Slide background

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & Bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

Författar Arkiv

Kardemumma Gumman

En Svensk Mat och Bakblogg

Black Magic night på Melt bar med Spådomar, snacks & Whiskey

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Event

Igår var jag bjuden till mysiga Melt bar (en mysig 1920-tals inspirerad Bar & Restaurang med både champagne, cocktails och god mat.)Black Magic Night anordnat av Mafioso PR (Dominika Peczynski) på uppdrag av Black Velvet toasted caramel! Vi fick smaka whiskeyn som i ren form ”on the rocks” smakade som kolasås. mums! Tyckte dock inte drinkar på den var lika lyckade! Men i nån varm kaffedrink måste det va en 10-poängare och ska testas! image image

Black Velvet Toasted Caramel med lime, honung och champagne som dracks ur kaffekoppar…

image image image

Dominika var lika snygg som vanligt…

image

De som ville blev spådda av mediet Ashok Saighal, jag var bland de första som blev spådda och det var minst sagt intressant!

image

Jag och Minna skulle ta en Selfie på plats, jaa vad tycker ni det ser ut som vi fångade på bild?! Läskigt…

image

Deg som deg? Trolldeg!

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Barn

Är inne i värsta pysselsvängen på jobbet och just nu jobbar vi med tema ”Svamp” och gjorde svampar av trolldeg, trolldeg är även himla bra när man har småbarn hemma, ingredienser som finns i var mans skafferi och en deg svänger man ihop på 5 minuter! image

Det här behövs:

  • 2 dl vatten
  • 4 dl mjöl
  • 2 dl salt
  • 2 msk olja
  • ev karamellfärg

Gör såhär:

Blanda ihop ingredienserna till en smidig deg. Skapa och bygg! Om du vill spara dina konstverk kan du torka dem i ugnen i 100 grader i 1 till 2 timmar och sedan låta dem stå i rumstemperatur över natten. När figurerna har torkat färdigt går det bra att måla på dem med hobbyfärg om man vill. image image image

Äntligen helg…

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Just nu går verkligen livet i 180!  Jobba heltid, nystartat företag, barnen och bloggen, dygnets timmar vill liksom inte räcka till! Men det är roligt!

”Working hard for something we don’t care about is called stress; working hard for something we love is called passion.” ;)

Ser framemot en välbehövlig semester i Turkiet, dit jag och några vänner åker om 11 dagar…

Idag var vi iväg till farsta centrum och handlade lite, bla gymnastikkläder då Emmis äntligen kommit med i redskapsgymnastik hos Hammarbygymnasterna…

image

Olivia är för tillfället helt övertygad om att hon är en riktig prinsessa, jag låter henne hållas.. ;)

image

Har detoxat ett tag inför semestern och känner mig piggare! Testade även nyheten från Activia, Yoghurtkvargen med högt proteininehåll och med probiotika, håller en mätt längre!

image

Äntligen fick resväskan komma ut ut garderoben, packa ner bikini, kokosdoftande sololja och sommarkläder känns så rätt! ;)

image

Köttsoppa med klimp

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Grönsaker & Rotsaker, Grytor, Husmanskost, Kött, Soppor

Idag blev det husmanskost här hemma! Kidsen älskar Köttsoppa med klimp (Eller klimpen är det jag som älskar), men inte mycket slår en stor tallrik soppa till middag! Mumsigt! :) image

Gör såhär:

