt & peppar. Häll på grädde (ev lite muskotnöt och lite sirap) koka upp.
Låt småputtra i 25-30 minuter, rör om då och då. Blir den för torr kan man hälla på lite mer grädde.
Vi åt stuvningen med stekt bacon & kokta morötter.
E-mail: info@kardemummagumman.se
Senaste kommentarer