Gratänger

Blomkåls/Broccoligratäng med knaperstekt bacon

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 21, 2011 in GI Mat, Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Mat | 2 comments

Gratänger i alla formen gillar jag, men äter denna variant allt för sällan! Bacon går alltid hem i vårt hus med… Enkelt, billigt & gott!

Det här behöver du:

• 1  blomkålsbukett (ca 500 g)
• 1 broccolibukett (ca 500 g)
• 1 vitlöksklyfta (eller cantadou vitlöksost)
• 1 burk creme fraiche
• 2½-3 dl grädde
• 200 g riven ost
• Ströbröd
• 2 paket bacon
• smör, salt & peppar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Ansa och skär blomkålen/broccolin i små buketter. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
3. Skala och finriv vitlöken. Blanda crème fraiche och grädden med hälften av den rivna vitlöken, kryddorna och riven ost.
4. Häll såsen över blomkålen.
5. Häll ströbröd över gratängen, klicka ut några msk smör överst.
6. Gratinera i ugnen 50–60 minuter, tills gratängen har fått fin färg och blomkålen/broccolin känns mjuk.
8. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
9. Servera gratängen med bacon och gärna en blandad grönsallad. (Org. recept Ica)

In i ugnen 50-60 min.

Klart!

Svamplasagne med shiitake & Champinjoner

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 8, 2011 in Fest & Kalas, Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Mat, Ost, Övrigt, Pasta, Potatis & Ris | 3 comments

Lasagne är en av Emmis favoriträtter, idag testade jag ett recept från Linda, tog bort lite saker och tillsatte svamp! Väldigt gott var det!

Det här behöver du :

• 1 förp. färska lasgenplattor
• 600 gram nötfärs
• hackad Shiitake & Champinjoner ca 3-4 dl
• 2 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 3 msk tomatpuré
• 5 dl köttbuljong (egen el. tärning)
• 1 tsk nymalen vitpeppar
• Salt

GÖR SÅHÄR :
Finhacka löken och riv vitlöken. Smält smör i stekpanna med lite olja och bryn nötfärsen. Tillsätt sedan svampen,  löken, vitlök, tomatpurén och buljongen. Krydda med vitpeppar och salt. Låt köttfärsåsen koka in utan locka ca 15 min. Red ev. av såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens.

Bechamelsås :

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från plattan och gör en bottenredning; Vispa ner vetemjölet till en slät smet. Slå på lite av mjölken och fortsätt vispa. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt mjölk lite i sänder vartefter såsen tjocknar. Smula ner eller riv ner osten på slutet och sänk värmen. Låt osten smälta in. Riv över lite muskotnöt, och salt & vitpeppar. Smaka av.

Använd en ugnsfast form ca 20*35cm. Varva sås/lasagneplattor/köttfärsås/ avsluta med lasagneplatta och häll över det sista av såsen. Ställ in i ugnen på 200 grader ca 15 min om du använder färska lasagneplattor. Servera med en god sallad och rivna morötter.

Tacogratäng med sallad

Posted by Kardemumma Gumman on Sep 25, 2010 in Färs, Gratänger, Mat | 11 comments

Ikväll blev det tacogratäng i stugan, gott tillsammans med en god sallad & alkoholfri Carlsberg (mannen fick rödvin & ayran).

Det här behöver du:

• 1 påse nachos chips
• 400 gr malet kött
• tacokrydda
• 1 burk creme fraiche
• 1 burk philadelphiaost
• ½ burk santa maria tropical salsa (eller vanlig salsa )
• 2 dl majs (kokt)
• 1 påse riven ost

Gör såhär:

Häll ut nachos i en ugnsform, stek köttet och blanda ner tacokryddan. Häll över nachos. Blanda Creme fraichen med philadelphiaosten, salsan och majsen, häll över köttet. Toppa med osten. In i ugn 200 grader ca 15-20 min. Servera med en god sallad och andra valfria tillbehör.

Innan ugnen…

Hugg in…

Flygande Jakob

Posted by Kardemumma Gumman on Maj 25, 2010 in Gratänger, Kyckling, Mat, Pasta, Potatis & Ris | 17 comments

Väldigt sällan vi har denna rätt i huset då H inte gillar det alls! Jag tycker Flygande Jakob är gotti gott…

Vilken sida står ni på?

Det här behöver du:
1 grillad kyckling
1 paket bacon, skuret i bitar (lyckades jag glömma)
1 banan
1 ½ dl salta jordnötter
4 dl grädde
1/2 dl chilisås
2-3 msk sweet chilisås

Salt, peppar & paprikapulver
ev. curry

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 200 grader. Rensa kycklingen och dela köttet i bitar och lägg i ugnsfast form. Stek bacon i panna eller på hushållspapper i mikron (full effekt ca 3 minuter.) Strö bacon och skivad banan över kycklingen. Rör i hop grädde, chilisåserna och kryddorna och häll över kycklingen. Tillaga i ugn ca 25-30 minuter tills gratängen fått fin färg. Strö över jordnötterna innan servering.

Servera med ris och en sallad.

Klar!

Baked Beans & Falukorvsgratäng

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 18, 2010 in Barnmat, Gratänger, Husmanskost, Korv, Mat, Pasta, Potatis & Ris | 12 comments

Gör så här

Skiva falukorven i slantar. Stek löken så den får färg.
Fördela falukorven i en ungssäker form, krydda lite och täck  med den stekta löken. Tillsätt vita bönor i formen över löken.
Blanda grädden med osten och krydda! (Blanda eventuellt i lite sweet chilisås efter smak).Häll över i formen.
Ugn  200 grader i ca 20-25 minuter.

Servera med potatis, ris eller pasta och en sallad.

 

 

Baked Beans, måste testa…

 

Skär korven i slantar, krydda, på med stekt lök…

 

På med Bönorna

Ostgrädden över och in i ugnen, så blev det en gratäng!

Middagen är serverad!

Krämig Potatisgratäng med Rostbiff

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 5, 2010 in Fest & Kalas, Gratänger, Husmanskost, Kött, Mat | 17 comments

Vi forsätter äta av rostbiffen, men den är ganska svår att tröttna på iofs!
Idag blev det en krämig Potatisgratäng till.
Serverades med en sallad på Gurka, avocado & salladsblad.

Det här behöver du: Ca 6 pers

10 medelstora potatisar
2 dl riven ost
6 dl grädde
2 vitlöksklyftor (pressa)
1 burk Cantadou vitlök
Salt & svartpeppar

Gör Såhär:
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en skål. Blanda ner den rivna osten och Cantadou vitlök i grädden och tillsätt den pressade vitlöken. Salta & peppra. Blanda potatisskivorna med gräddblandningen. Smörj en ugnsfast form och häll blandningen i . Grädda i 200 grader ca 50min.

Innan gräddning..

Saftig Rostbiff…

Efter gräddning..

Klar att avnjutas…