  • 600 g nötkött (jag använde högrev)
  • 1 msk salt
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 lagerblad
  • Vatten så det precis täcker köttet
Skär köttet i tärningar. Koka upp vatten, buljongtärning, lagerblad och salt i en stor gryta. Lägg i köttet och låt koka upp igen. Skumma av noga så du får en klar buljong. Sänk värmen lite och låt köttet koka ca 1½-2 timmar med lock. Skär köttet i mindre bitar när det svalnat något! (Jag gjorde köttet dagen innan). (Sila buljongen som köttet kokat i och använd till soppan!)
  • 3 stora morötter
  • 6 potatisar
  • 100 gram kålrot
  • 200 gram palsternackor
  • 1 purjolök
  • Buljong, hemkokt eller köttbuljongtärningar
  • 2 lagerblad
  • 5-6 svartpepparkorn
  • 5-6 tsk hela vitpepparkorn
  • Salt
  • Persilja
Skala, skölj och skär rotfrukterna i mindre bitar. Koka upp och tillsätt fond eller buljongtärningar, lagerblad och pepparkornen. Låt soppa sjuda på svag värme med lock ca 20-30 min, tillsätt purjolök och köttet och låt koka med ca 10-15 minuter innan soppan är klar. Förbered under tiden klimpen. När soppan är klar, klipp lite persilja över och servera med klimp! Klimp:
  • 2 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 4½ dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
GÖR SÅHÄR : Vispa ihop ägg och mjölk. Rör ner mjölet lite i taget så du får en slät ganska tjock smet, salta. Klicka ner små bollar med hjälp av två skedar direkt i soppan, låt koka ca 5 min. image

Gatogheter på Restaurang Supper

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Desserter, Jul recept, Kardemumma Gumman Testar, Pasta, Potatis & Ris, Restauranger

Spot & tell anordnade en toppenkväll i torsdags i samarbete med Gato Negro på restaurang Supper i Stockholm, helt fantastisk kväll, vi fick göra vår egen vinblend (Där huvudvinsten var en resa till Chile, stort grattis Sandra!!) Vi fick under kvällen testa lite olika viner från Gato negro samt njuta av underbar sydamerikans mat! Sauvignon Blanc (7623) Vår favorit för kvällen, friskt gott vittvin med smak av ananas och fläder (I våra munnar) Cabernet Sauvignon Rosé (72295) Ett allround rosé som passar både till förrätt, varmrätten sat att dricka rätt upp och ner! Cabernet Sauvignon (7564) Ett fylligt fruktigt rödvin, men matchade inte riktigt den kryddiga maten!

Presentationen av vinerna gjorde vinmakaren Miguel Rencoret.

wpid-img_20140904_171025.jpg wpid-img_20140904_171814.jpg wpid-img_20140904_172153.jpg

Fisktacos, mina smaklökar dansade salsa!

wpid-img_20140904_173543.jpg wpid-img_20140904_174840.jpg wpid-img_20140904_174923.jpg

Såg ut som om vi skulle genomföra en provrörsbefruktning, men det var en vinblend vi skulle framställa!

wpid-img_20140904_180047.jpg wpid-img_20140904_181331.jpg

Provröret skickas iväg för test!

wpid-img_20140904_185029.jpg wpid-img_20140904_191130.jpg

Grytan gjord på högrev, chili och choklad var verkligen ”to die for” , måste dit och beställa den igen! Bland top 10 av allt jag ätit i år!

wpid-img_20140904_191202.jpg wpid-img_20140904_191245.jpg wpid-img_20140904_201518.jpg

Tack för en grym kväll Spot & Tell, Gato Negro, trevliga bordssällskapet och min ”frau” Minna som följde med!

wpid-img_20140905_185442.jpg                              

Kalljäst bröd med ekologiska äpplen och müsli

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Bröd, Frukost, Frukt & Bär, Smörgåstårtor & Mackor, Soppor

Svängde ihop ett enkelt bröd som fick stå över natten ( ca 12 h och kalljäsa i kylskåpet). Härligt krispigt på ytan och saftigt inne… Perfekt frukost för oss i sjukstugan och jag tror vi hittat ett nytt favoritbröd! :) wpid-img_20140901_104840.jpg

Det här behövs till två små limpor/baguetter:

