Förrätter

Grön Ärthummus med mynta

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 16, 2012 in Barnmat, Förrätter, Röror & Såser | 2 comments

Tiden är knapp! Som tur är har vi denna vecka en matkasse från ICA så det är en sak mindre att tänka på! Varför jag är så frånvarande och upptagen beror på att jag har fullt upp med mitt nya företag (delägare) ” Tolkarna”, En Tolkförmedling med huvudkontor i Stockholm, en massa folk ska anställas (över 100 stycken) och webbsidan håller som bäst på att färdigställas! Kan inte påstå att det är speciellt lätt att starta eget (igen) med 2 små hemma ;). Dessutom kommer jag att återgå på 75 % till mitt gamla jobb som Arbethandledare i kommunen om 2 veckor och Olivia börjar på förskolan! Sen får vi se hur allt går…

Denna ärthummus var riktigt god och barnen var som galna i den och ville blanda ihop den med pasta!

Ingredienser

250 g frysta gröna ärter
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl kesella
ca 1 kruka mynta
1 lime
2 msk olivolja
4 krm salt
1 krm peppar
1 tsk socker

Gör så här

Skölj ärterna under rinnande vatten.
Mixa med vitlöksklyftan, kesella och mynta i matberedare till en slät massa.
Smaka av med juice och skal från lime, olivolja, salt, peppar och socker. Servera med lyxigt knäckebröd, grönsaksstavar eller som ett tillbehör till maten.

Här kan ni kika in om ni vill se hur hemsidan utvecklas! (som sagt inte klar än) Vill ni jobba som tolk får ni gärna skicka en intresseanmälan till info@tolkarna.se

Schlagerkalas firar vi med en tävling!

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 6, 2012 in Fest & Kalas, Förrätter, Tävling | 14 comments

Kollade ni på Melodifestivalen? Jag tittade reprisen igår och som många andra blev favoriten Loreen! Coop är huvudsponsor i år och på deras sida finns massa smarriga recept för en lyckad TV-kväll! Några utvalda bloggare fick en schlagerkasse hemlevererad för att testa några av dessa recept!

Förrätten vi fick testa var salamichips och parmesanchips med fänkålsdipp! Riktigt smarrigt! (Recepten hittar ni om ni klickar på länkarna) Huvudrätt & dessert får ni bilder på snart!

Nu har ni chans att vinna en ”Vår Middag matkasse” Bas (värde 599 kr) för 4 personer från Coop. (läs mer HÄR) för att tävla om matkassen vill jag att ni lämnar en kommentar till detta inlägg och berättar ert bästa recept/tips på schlagersnacks för en kväll framför Melodifestivalen. Tävlingen pågår t.o.m Måndagen den 13 Februari kl 18.00

LYCKA TILL!

Laxpaj med Sparris och Fetaost

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 4, 2012 in Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Förrätter, Ost, Pajer & Pizza | 5 comments

NU är vi hemma i Stockholm igen, för några dagar! Sen återvänder vi till Närpes igen för 2 veckor och för att gå på bröllop! Här kommer receptet på laxpajen vi hade för några helger sen i väntan på något mer spännande!

Pajdeg

3 1/2 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 200. Dela smöret i mindre bitar. Tillsätt mjöl och vatten. Knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Kavla ut eller tryck ut degen i pajformen.

Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.

Laxpaj

4 ägg
2 dl mjölk
1/2 dl grädde
250 g varmrökt lax
100 g philadelphiaost
1/3 dl hackad dill
150 g riven västerbottensost
fetaost i bitar
sparris & skivad tomat

Gör såhär:

Vispa ihop ägg, mjölk, peppar, västerbottensost och färskost. Tillsätt dill. Ta ut pajskalet ur ugnen. Fördela laxen i pajformen, häll över stanningen . Grädda i cirka 200 grader i 35-40 minuter. Skär tomat i tunna skivor och koka sparrisen (1-2 min i saltat vatten). När pajen har ca halva tiden kvar i ugn lägger du på tomaterna, sparrisen och fetaosten och gräddar den färdigt.

Kall Laxpaj

Posted by Kardemumma Gumman on Dec 29, 2011 in Fest & Kalas, Förrätter, Jul recept, Mat, Ost, Pajer & Pizza | 3 comments

Resterna av den rökta jullaxen hamnade i denna smarriga paj (som ni sett förr på bloggen) Västerbottensost finns inte i Finland (än) men byt ut det i receptet mot en annan hårdost som ni gillar! Funkar även fint nu till nyår som en del av en buffé!

Det här behöver du:

1 dl västerbottensost
100 g smör
2 dl vetemjöl
3 tsk vatten

Fyllning:

2 dl creme fraiche
200 g philadelphia vitlök & örter
1 rödlök finhackad
½-1 dl hackad dill
½ röd paprika finhackad
200 g varmröktlax i bitar (gravad el kallrökt funkar lika bra)
svartpeppar

Gör såhär:

Lägg ugnen på 200 grader. Rör ihop ingridienserna till pajdegen, (låt vila i kylskåp en liten stund) grädda i ca 15 min och låt svalna! Blanda alla ingridienser till fyllningen och bre ut i pajskalet! Kan med fördel göras dagen innan.

Nyårsmeny

Posted by Kardemumma Gumman on Dec 27, 2011 in Fest & Kalas, Förrätter, Mat | 3 comments

Hoppsan vad ni googlar på nyårsmenyer! Ska ge er ett 3 rätters förslag här! (Nora, du kan också fixa den)

Vad kommer ni fixa för nyårsmeny?

FÖRRÄTT:

Toast skagen (Skagen röra)

Skagenröra Lchf Style (på mandelbröd)

eller snabbare variant: Bruschetta

VARMRÄTT:

Vitlöksdoftande kycklinggryta med Hasselbackspotatis

Krämig potatisgratäng & rostbiff

DESSERT:

Vitchokladmousse med frukter & bär

Crema Catalana

Daimchokladkaka med digestivebotten

Tapas och Snälleröds Snaps

Posted by Kardemumma Gumman on Dec 22, 2011 in Drycker, Förrätter | 1 comment

Igår kväll var det soff-häng som gällde, ”Sommaren med Göran” som film och lite småplock… Parmaskinka, Falbygdensost, mini oliver, chorizo, basilika, grissini och potatissallad….

Lagom till julen lanserar Snälleröds en specialdesignad utgåva av snapsen Jungfruns Brännvin tillsammans med formgivaren Lisa Bengtsson – som fått fria händer med etikett, formspråk och utseende…. Snälleröds har en ekologisk certifiering vilket innebär att alla råvaror som används i snapsarna är ekologiskt odlade och produktionen sker enligt gamla beprövade metoder. Kul och annorlunda flaska! Tar ni en snaps till julmaten? (eller till tapas…)