Amarula Cheesecake med vitchoklad och Konjaksmarinerade Hallon & Mango

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Ost

Nyårsdesserten rekommenderas varmt! Riktigt lyckad smakkombination… :)

cheesecake

  • 200 g digestivekex
  • 100 g smör
  • 300 g cream cheese(philadelphia)
  • 3 dl grädde
  • 1,25 dl strösocker
  • 0,5 dl Amarula Cream
  • 150 g vit choklad
  • Färska bär, 2 msk konjak, 3 msk socker


Tillagning:

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Krossa och mixa sedan kexen med det smälta smöret. Tryck ut i en pajform och låt vila i 20 minuter i kylskåp. Rör ihop cream cheese, strösocker, Amarula Cream och 100 g av den vita chokladen (finriven), vispa grädden och rör ihop med ostblandningen. Häll smeten i pajformen och låt stå i kylen ett par timmar. Dekorera med riven vit choklad och färska bär (eller marinerade i konjak och socker). Färdig att servera!

Amarula Cream är en mjuk, lagom söt och krämig grädd‐likör med nyanser av vanilj och exotisk frukt samt en lång och god eftersmak. Den tillverkas av frukten från Marulaträdet som växer vilt på savannerna i södra Afrika.

amarula

Pia Wildenius, Jessica Lundenius gillar detta inlägg

Apelsinkaka med topping

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

Här kommer recept på en annorlunda men sååå god kaka att göra i långpanna! :) Söt och syrlig på samma gång! apelsinkaka

Ingredienser

 
  • 300 g rumsvarmt smör
  • 6 dl socker
  • 4 stora ägg
  • Rivet skal av 1 apelsin
  • 2 dl mjölk
  • 8 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
Fyllning:
  • 200 g smör
  • 5 dl florsocker
  • 2 äggulor
  • Saft av 1 apelsin
  • (Rivet skal av ½ citron)
   

Gör så här

 
Ugn: 175 grader.
Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt kraftig omrörning. Blanda samman mjölet med bakpulver och rivet apelsinskal. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med mjölken. Rör till en slät smet. Häll smeten i långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40-50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Låt kakan vila några minuter i sin form innan den stjälps upp på galler. Rör samman alla ingredienserna till toppingen. Rör tills det blir en fluffig, läckert gul kräm. Låt stelna till på kakan!
Hittarecept.se gillar detta inlägg

Saftiga Kanelbullar med Mandelmassa

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas

Imorgon är det Kanelbullensdag, kommer ni äta någon? Det har bakats på jobbet så en kommer säkert slinka ner här! :) bullarr Det här behöver du: (ca 35-40 bullar) Deg
  • 50 g jäst
  • 6 dl mjölk
  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 2 krm salt
  • 2 krm malen kardemumma
  • 16 dl vetemjöl

Fyllning: 150 g smör 6 tsk malen kanel 1½ dl socker 200 g mandelmassa

Pensling: ägg pärlsocker

Gör så här: 1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken till smöret och värm till fingervarmt (37 grader). Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. 2. Tillsätt resten av degvätskan, sockret, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig tills den släpper kanten på bunken. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter. 3. Rör ihop smör, socker och kanel till en smet. Ta upp degen ur skålen och knåd den smidig med resten av mjölet. Kavla ut degen till  rektangulära plattor (ca 30×40 cm). Bred ut fyllningen över degen. Riv över mandelmassan. 4. Rulla ihop degen från långsidan. Skär rullen i bitar (ca 2 cm breda). Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar på en plåt. Eller se bild hur jag skar & rullade dem. 5. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 minuter. Pensla bullarna med vispat ägg. Strö pärlsocker eller mandel över bullarna. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 8 minuter. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.

bullarrr

Amerikanska Blåbärsmuffins

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Barn, Frukt & Bär, Muffins & Cupcakes

Efter en skogstur i helgen kom jag tillbaka med en papperspåse full med trattkantareller samt en liten påse blåbär som nu hamnade i muffins som barnen rörde ihop, mums!!! Härliga höst och allt gott skogen har att bjuda på… muffins
Till ca 12 st.
  • 150 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • ½ dl mjölk
  • 1 msk citronsaft
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl blåbär
Gör så här:
Vispa smör och socker pösigt. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Skeda i smet i formarna och fördela ut blåbären. Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter, känn med sticka.
Blåbärsmuffins
Mu
svamp

Kladdiga chokladbrownies

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

image
  • 85 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 1/4 dl farinsocker
  • 125 g mörk choklad
  • 1 msk sirap
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl (lite mindre för lösare och kletigare kaka)
  • 2 msk kakaopulver
  • ½ tsk bakpulver
Gör såhär: Ugn 180 grader, smörj en form på ca 20 * 20 cm. 1. Lägg i smöret, chokladen, sockret, farinsockret samt sirapen i en tjockbottnad kastrull, värm under svag värme till en slät smet, dra bort från värmen och låt svalna lite. 2. Vispa ägg och vaniljsockret i en skål, vispa i den avsvalnade chokladkrämen. 3. Sikta mjöl, bakpulver och kakao i en skål och vänd försiktigt ner chokladblandningen, blanda! 4. Grädda i 20-25 minuter tills ytan är frasig och kakan släpper från kanten men fortfarande är gungig i mitten! Låt kakan ligga kvar i formen och bli helt kall, pudra över kakao och servera med en klick vispad grädde!  
Tant Gul :-), Lotta Nilsson gillar detta inlägg

Rabarberpaj (och en vinnare)

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Pajer & Pizza, Tävling

Rabarberpaj blev fredagsfikat på jobbet, enkel och väldigt god!

