Desserter

Mintchokladkaka med polkaströssel (Och en Vinnare)

Posted by Kardemumma Gumman on Feb 14, 2012 in Bakverk, Crock Pot, Desserter, Fest & Kalas, Gåvor, Kardemumma Gumman Testar, Mjuka kakor, Tävling | 5 comments

Idag, Alla hjärtans dag åt vi Tacos Deluxe på högrev (gjord i Crock-pot), recept kommer… Desserten bestod av Mintchokladkaka med polkaströssel båda recepten kan ni även hitta hos Coop. Kakan var lite väl kraftig för vår smak men älskar man choco och mint är detta en fullsträff!

200 g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad med mintcrisp
100 g krossade Mariennekarameller
1 msk smör
2 msk ströbröd
Glasyr:
100 g mörk choklad med mintcrisp
Garnering:
1 dl grovt krossade polkagrisar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält chokladen i vattenbad.

Vispa ner den smälta chokladen och de torra ingredienserna i smörsmeten. Vispa inte mer än nödvändigt. Vänd ner de krossade karamellerna. Smörj och bröa en rund kakform med löstagbar kant, cirka 20 centimeter i diameter. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 40-45 minuter.

Smält chokladen till glasyren i vattenbad och ringla över kakan. Strö över krossade polkagrisar.

Samtidigt vill jag gratulera vinnaren av en Matkasse från Coop! Med tipset:

”Tipsar om god plockmat som jag gjorde till förra helgen: Smördegslindad snacksalami. Ta snacksalami eller skär ölkorv i cirka 3 cm långa bitar. Skär smördeg i cirka 1-1,5 cm breda remsor linda runt korven. Grädda på 200 grader i cirka 10 minuter. Servera till en dipp gjord på creme fraiche och citronpeppar.”

Grattis Anna!

Clafoutis med Hallon och Ingefära

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 31, 2012 in Ambassadör, Bakverk, Desserter, Event, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Mjuka kakor, Muffins & Cupcakes | 10 comments

Dessa bakverk levererades till Canderels press-event med anledning av lanseringen av Stevia! Väldigt roligt catering-uppdrag måste jag säga! Känner ni till Stevia?Samlade recept med Canderel Green finner ni om ni klickar på länken! (Där även jag varit med på ett hörn!)

Det här behöver du: (Kan såklart bytas ut mot fullfeta produkter & socker om man vill ha det så)

5 matskedar Stevia (Canderel green)
100 g mjöl
30 g mandelpulver
4 ägg
12 cl lättmjölk
12 cl lättgrädde
250 g hallon
20 g färsk ingefära

Gör såhär:

Värm ugnen till 180°C. Skala och riv ingefäran. Blanda mandelpulvret, mjölet och Canderel Green i en skål. Gör en grop och häll äggen i mitten. Vispa sedan till en slät deg. Häll i mjölken, grädden och ingefäran i blandningen och blanda väl. Smörja och mjöla formen. Lägg sedan hallonen i botten på formen. Lägg sedan degen ovanpå. Grädda i 180 °C i 30 till 35 min. Låt din clafoutis svalna innan du smakar på den.

Let´s bake!

Vinterbröllop med Bröllopstårta & Cupcakes

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 22, 2012 in Bakverk, Desserter, Event, Fest & Kalas, Mjuka kakor, Muffins & Cupcakes | 5 comments

Så var syster Pia gift och fru! En vacker vigsel och tårarna trillade vid flera tillfällen… Olivia höll låda i kyrkan och rymde iväg och spelade en trudelutt på ett piano, ho ho mammas puls hade hon upp i 180! (Jag var tärna och stod framme vid altaret) Jag är väldigt glad och tacksam att jag fick göra bröllopstårtan & Cupcaksen, och även brudparet var väldigt nöjda! <3 Maten gjorde Ulfs (Brudgummens) barndomskompis Joakim, som arbetar som chefskock på Eckerölinjen, supergott!!! Tänk vad man med gemensamma krafter och goda vänner kan skapa! Här följer ett bildregn från kvällen..

Började dagen med att besöka frissan i Närpes (Luggen) Den kvinnan vet hur man inreder!

