Grönsaker & Rotsaker

”Mamma jag skar mig i tummen, men ingen fara, den sitter fast än!”

Posted by on Jan 25, 2012 in Grönsaker & Rotsaker, Mat, Mitt kök & Min inredning! | 13 comments

Så kan det låta när man har en 3-åring (snart 4:a) att skära grönsaker! :D Take it coool.. ;) Idag invigde jag mina nya Mateus tallrikar som jag suktat efter lääänge, som låg och väntade på mig när jag kom hem från Finland, och jo de var precis exakt så fina som jag hade tänkt mig!

Små hjälpredor som bara måååååste plocka på bordet! 

Tänk att man aldrig tröttnar på Tacos, vi äter det nästan 1 gång i veckan… (Som säkert många av er andra med…)

Mitt tacos-ätande ändras lite under tidens gång, just nu måste jag ha sweet-chili sås på! Är ni som mig eller kör ni på samma varje gång? :D

Read More

Krämig Lövbiffsgryta med Sting! (Crock-pot invigning)

Posted by on Nov 18, 2011 in Crock Pot, Grönsaker & Rotsaker, Grytor, Kött, Mat | 5 comments

Så var det då min tur att testköra en Crock-Pot! – Crock-pot vaddå?! Med en Crock Pot slowcooker , elektrisk gryta lagar du
maten på ett hälsosamt och enkelt sätt. Lägg i köttet, grönsakerna, vattnet m.m på morgonen och när du kommer hem efter jobbet är grytan klar. Maten tillagas i
en låg tempertur och köttet blir fantastiskt mört. det finns ett stort antal recept på olika maträtter som kan tillagas i en slowcooker.

Receptet på grytan kan såklart även lagas på det ”vanliga sättet” på spisen!

Det här behöver du:

  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 3 morötter
  • 1 gul lök
  • 2 buljongtärningar
  • 1 chili
  • 1 burk mutti krossade tomater
  • 2½ dl grädde
  • 1 pkt bacon
  • 5 st lövbiffar
  • salt & peppar

Gör såhär:

Tärna grönsakerna grovt, finhacka chilin, hacka löken, stek i olja tills de börjar ta färg. (häll i crock-pot om du har en) Häll på ca 3-4 dl vatten, buljongtärningen och de krossade tomaterna. Låt allt småputtra 40 min (crock-pot på hög värme ca 2½-3 h). Strimla lövbiffen (kryddade med grillkrydda) och bacon, stek dem i panna och häll ner i grytan, låt dem koka med ca 10 min (½ h i crock-pot). Tillsätt grädden, rör om väl och låt koka upp! Servera med tex potatis och en sallad.

En gryta som kokat färdigt, snabbkokad på 3½ h ;)

Read More

Vegetarisk Thaipanna

Posted by on Nov 15, 2011 in Gåvor, Grönsaker & Rotsaker, Kardemumma Gumman Testar, Kryddor, Vegetariskt | 3 comments

För ett par dagar sen knackade ett trevligt bud på dörren för att överlämna en panna full med godsaker, perfekt läge mitt i inspirationsbristen! Arla köket thaipanna är en nyhet där grädde finns i själva burken och ovanpå locket ligger en mindre burk med kryddpasta(röd chili, ingefära, kokosmjölk, limejuice, koriander & citrongräs) att röra ner i grytan. Väldigt snabblagat och smidigt att woka ihop lite grönsaker och sen röra ner burkarna! (Ca pris 20 kr) Har ni testat sånahär burkar?!

Lättlagad kryddstark rätt…

Read More

Fyllda Lövbiffsrullader i gräddig chilisås med ugnsbakade Parmesantomater (Lchf)

Posted by on Okt 31, 2011 in Fest & Kalas, GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, Kött, LCHF Maträtter, Ost, Röror & Såser | 11 comments

Måste skärpa till mig med Lchf igen! Har svävat iväg lite väl mycket av spåret (dock utan viktuppgång, men inte ner heller) Ny middagslista med massa nya Lchf recept så ska det avgiftas här igen! Denna rätt uppskattades av alla, tom Emmis mumsade både tomater & lövbiff!

Lövbiffsrullader

  • 8 Lövbiffar
  • 100 g soltorkadetomater
  • Smaksatt  Philadelphia (vitlök & örter)
  • salt & peppar

Gör såhär:

Hacka soltorkadetomaterna och blanda det med osten. Bred på lövbiffsskivorna, rulla ihop och fäst med tandpetare.
Bryn rulladerna runt om i stekpanna tills de fått färg, smaka av med salt & Peppar.

Gräddig Chilisås

  • 4 dl grädde
  • 2 msk sweetchilisås
  • 2 msk chilisås (el tomatpuré för mildare smak)
salt, peppar & paprikapulver
persilja

Gör såhär:

Blanda ihop allt och häll över rulladerna i stekpannan när de är klara, låt koka ihop en stund! Smaka av med persilja.

Ugnsbakade Parmesantomater

  • 4-6 tomater
  • riven parmesanost
  • olja, salt & peppar

Gör såhär:

Lägg ugnen på 225 grader. Halvera tomaterna och lägg i ugnsfastform, pensla med olja, strö över salt, peppar & rikligt med parmesan. Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg (ca 12-15 min). Strö över färsk basilika vid servering.

Read More

Broccolibiffar med Västerbottensost

Posted by on Okt 18, 2011 in Grönsaker & Rotsaker | 3 comments

Näst sista rätten i Matkassen , Inte så mycket att snacka om efter att man läst ingridienserna… Stora äälskade (även om det inte var lchf-vänligt), små totalvägrade… (men så gör de med det mesta just nu)

Det här behöver du:

  • 600 g broccoli (använde den frysta)
  • 2½ dl ströbröd
  • 4 ägg
  • 200 g riven västerbottensost
  • 1 tsk torkad oregano
  • 2 tsk torkad basilika
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • salt, peppar & olja

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 200 grader och pensla ett bakplåtspapper med olja.
  2. Koka broccolin 2-3 minuter och låt svalna lite.
  3. Vispa ihop äggen i en stor skål och hacka broccolin i små bitar.
  4. Tillsätt övriga ingridienser och blanda ihop väl. Smaka av med salt och peppar.
  5. Forma till runda biffar (ca 7 cm i diameter) och fördela på bakplåtspappret. Grädda i ugnen 20-25 min, vänd biffarna efter halva tiden.

Read More

Ostbakad Lax med sweetchili

Posted by on Sep 29, 2011 in Fisk & Skaldjur, GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, LCHF Maträtter, Ost, Röror & Såser | 0 comments

Lax, snabblagat, gott, relativt billigt och barnvänligt (iaf i denna familj). Liknar laxen med västerbottensost men lite andra smaker. Tråkig bild men väldigt gott!

Det här behöver du:

  • 4 Laxfileér (tinade)
  • 1 burk philadelphia naturell
  • 1 burk creme fraiche
  • 3 msk sweetchilisås
  • 2 dl riven ost (valfri)
  • citronpeppar & salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen (tinad) i en smord ugnsform, salta & peppra. Rör ihop ostarna, creme fraiche och sweetchili, bred ut över laxen. Gratinera i 20-25 minuter. Servera med ex kokt potatis, sparris och en sallad!

 

 

Read More