  • 600 g (10 dl)  vetemjöl special
  • 200 g ( 3½ dl)  durumvetemjöl
  • 5 krm ( strax över 1 tsk) torrjäst
  • 5 dl vatten
  • 3 tsk salt
  • 3 äpplen skurna i små kuber (Tog Svenska ekologiska)
  • 1 dl start Müsli (naturell)
  1.  Blanda alla ingredienser i en degbunke och arbeta en stund med trägaffel eller i matberedare. Degen skall vara lite kladdig.
  2. Täck över och låt jäsa i kylskåp minst 12 timmar. Gärna längre!
  3. Tag upp degen på mjölat bakbord och forma snabbt till två limpor eller baguetter. Degen behöver inte knådas ytterligare.
  4. Lägg bröden på bakplåtspapper på en plåt. Gärna en plåt med fasad kant så att det är lätt att föra över till den varma plåten i ugnen senare. Låt jäsa minst 30 minuter.
  5. Sätt under tiden ugnen på full värme och låt en plåt värmas upp i mitten av ugnen samtidigt. Sätt även in en djup plåt eller bakform av metall i botten av ugnen (där skall du lägga i isbitar eller riktigt kallt vatten (2 dl)  när du sätter in brödet i ugnen).
  6. För över bakplåtspappret med det färdigjästa brödet till den varma plåten i ugnen. Släng i en näve isbitar i formen på botten eller häll i vattnet och sänk värmen till 235 grader.
  7. Grädda bröden cirka 30-40 minuter tills de har fin färg. Öppna luckan några gånger under tiden för att släppa ut lite ånga, första gången efter ca 15 minuter.
Njut med smör och en god ost eller doppa bara i en god olivolja!

Kvällsknådad deg, in i kylskåpet och vila tills morgonen gryr…

wpid-img_20140831_204326.jpg deg

Lätt knådat på mjölat bakbord, 30 min jäsning sen in i varm ugn!

bread wpid-img_20140901_100711.jpg image wpid-img_20140901_101126.jpg wpid-img_20140901_102338.jpg wpid-img_20140901_103711.jpg wpid-img_20140901_104840.jpg    

Vinteroverall och klädfunderingar

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Barn

overallen Vinterkläder har börjat komma fram i affärerna och tankarna vad man ska köpa är redan igång!Ska man köpa overall till en 6-åring eller är det bättre med tvådelat? Hur gör ni?! Jag har valt en overall som de kommer få från Nova Star som fanns hos Kids brand store , som förövrigt firar sitt 3 årsjubileum från och med i dag och erbjuder under 3 dagar 15% i hela butiken! Såå snygga märkeskläder till kidsen så passa på om ni har klädfunderingar! :) 3.årsjubileum

Fläskfile Oscar med bearnaisesås, kräftstjärtar, potatisgratäng och baconlindad sparris

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Förrätter, Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Mat, Pasta, Potatis & Ris, Röror & Såser, Sallader, Vin

Igår hade vi gäster över på middag, började dagen med lite shopping i Farsta centrum för att sen åka hem och jobba lite på vårt nystartade företag (mer om det sen), sist svängde vi ihop en liten festmåltid! Ooh så gott det är med kombinationen fläskfilé, bearnaise och kräftstjärtar! Cono sur vinet som jag gjorde min tävlingsrätt till dracks även ikväll, passade dock bättre till lammrätten! :)   wpid-img_20140830_190959.jpg

Helstekt fläskfilé:

  • 800 g Fläskfilé
  • 3 msk blandade krossade peppar (Rosé, svart samt grön)
  • 1 tsk salt
  • 3 krossade vitlöksklyftor
  • smör och olja till stekning
Gör såhär: Gnid in pepparn samt vitlöken runtom fläskfilén. Bryn den i smör & olja, flytta till en ugnsfast form och stek till en innertemperatur på 70 grader. (Ugn 150 grader ca 20-30 min). Låt filén vila innan du skär upp i ca 1½ cm tjocka skivor.

