Författare: nette

Falukorvsgratäng med purjolök, paprika och sweetchili

Falukorvsgratäng med purjolök, paprika och sweetchili

Det här behöver du: Falukorvsring ½ purjolök 1 paprika 4 dl grädde 3-4 msk sweetchilisås 150 g gratängost, riven paprikapulver, salt och peppar. Gör såhär; Ugn 220 grader, skiva och stek falukorven i en stekpanna. Häll över i en ugnsform. Stek purjolök och paprika så […]

Risgrynsgröt i Ugn

Risgrynsgröt i Ugn

Enkel, lättlagad risgrynsgröt och ingen risk för vidbrända kastruller. Kan det bli bättre? Här är tomtegröten som räcker till många! 🙂 4 dl rundkornigt ris 8 dl vatten 1,5 tsk salt 1 msk strösocker 1 kanelstång 13 dl mjölk 1 dl vispgrädde Koka upp risgryn, […]

Cowboysoppa med klimp

Cowboysoppa med klimp

Enkel och billig soppa som jag denna gång tog receptet ifrån Linda på Kryddburken! 🙂

Det här behöver du :
500 gram nötfärs
1 burk krossade tomater
3 potatisar
2 morötter
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1,2 liter buljong (vatten + 2 msk kycklingfond)
Grovmalen svartpeppar
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skär potatis, morötter & rödlök i mindre bitar. Finhacka vitlöken. Smält smör i en stor gryta och fräs på färsen så den får fin färg! Tillsätt krossade tomaterna, potatis, morötter, rödlök & vitlök. Slå på buljongen och låt allt få koka upp och skumma av soppan. Krydda med grovmalen svartpeppar och ev. salt! Låt soppan småkoka ca 10-15 min. Servera med klimp och ett gott bröd!

Klimp :
2 ägg
1 dl mjölk
4-5 dl vetemjöl
½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Vispa ihop ägg & mjölk! Rör ner mjölet lite i sänder så du får en slät smet, salta. Klicka ner små bollar med hjälp av två skedar i kokande vatten eller direkt i soppan, låt koka ca 5min.

Fira Farsdag med framkallning

Fira Farsdag med framkallning

Lilleman är redan 5 veckor! 5 veckor av mindre sömn, blöjbyten, första leendet, ändlös kärlek och en mobiltelefon som är överfull av bilder efter att ha dokumenterat allt detta! Något jag är dålig på är att framkalla bilder, jag var bättre på detta när syrrorna […]

Krabbelurer

Krabbelurer

Dessa krabbelurer gick hem hos barnen! De är som en blandning av munkar och amerikanska pannkakor! Nästa gång ska vi servera dem med grädde, färska hallon och blåbär. Det här behöver du : 1 1/2 dl strösocker 4 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 […]

Silviakaka

Silviakaka

Denna Silviakaka är snabblagad och himla god! Synd man gör den så sällan!

Det här behöver du:

  • 3 ägg
  • 3 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl kallt vatten

Kräm

  • 150 g smör
  • 1 1/2 dl socker
  • 2 äggulor
  • 3 tsk vanijsocker
  • kokos till topping
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg och socker poröst.
  3. Blanda i det kalla vattnet och till sist mjölet ihoprört med bakpulvret.
  4. Häll smeten i långpanna klädd med bakplåtspapper. Om du använder långpanna är gräddningen omkring 15 minuter. Kolla med sticka att smeten stannat.
  5. Låt kakan svalna.
  6. Koka ihop krämen i en liten kastrull. Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. Tänk på att det är äggulor i smeten så du inte har för hög värme.
  7. Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos.
Päron och äppelpaj med knäckigt toscatäcke

Päron och äppelpaj med knäckigt toscatäcke

Denna päron och äppelpaj är enkel att baka och otroligt smarrig! Ett måste att testa med andra ord! Päron och äppelpaj med knäckigt toscatäcke (8 port) Ingredienser 600 g tärnade äpplen och päron 2 msk potatismjöl 3 msk socker 2 dl havregryn 2 dl socker […]

Rådjursfilé med palsternackspuré och rödvinssås

Rådjursfilé med palsternackspuré och rödvinssås

Viltköttet vi beställde ifrån Basunda gård går åt som smör på heta stenar hos oss! Vi är så nöjda med kvalitén och servicen så kommer göra fler beställningar! En av favoriterna har varit rådjursfilè. Du behöver 600–800 g rådjursfilé 2 msk olivolja Salt, efter smak Peppar, efter […]

Nu är lillebror här!