Ingredienser

  • 500 g rabarber
  • ½ msk potatismjöl
  • 1 tsk malen kanel
  • 4 msk strösocker
  • 2 ½ vaniljsås

Deg:

  • 1 ½ dl havregryn
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • ½ dl strösocker
  • 125 g Smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Skär rabarbern i bitar. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över rabarbern. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljsås!     Sen får jag lov att gratulera vinnaren av de snygga förkläderna som blev Theres, visst var det så mycket som Eva Lundkvist och Josephine Drakenberg som startade Nyttadesign 2007! (Vinnaren är kontaktad) Till er som inte vann denna gång så har Nyttadesign en kampanj som heter ”lika som bär” och om ni köper ett stort och ett litet förkläde så får ni just nu 100 kr rabatt!

Pinocchiotårta

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Tårtor

Denna kaka fixades till dagens Midsommarfirande på jobbet! Riktig god blev den.. Hittades på Arlas sida!

Ingredienser

  • 100 g Smör
  • 1 12 dl strösocker
  • 5 st äggulor
  • 4 msk mjölk
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Maräng:

  • 5 st äggvitor
  • 2 12 dl strösocker
  • 1 dl grovhackad mandel

Fyllning:

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker
  • Jordgubbar
  • Bananer

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°. Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. Vispa vitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret. Bred ut smeten till botten i en långpanna med bakplåtspapper, 30×40 cm. Bred över marängen toppigt. Strö på hackad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Dela den på mitten. Vispa grädden med vaniljsockret. Lägg ihop bottnarna med vaniljgrädden, jordgubbar och skivade bananer emellan.

Chocolate chip cookies

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Barn

Dessa smarriga kakor bakades på jobbet igår! Idag ska de bakas här hemma med barnen… Riktigt härligt stora Amerikanska chokladkakor! :)
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 st ägg
4,5 dl farinsocker
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g smör, mjukt
6,5 dl havregryn
0,5 dl mjöl
300 g mörkchoklad, grovt hackad
  1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bikarbonat och salt. 2. Vispa äggen lätt. Blanda därefter i farinsocker, strösocker och vaniljsocker. Vispa med elvisp. Rör ner smör. 3. Häll i havregryn och rör om ordentligt. Tillsätt mjölblandningen och eventuellt mjölk om degen verkar torr. Arbeta ihop degen. 4. Blanda ner den grovt hackade chokladen. 5. Klicka ut kakor av degen med hjälp av 2 skedar på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 12-15 min. Låt svalna på plåten.  

Annars då, tiden rusar som vanligt! Trasig bil, fixad bil, sjuka barn, friska barn, Olivia tjänar vårt levebröd och har jobbat lite mer åt Polarn & Pyret, denna gång reklaminspelning… En rolig upplevelse för oss alla!

  Från den förra fotograferingen hittade jag bild på Polarn & Pyret USA´s sida, kommer väl snart på sveriges med bara det blir badsäsong!   Oliviapop - Kopia  

Myror el cornflakesgodis

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Barn, Fest & Kalas, Godis

Här kommer receptet igen på Myrorna som jag hade på Emmis kalas, enkla och gooda! :) image Det här behöver du: ( ca 7-8 muffinsformar) 50 g smör eller kokosfett 2 msk sirap 1 dl socker 2-4 msk kakao/oboy ca. 3.5 dl cornflakes Gör såhär: Blanda smör, sirap, socker och kakao i en kastrull. Koka till en slät massa. Tag av plattan. Häll i cornflakes och rör om. Använd en matsked för att klicka ut lagom mängd i muffinsformar. Låt stå kallt tills de stelnat.
Våningsfat.Se gillar detta inlägg

Vaniljbullar

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Barn, Fest & Kalas

Vabb i stugan så då får man passa på och baka världens godaste bullar till det kommande 5års kalaset i helgen! :-) Dessa bullar blev riktigt saftiga och goda! Ska absolut göras fler gånger istället för de vanliga kanelbullarna… image

Vaniljbullar, 50 stycken

  • 100 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst för söta degar
  • 1 ½ dl socker
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk malen eller stött kardemumma (kan uteslutas)
  • ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 250 g rumstempererat smör
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 1 påse vaniljmousse för tårtfyllning
  •  
  • 1 ägg, till pensling
  • pärlsocker att strö över
  Smält smöret och tillsätt mjölken.Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin. Låt jäsa 40 minuter under bakduk. Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm. Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop den. Skär i ca 2 cm breda bitar. Lägg i bullformar på en plåt och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker eller flagad mandel. Grädda bullarna mitt i ugnen, 250 grader, ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. image image Använde en sån påse till fyllning, mums! image image
Jessica Lundenius gillar detta inlägg