Ädelostgratinerad Lövbiff
Idag är ingen vanlig dag för det är Hs födelsedag! Grattis!!! Något gott att äta efter jobbet skulle det vara och hittade detta recept inne hos Kryddburks Linda, lät jättesmarrigt så måste bara testa! Blev lite småändringar med det vi hade hemma och kan säga att det var det goodaste vi ätit på länge!!! (Om något svårfotograferat)
Det här behöver du :
500 gram lövbiff i tunna skivor (tog 6 skivor)
Smör till stekning
Salt & peppar (grillkrydda)
4-5 stora tomater
Salt & peppar
1 hackad solo vitlök
200 gram Kvibille Ädelost (el Gorgonzola, Roquefort el. St Agur)
2½ dl grädde
½ burk creme fraiche
GÖR SÅHÄR :
Stek lövbiffen hastigt på hög värme i stekpanna, ca 20-30 sek på varje sida, salta & peppra. Steker du för länge blir dom lätt sega. Lägg upp på ett fat vartefter. Smörj en ugnsfast form och skiva tomaterna, lägg i botten. Salta & peppra, hacka vitlöken och strö över. Vispa ur stekpannan du stekt lövbiffen i med grädde och creme fraiche, krydda lite. Lägg lövbiffen ovanpå tomaterna, häll över såsen, smula över osten (gör ett lager till med lövbiff och ädelost om det räcker). Gratinera i 200 grader ca 20 min.
Hackade lite basilika och strödde över….
Klart för ugnen!
Emmis hade gjort en fin lykta som pappa fick…
Lite blommor fick han med…
Klart! Så himla gott, ni måste testa!!!
Testade Aqvias äppelcider, gott!
LCHF style med enbart en sallad till! (Måste skärpa mig…)
Någon tårta orkade vi inte med så det blev Bountybollar och varsin kopp Nespresso Vanilj!
Flygande Jakob
Jag äälskar flygande Jakob, var himla länge sen sist bara… Enkelt, snabbt är det i allafall! Uteslöt dock bacon denna gång… Har snart fått ett livs ranson av bacon iaf! 
Vill samtidigt passa på att önska er underbara läsare en fin helg!
Det här behöver du:
1 grillad kyckling
1 paket bacon, skuret i bitar (lyckades jag glömma)
1 banan
1 ½ dl salta jordnötter (använde cashew)
4 dl grädde
1/2 dl chilisås
2-3 msk sweet chilisås
Salt, peppar & paprikapulver
GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 200 grader. Rensa kycklingen och dela köttet i bitar och lägg i ugnsfast form. Stek bacon i panna eller på hushållspapper i mikron (full effekt ca 3 minuter.) Strö bacon och skivad banan över kycklingen. Rör i hop grädde, chilisåserna och kryddorna och häll över kycklingen. Tillaga i ugn ca 25-30 minuter tills gratängen fått fin färg. Strö över jordnötterna innan servering.
Servera med ris och en sallad. (Vi åt en blandsallad med citronvinegrette till)
Gillar ni mat som smakar både sött & salt?
Moussaka (LCHF)
Den regniga dag som var igår spenderades åt storstädning, bannemej smyger sig inte hösten redan på, löven börjar gulna! Moussaka känndes helrätt en dag som den, Fett rätt! 
Det här behöver du:
-
500g köttfärs
-
2 Aubergine
-
1 zucchini
-
2 dl skivade färska champinjoner
200 g riven ost (västerbottens tog jag)
3 dl vispgrädde
1 hackad gul lök
1 burk krossade tomater
3 vitlöksklyftor
salt och peppar (och andra valfria kryddor) Oregano, basilika
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Stek löken och champinjonerna med köttfärsen. Krydda ordentligt. Häll på tomatkross och grädden, låt koka ca 10 min. Rör sen ner nästan alla ost.
Skiva aubergin och zucchini, varva köttsås och auberginskivor som när man gör lasagne. Stö lite riven ost på toppen och ställ i mitt i ugnen ca 60 min.
Perfekt med en stoor form som räcker till lunch nästa dag…
Lasagne med Zucchini
Pasta är snart ett minne blott, iaf för en tid framöver! 1 Augusti kör jag igång med LC, Min egen variant av LCHF (Low carb High Fat) första delmålet är Turkietresan i Oktober. Då får vi se hur det går! 