Nu är lillebror här!

Den 6 September kl 21.20 Föddes vår son, tjejernas lillebror, Sander Per Christian. Liten vägde 2990 g och var 47 cm lång och så lik sin pappa! Så liten och så älskad från första stund!

Drömresor…

Drömresor…

Hösten är här och det är lätt att börja drömma sig bort till andra platser. Denna gången tänkte jag dela med mig av ett par av mina drömresor. Ni får gärna kommentera och dela med er också!  En drömresa jag tror de flesta av oss delar är att […]

Vill även du fylla frysen med massa vilt inför hösten?

Vill även du fylla frysen med massa vilt inför hösten?

Det är precis vad vi tänkte göra! Vid den natursköna sjön Björkerns strand i Kinda ligger Basunda gård.  På gården finns ett fint gårdsslakteri med godkända lokaler där de slaktar tamboskap och vilt. De har även ett vilthägn med dov- och kronhjortar. Vi har gjort en […]

Den underskattade smörgåsen

Den underskattade smörgåsen

En sorts maträtt som är underskattat är smörgåsen. Jag menar hur många olika varianter av smörgåsar finns det inte; från bröd med pålägg, till smörgåsbord och inte minst smörgåstårtan. Det finns allt från enkla men rikigt goda recept till de mer komplicerade och dekorativa recepten. Men var började allt?

Människan har ätit mat med bröd sedan flera tusen år tillbaka i tiden. Men kanske det mest kända exemplet är John Montagu, den fjärde earlen av Sandwich i Storbritannien, som på 1700-talet var en flitig kortspelare och som gärna spelade poker i timmar. Att äta var ett problem eftersom ingen ville lämna en bra plats vid spelbordet eftersom vissa positioner är bättre än andra: ju färre som ska lägga sina kort eller insatser efter en själv desto bättre är ens position. För att lösa detta problem valde han att beställa in kött mellan två brödskivor för att kunna äta vid bordet utan att smutsa ner korten. Allt fler kortspelare började beställa “samma som Sandwich” och idag har ordet blivit synonymt för smörgås i engelskan.

I Sverige har vi en liknande export till det engelska språket: smorgasbord som betyder förstås buffé från det svenska ordet smörgåsbord. Att det kallas för smörgåsbord har att göra med att smårätter alltid serverades med bröd och smör. Smörgåsbordet som vi känner till det idag började sin historia i Sverige på 1800-talet. De första smörgåsborden serverades på restauranger på järnvägsstationer innan de därefter flyttade in i restaurangvagnarna på 1900-talet. Därefter började smörgåsbordet serveras som en förrätt fram tills 1960-talet då rätten snarare blev en huvudrätt. Det här ledde till att julbordet och påskbordet även fick sin version. Idag serveras bröd och smör till men kopplingen till en smörgås är förstås inte lika stark idag.

Istället är kanske smörgåstårtan den nya smörgåsrevolutionen. Denna sorts tårta har sitt ursprung i Sverige så sent som 1945 då ordet användes för första gången i Dagens Nyheter. Smörgåstårtan är idag ett mer hälsosamt alternativ till den vanliga tårtan eller andra maträtter egentligen vid olika ceremonier. Och hur passande är inte en smörgåstårta i denna värme som vi har haft denna sommar? För er som har följt min blogg ett tag har ni säkert sett att smörgåstårtan är en favorit i alla dess former: pröva mina olika recept såsom en klassisk smörgåstårta med lax & skaldjur, en mer annorlunda version med bacon & grillad kyckling, eller varför inte en varm smörgåstårta med bacon, skinka & purjolök?