(Sen var jag och Emmis redo för bröllop)

Emmis och kusin Emil var brudnäbbar…

Visst är det vackert med vinterbröllop?!

Olivia var i full speed tills hon däckade i bilen kl 00.00

Tårtan och Cupcakes i samma smaker, Chokladbotten med Hallonsmörkräm och spaklad med Vitchokladfrosting!

Alla syskon samlade!

Vackert brudpar… Tack för en fin kväll!

Runebergstårta (Bakelse)

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 19, 2012 in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Mjuka kakor, Muffins & Cupcakes | 10 comments

Det börjar närma sig Runebergsdagen igen! Detta ska såklart firas med smarriga bakverk i hans ära! (Runebergsdagen firas i Finland den 5 februari till minne av nationalskalden Johan Ludvig Runeberg. Ofta firas denna dag med runebergstårtor och diverse aktiviteter runtom i landet. Även Runebergspriset utdelas på Runebergsdagen.)

Brukar ni Finländare köpa eller göra egna? (Gillar NBs) Har ni övriga hört talas om dessa bakverk?

Det här behöver du: 12 st

180 g smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1½ dl grädde
3½ dl vetemjöl
3/4 dl ströbröd
3/4 dl digestivesmulor
3/4 dl grovmalen mandel
1½ tsk bakpulver
Hallonsylt
Glasyr:

2 dl florsocker
Ca 2 msk vatten
Några droppar citronsaft

Gör såhär:

Vispa smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget sist grädden. Blande de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Klicka ut smeten i muffinsformar. Tryck ytan jämn med fuktiga fingrar och gör en liten grop i mitten. Lägg en klick hallonsylt i gropen. Grädda i 175 grader i 20 min. Låt svalna. Rör ihop glasyren, (klicka eventuellt lite mera hallonsylt på tårtorna om du vill ha mer) och dekorera med glasyren.

Att göra rosor i Sugarpaste

Posted by Kardemumma Gumman on Jan 14, 2012 in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Tårtor | 6 comments

Bröllopsförberedelserna har dragit igång och idag är det en vecka kvar till syrrans bröllop! Jag har aldrig tillverkat rosor av sugarpaste men det gick ju riktigt smidigt att få till 75 st, roligt var det med! (Kunde gjort bladen lite tunnare uttill men det går bra såhär med.) Längtar att få provbaka Cupcaksen och se hur fint det blir med omslagen vi beställt och dekorationerna!

Steg för steg:

1. Kavla ut sockerpastan tunt på en vaxad duk, (lite i taget, den torkar ganska snabbt) använd något med en rund form att stansa ut rundlarna med (Jag tog en medicinkopp.)

2. Stansa ut 4 rundlar och lägg dem efter varandra, tryck ihop lite i varandra som en kedja. Rulla ihop på mitten från ena änden, limma med lite vatten på sista bladet så rosen håller ihop.

3. Tryck till lite på mitten och skär den mitt i tu, plötsligt har du två rosknoppar!

4. Forma rosen som du vill ha den, böj ut bladet lite med en kniv!

Finska Julstjärnor

Posted by Kardemumma Gumman on Dec 18, 2011 in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Jul recept, Pajer & Pizza | 10 comments

Igår kväll hade vi middagsgäster här hemma, väldigt trevligt sällskap dessutom! Lite snö hade singlat ner och tända ljus inne, myys! Det bjöds på lite småplock, Laxpaj med fetaost & sparris, Tacopaj och sallader. Till kaffet blev det julstjärnor & pepparkakor!

Laxpaj med fetaost & Sparris samt en Tacopaj (Recept kommer)

Fotograf Nora hade kameran i högsta hugg…. Jätteduktig tjej på att fota!

Finska julstjärnor är superenkla att göra, jag köper Findus frysta smördeg, delar en platta på mitten så man får en kvadrat, sen skär ett snitt in mot mitten från varje hörn och viker som en ”snurra”, en klick valfri sylt i mitten (enligt finsk tradition ska det vara plommonmarmelad) men vi använder blåbärssylten från Lidl. In i ugn 15-20 min på 200 grader! Pudra med florsocker när de svalnat.