Denna lasagne åt vi en kväll när min bror & familj var här, formen kommer från Le creuset.
-
Det här behöver du:
600 g nötköttfärs
100 g champinjoner -
1 zucchini
1 burk passerade tomater
1 dl tomatpuré
3 st klyftor vitlök
1 hackad gullök
3 msk olivolja & 3 msk smör
salt & peppar (tacofärs)
2 msk hackad basilika
100 g riven ost
ca 12 st lasagneplattor
Bechamelsås:
7 dl mjölk
2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
Muskotnöt(riv några drag)
salt & peppar
200 g ost till gratinering
Gör så här:
1. Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt. Tillsätt hackad lök, hackade champinjoner, pressad vitlök och låt fräsa en stund. (Tillsätt vatten och lite tacokrydda)
2. Avsluta med att lägga i tomatpurén, passerade tomater och hackad basilika. Krydda!
3. Låt alltsammans puttra ca 15-20 minuter.
4. Använd en djupare ugnsform och lägg ett lager köttfärs i botten. Varva med ett lager lasagneplattor, skivade zucchiniplattor , sås och riven ost och ett lager med köttfärs.
5. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärsås, bechamel samt ost på toppen.
6. Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter i 200 grader.
Bechamelsås:
1. Värm upp gräddmjölken.
2. Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
3. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint, Slå i resten och vispa ordentligt. Låt sjuda långsamt i 5-10 minuter.
4. Smaka av med salt & peppar och några drag på muskotnöten.
Taco Pastagratäng med sommrig sallad
En ”svänga ihop vad vi har hemma” middag blev också lyckad! Här i form av pastagratäng med smak av tacos.
Det här behöver du:
-
Pasta för 4 pers (Jag använde spiral)
-
400 g nötfärs
-
3 dl grönsaksmix (jag använde en findus wokgold)
-
1 påse tacokrydda
-
1 burk tomatkross (mutti)
-
1 pkt grädde (2½ dl)
-
200 g riven ost
Gör såhär:
Koka pastan enligt förpackningen. Stek färsen och tillägg tacokryddan, rör ner tomatkrosset och låt koka en stund. Undertiden kan du koka grönsakerna lätt (i micron 4 min gjorde jag) och sen tillägga bland färsen, rör även ner grädden och låt allt puttra ihop. Börja med pasta i botten i en gratängform, färsen i mitten och resten av pastan ovanpå. Strö över osten och gratinera på 200 grader ca 10-15 min.
Enkelt & gott!
Sommrig sallad med jordgubbar!
Till dessert blev det hemmagjord glass med färska jordgubbar och banan, samt små torkade bitar av jordgubb i! Smaskens….
Hoppas ni alla har/ hade en fin Valborg ikväll! Själva tar vi det väldigt lungt i TV soffan…
Blomkåls/Broccoligratäng med knaperstekt bacon
Gratänger i alla formen gillar jag, men äter denna variant allt för sällan! Bacon går alltid hem i vårt hus med… Enkelt, billigt & gott!
Det här behöver du:
- 1 blomkålsbukett (ca 500 g)
- 1 broccolibukett (ca 500 g)
- 1 vitlöksklyfta (eller cantadou vitlöksost)
- 1 burk creme fraiche
- 2½-3 dl grädde
- 200 g riven ost
- Ströbröd
- 2 paket bacon
- smör, salt & peppar
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Ansa och skär blomkålen/broccolin i små buketter. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
3. Skala och finriv vitlöken. Blanda crème fraiche och grädden med hälften av den rivna vitlöken, kryddorna och riven ost.
4. Häll såsen över blomkålen.
5. Häll ströbröd över gratängen, klicka ut några msk smör överst.
6. Gratinera i ugnen 50–60 minuter, tills gratängen har fått fin färg och blomkålen/broccolin känns mjuk.
8. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
9. Servera gratängen med bacon och gärna en blandad grönsallad. (Org. recept Ica)
In i ugnen 50-60 min.
Klart!
E-mail: info@kardemummagumman.se
Senaste kommentarer