Dock ska man ju förstås inte underskatta hur god en vanlig smörgås kan bli med några enkla ingredienser… Nej, nu blev jag riktigt sugen på att göra en smörgås, helst en laxsmörgås. Vad brukar du göra för smörgåsar?


Charkbricka till spelkvällen

Charkbricka till spelkvällen

Jag har tidigare skrivit om att det vore kul att fixa en spelkväll med kompisarna och vilka goda snacks man kan bjuda på. Nu börjar det bli dags att sätta planen i verket! Min make är som sagt intresserad av spel och vill bjuda över sina vännerna […]

Supper Gården. Favoritrestaurang i Stockholm

Supper Gården. Favoritrestaurang i Stockholm

Favorit i repris! Älskar Supper – Älskar Supper gården, som är öppen på sommrarna på norra bantorget ett stenkast från centralstationen! Just denna kväll satt vi bredvid John Guidetti som också har hittat detta paradis! Sydamerikanska smårätter att dela på är konceptet! Perfekta råvaror och […]

Moussaka

Moussaka

Det här behöver du:

  • 8 st potatisar med skal (kokta)
  • 2 st auberginer

 

Béchamelsås:

  • 4 msk vetemjöl
  • 4 msk smör
  • 4 dl mjölk
  • 150 g parmesan, riven (jag använde Västerbottensost)

Köttfärssås:

  • 400 g nötfärs
  • 4 msk olivolja
  • 1 st hackad gullök
  • 3 st pressade vitlöksklyftor
  • 1 burk krossade tomater
  • 0,5 tsk malen kanel
  • 0,5 tsk malen kryddpeppar
  • 1 tsk riven muskot
  • salt och peppar

Så här gör du

  1. Fräs lök och vitlök till köttfärssåsen ett par minuter i olja. Tillsätt köttfärs och bryn den. Tillsätt de övriga ingredienserna till köttfärssåsen och låt det hela småputtra i ca 10 minuter.
  2. Smält smöret till béchamelsåsen, häll i mjölet och rör om. Tillsätt mjölken lite i taget. Låt såsen koka ihop en stund under omrörning och tillsätt sedan riven ost. Smaka av med riven muskot, salt och peppar.
  3. Skär potatisen i skivor, lägg i botten av en djup ugnsfast form smord med olivolja. Skär auberginerna i skivor och stek i het panna med olja. Lägg hälften av dem över potatisen.
  4. Häll köttfärssåsen över och lägg sedan på resten av auberginerna. Avsluta med béchamelsås och toppa med lite extra riven ost. Grädda moussakan i ugnen i cirka 40 minuter. Ugnstemperatur 200°.
Nu är vi gifta!

Nu är vi gifta!

Vilken fantastisk dag vi fick med nära och kära när vi gifte oss i Ingatorp, Eksjö! Vi kan inte vara mer nöjda med vårt bröllop som blev en glad tillställning där alla bidrog till stämningen! Alla känslor blandades på en och samma gång under programmet, […]

Perfekta drinktilltugg

Perfekta drinktilltugg

Ingen middagsbjudning är komplett utan en fördrink och ingen fördrink är komplett utan lite drinktilltugg. För att få lite inspiration till drinkar kan man kolla lite närmare på casinos eftersom de har serverat drinkar i flera år. Här finns några av dem godaste drinkarna skapade […]

Nyheter från Kavli

Nyheter från Kavli

Måste bara tipsa om dessa nyheter från Kavli mjukost! Hur goda?! Jalapeno mjukosten blev vår favorit! På denna kan du även tillverka dina egna chili cheese!

Hemlagad mat

Hemlagad mat

Många människor vill sluta äta halvfabrikat och istället laga maten själv. Men för många blir det aldrig av. De säger att de inte har tid och att det blir för jobbigt. Men stämmer verkligen detta? Hur jobbigt kan det egentligen vara att laga sin egen […]

Flicka eller pojke? Det blir en…

Flicka eller pojke? Det blir en…

LILLEBROR! Systrarna får som dom vill och lillebror har bf i september 2018.