Potatisgratäng:

  •  1 ½ kg fast potatis
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 5 dl grädde 
  • Riven ost
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skala och skiva potatisen.
  3. Varva skivorna i en lätt smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar mellan varven.
  4. Pressa 3 vitlöksklyftor i grädden och häll över potatisen, toppa med lite riven ost. Grädda i ca 50 min eller tills potatisen är mjuk.
wpid-img_20140830_190607.jpg

Baconlindad sparris

  • En bukett sparris
  • Skivat bacon
Lägg ihop tre st sparris, linda två baconskivor runt. Lägg sedan dina baconlindade sparrisbuketter i en ugnssäker form. Krydda med lite grillkrydda och klicka ut bitar av smör över, (strö ev riven parmesanost över innan du sätter in det i ugnen.) 225 grader, tio minuter. wpid-img_20140830_180310.jpg

Lägg ihop rätten med Fläskfilé, potatisgratäng, bearnaisesåsen och placera kräftstjärtar samt sparrisen ovanpå!

wpid-img_20140830_190959.jpg

Dagen började med de här busungarna i Farsta centrum, Tripp Trapp Trull!

wpid-img_20140830_122415.jpg

En Insalata Caprese samt test av det mousserande vinet Mia Moscato (7%) till förrätt!

wpid-img_20140830_180752.jpg

Tack för en fin kväll vännen! :)

Non stop chocolate-cookies

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Barn

Non stop kakor eller cirkuskakor som vi kallar dem är perfekta att svänga ihop med barnen, snabblagade och roliga för dem att pilla med, jättegoda är de med! :) wpid-img_20140828_180724.jpg

Det här behöver du:

  • 125 g smör
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 liten påse Non Stop

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Blanda smör, socker, ägg och vaniljsocker i en skål med elvisp eller i en matberedare så det blir en krämig smet.
  3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda detta ordentligt till en seg massa.
  4. Klicka ut 2 msk smet till varje kaka på 2 plåtar med bakduk/bakpapper på. Lägg ca 12 kakor per plåt (för 24 st).
  5. Låt varje kaka få ett par centimeters mellanrum så att de kan flyta ut lite. Placera ca 5 Non Stop-knappar på varje kaka.
  6. Grädda kakorna i ca 15 minuter. Låt svalna på ugnsgaller.
Köpte detta smarta visplock på Clas Ohlson, 29 väl värda kronor!
wpid-img_20140828_174502.jpg wpid-img_20140828_180832.jpg wpid-img_20140828_175456.jpg wpid-img_20140828_183705.jpg wpid-img_20140828_180227.jpg  

Pasta Carbonara

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Barn, Familjeliv, Kött, Mat, Pasta, Potatis & Ris

Mormor och Morfar har återvänt hem till Närpes och idag var första dagen som barnen lämnades på olika ställen, redan kl 6.45 var vi på väg till deras respektive förskolor/förskoleklass! Efter en heldag på jobbet och hämtningar på olika ställen är det verkligen skönt med något snabblagat som Carbonara att svänga ihop! carbonara
  • 2 paket tärnat bacon
  • 80 g riven parmesanost
  • 2½ dl grädde
  • 3 äggulor
  • salt & svartpeppar
  • Spagetti
Gör såhär:
  1. Koka upp vatten i en stor kastrull till pastan. Koka pastan al dente. Hetta upp smör i en stekpanna.
  2.  Medan pastan kokar knapersteker du baconet. Rör samman äggulorna med den rivna parmesanosten och grädden i en stor serveringsskål. Krydda med lite salt och svartpeppar.
  3.  När pastan kokat klart silar du av vattnet och blandar pastan med gräddblandningen. Häll av fettet från baconet och rör ner i pastan. Värm försiktigt på blandningen tills den kokar upp och dra från plattan.
  4. Servera omedelbart, gärna med en rå äggula per person och lite nymalen svartpeppar på.