GI Mat

Smörstekta champinjoner & ugnsbakade coctailtomater (Tillbehör)

Posted by on Sep 14, 2011 in GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, LCHF Maträtter, LCHF Snacks, Mat, Övrigt, Vegetariskt | 2 comments

Lchf till lunch och middag tycker jag funkar bra! Tillbehör istället för potatis, ris och pasta finns det massor av och dessa två är några av dem! :)

Smörstekta champinjoner

  • skivade champinjoner
  • smör att steka i
  • pressad vitlök  & hackad persilja
  • salt & peppar

Ugnsbakade Coctailtomater

  • coctailtomater
  • olivolja
  • flingsalt & peppar

Ugnsbaka i 200 grader ca 8-10 min.

Read More

Kokospannkakor (Lchf)

Posted by on Aug 31, 2011 in Bakverk, Desserter, Frukost, Frukt & Bär, GI Mat, LCHF Desserter | 0 comments

Kokospannkakor (Lchf)

Pannkakor är gott då och då, denna variant är lite mer figurvänlig och riktigt god med grädde & bär!

Det här behöver du: (2-3 portioner)

3 ägg
2 dl kokos
1 1/2 dl vispgrädde
liite salt
1½ msk sukrin

Gör såhär:

Mixa kokosflingorna tills det blir till mjöl. Vispa ihop kokosmjöl, grädde, ägg, socker och salt. Låt svälla en stund ( 5-10 minuter). Stek tunna, ganska små pannkakorna i smör (eller kokosfett) i en stekpanna . Servera med vispad grädde och bär.

Robust stavmixern är verkligen smidig till allt…

Read More

Kycklingsallad med Parmesanröra

Posted by on Aug 30, 2011 in GI Mat, Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, LCHF Maträtter, Mat, Ost, Röror & Såser, Sallader | 0 comments

Denna sallad fick jag receptet på av Olivado, mycket gott, lchf vänligt  & påminner om ceasarsallad! Ni glömmer väl föressten inte att tävla om oljorna i samarbete med Spisa.nu och Olivado? :) Klicka på bilden så kommer du dit!

Kycklingsallad med Parmesanröra

Det här behöver du:

  • 1 dl nötter (ex pumpafrön, solroskärnor, pinjenötter)
  • 1 romansalladshuvud
  • 250 g tomater, röda och gula
  • 1 avokado
  • 1 rödlök
  • 600 g kyckling, stekt eller grillad

Dressing

  • 2 ägg
  • 250 g keso
  • 2 msk Olivado avokadoolja
  • 3 msk finriven parmesanost (jag tog mer)
  • 2 tsk kapris

Till servering: bröd

Gör såhär:

Koka äggen till dressingen mjuka ca 6 minuter. Rosta nötterna i en torr stekpanna. Skär salladen, tomaterna och avokadon i mindre bitar. Skiva rödlöken. Riv ägget grovt och blanda med övriga ingredienser till röran. Smaka av med salt och peppar. Toppa salladen med kyckling, parmesanröra och rostade nötter. Servera gärna med ett gott bröd!

Read More

Pizza (Lchf och Glutenfri pizza)

Posted by on Aug 27, 2011 in Bröd, GI Mat, LCHF Bröd, LCHF Maträtter, Pajer & Pizza | 4 comments

Vad gör man då suget sätter in eller övriga medlemmar i familjen smaskar i sig pizza!? Man bakar en själv… :P Använde botten av samma recept som mandelbröden men brädde ut stort som en pizzabotten!

LCHF Pizza

  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost (Jag använde Västerbottensost)
  • 1 tsk bakpulver

Gör såhär:

Rör ihop allt och bred ut som en pizzabotten, in i ugn 10 minuter i 225 grader. Ta ut botten och lägg på valfri pizzafyllning, grädda tills det ser klart ut, ca 8-10 minuter.

Bred ut som en pizzabotten…

Heinz har kommit med en nyhet igen, ketchup gjord på höstens första skörd, ketchup som är lite mildare och rödare i färgen! Flaskorna är i glas , kommer i begränsad upplaga och numrerade, coolt! (I detta hushåll äts ketchup på nästan allt..)

Testade även ett nytt vin från Toscana, Rocca di Montemassi ett ganska kraftig vin med en mörk rubinröd färg! Inget jag skulle sippa på ensamt utan gör sig bäst tillsamman med lite mat!

Mandelsmeten kan verkligen användas till mycket! Här tex som bröd till skagenröra…

Read More

Ostfyllda champinjoner med honung (utan för lchf)

Posted by on Aug 22, 2011 in GI Mat, Kyckling, LCHF Maträtter, Ost, Snacks | 3 comments

Ska försöka få ut nåt litet recept levererat till er trots mitt retliga humör! Ett humör som inte varit att leka med de två senaste dagarna! Kanske är såhär med Lchf i början, eller början har kört 3 veckor nu! Igår låg det på minus 4½ kg på 3 veckor, målet på 5 kg innan turkiet (6 veckor kvar) ser ut att va lite snålt tilltaget… ;) Hur går det för er lchf:are?

Västerbottensostfyllda champinjoner med honung (utan för lchf) åt jag som tilltugg till kycklinggryta igår…

Bryt loss foten på champinjonera, ringla lite honung i hålet, packa det med valfri ost (västerbottensost) tog jag, in i ugnen på 200 grader, 10-15 minuter!

Recept på Kycklinggryta hittar ni här!

Read More

Ost & Frö Oopsies (Lchf bröd)

Posted by on Aug 20, 2011 in Bröd, Frukost, GI Mat, LCHF Bröd, LCHF Snacks, Ost | 7 comments

Detta blir kanske lite tjatigt för er som inte följer LCHF men det kommer tyvärr mest såna recept nu! :) Jag har levt helt utan bröd denna vecka (..och det gav resultat på vågen, men väger in mig måndagar), Oopsies är ett Lchf vänligt bröd som jag testade baka idag! Mums!

Det här behöver du: (12 oopsies)
6 ägg
200 gram philadelphiaost (Gärna med smak)
Lite salt.
1 dl riven ost (jag använde västerbottens)

Gör så här
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt, som till maränger tillsamman med lite salt. (Man ska kunna vända skålen upp och ner sen). Vispa gulorna i en annan skål med philadelphiaosten, rör sen ner den rivna osten. Sen vänder du försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Rör ner lite pö om pö, så du inte rör ut att luft ur smeten, då blir bröden platta! Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper, strö över lite valfria frön och grädda i ugnen på 150 grader i ca 25 minuter!

Redo för ugnen, jag blandar lite olika frön vid musli avdelningen där man blandar sin egen musli, perfekt om man vill ha lite av varje..

Read More