Slide background

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & Bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

Författar Arkiv

Kardemumma Gumman

En Svensk Mat och Bakblogg

Restaurangakademien och Cono Sur

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Tävling, Vin

I fredags var det dags igen för en träff med alla vi bloggare som deltar i Cono Sur tävlingen (Rösta gör ni HÄR) otroligt god mat, fin stämning och underbara människor! :) Kvällen inleddes med lite information och bubbel, sen vidare till köket och olika stationer där vi skulle färdigställa maten vi ska avnjuta, sen lite information ifrån Cono sur (Spring Wine & Spirits) om vinerna och vingården, sist avnjöts mat med fint kombinerade viner! En toppenkväll helt enkelt! :) image image image image image image image

Kyckling och anklever crème på surdegskrutong 

Cono Sur Bicicleta Gewurztraminer 2015

image

Rimmad gös med skivad rå svamp, krondillsemulsion och forellrom 

Cono Sur Organic Chardonnay 2015

image

Råbiff på innanlår med potatisskum, bondbönor, krasse och picklad schalottenlök 

Cono Sur Ocio Pinot Noir 2012

image

Kantarellrisotto 

Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon Carmenere 2014

image image Tack till er övriga deltagare med och fantastiska recept!
http://chiliconkarin.blogg.se/
http://www.landleyskok.se/
http://martenssonskok.blogspot.se/
http://vinotinto.wordpress.com/
http://mat-ro.blogspot.se/
http://www.matlagerskan.se/
http://kitchenofanna.se/
http://sandrasmatkrypin.blogspot.se/
http://lindasmatstuga.se/
http://ihuvudetpa.elvaelva.se/
www.frokenmela.se 
http://www.blogg.nu/reebrookkoket/hem/ctrl/bl/catslug/all
http://ikoketmedanders.se/
http://gunillablixt.se/
http://blogg.loppi.se/40plus/
http://attlevasunt.se/
yummifood.blogg.se
www.stockholmteahouse.se
http://blogg.loppi.se/liniz/
http://www.rostadmandelochruccola.blogspot.se/
http://www.detgodaglutenfria.se/
http://www.kulinar.snajvid.com/
www.snobiety.se
http://matboa.blogspot.se/
http://www.kardemummagumman.se/
https://najniskok.wordpress.com/
 

Kräftskiva och fransk marängtårta

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Desserter, Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Okategoriserade

Kräftskiva är väl för underbart?! Hade en grymt trevlig hemma hos mig för någon helg sen! God mat, trevliga vänner och gott i glasen! :) image image image image

Leilas Franska marängtårta

  • 5 dl strösocker
  • 7 äggvitor
  • 100 g mörk choklad 70 %
  • 1 nypa salt
  • 1 ask färska blåbär
  • 1 ask färska hallon
  • 1/2 ask jordgubbar
  • 1 näve bigaråer
  • 3 dl vispgrädde
  • 50 g mandelspån
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
  3. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.
  4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.
  5. Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.
  6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig.
  7. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.
  8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten. Låt svalna helt.
  9. Vispa grädden fluffig och skeda den över marängen. Strö över färska bär.
image

Totalhälsa, goda krustader och fantastiska resultat!

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Kardemumma Gumman Testar, Snacks

I våras var jag iväg på ett event hos Totalhälsa där vi fick bekanta oss med en mängd olika skönhetsbehandlingar, titta runt och få mer information. Bestämde mig efter ett tag att faktiskt testa en, då jag själv har stört mig på ytliga blodkärl i ansiktet så valde jag innan sommaren att göra en IPL Cellox20 behandling som man kan reducera röda ytliga kärl i ansiktet, rosacea, pigmentfläckar eller reducera hårväxt permanent med. Behandlingen tog ca 20 min, var inte det skönaste jag varit med om men resultatet var fantastiskt! På vissa krävs det flera behandlingar och på andra försvinner det snabbare! Direkt efter blev jag rätt svullen i ansiktet vilket höll i sig ca 2-3 dagar, sen blev blodkärlen bruna för att efter en vecka försvinna och man såg resultatet, som sagt mycket nöjd! Jag kan varmt rekommendera ett besök hos Maria om ni vill ha proffsiga behandlingar utförda! :) image image

Fick recept på dessa gudomliga krustader av Maria:

Laxröra

  • 80g varmrökt lax
  • 0,5 dl gräddfil
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk majonäs
  • salt o peppar

räkröra (ca 24st krustader)

  • 2 krm salt
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 0.5 st rödlök
  • 1 st mango
  • 1 st lime
  • 2 msk sweet chili sause
  • 500g räkor med skal
  • (150g räkor utan skal)
image image

Daimmuffins med crumble

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Muffins & Cupcakes

Vad passar bättre en regnig kväll än lite bakning med tjejerna?! :) Smarriga daimmuffins med crumble fick det bli! image Det här behöver du:
  • 200 g smör
  • 1.75 dl socker
  • 4 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakbulver
  • 1 hackad dubbeldaim

Crumble:

  • 75 g kallt smör
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • 1 hackad daim
Gör såhär: Rör smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt mellan. Blanda ner mjölet blandat med bakpulver. Vänd ner daimen. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt (så håller de formen!) klicka ut muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet . Förbered crumble:  Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl, daimkross och strösocker i en bunke.  Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader ca 20 min. Låt muffinsen svalna på galler.   image image

Tortilla med Kryddiga Lammfärsjärpar och Myntacrème

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Så var det åter dags att skapa en huvudrätt som ska passa ihop med ett av vinerna Cono sur Organic Chardonnay eller Organic Cab Carmenere. Eftersom vinerna är ekologiska så körde jag alla ingridienserna som gick att hitta ekologiskt! Lammfärsen kommer från Övermark i Finland och den köpte jag på rekoträffen dagen innan vi åkte hem igen! Tycker jag lyckades kombinera smakerna fint till vinet som passar till lammrätter, de färska örterna gifte sig mycket bra med vinet!

lammfärsjärpar
  • 500 g Eko lammfärs
  • 1 st finhackad röd chili
  • 2 st finhackade vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 3 msk hackad mynta
  • 3 msk hackad koriander
  • rivet skal av ½ citron
  • 1 dl mjölk
  • smör till stekning
  • MYNTACREME:
  • 3 dl Turkisk yoghurt
  • 3 msk finhackad mynta
  • salt & peppar
  • 2 tsk honung
  • TILLBEHÖR:
  • små tortillas bröd
  • ruccola, coctailtomater, rödlök

Gör såhär:

Blanda färsen med chili, vitlök, salt, mynta, koriander, citronskal och mjölk. Forma till långa färsrullar. Stek dem i smör tills de är klara. Rör ihop yoghurten med mynta, smaka av med salt, peppar & honung. Servera lammfärsen i tortillabröd med ruccola, tomat, rödlök och en klick myntacrème.  

EKO REKO Stockholm

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Efter att ha varit här i Närpes på semester och sett hur de gör med sina ”Reko-ringar” där producenterna säljer sina produkter i en grupp på Facebook direkt till konsument utan mellanhänder och sen få plocka upp allt på ett samlingsställe så har jag och en vän  blivit så inspirerad att vi startat liknande i Norra samt Södra Stockholm! Gå med i gruppen EKO REKO på Facebook om du som konsument också vill äta bra och rejäl mat från  närområdet! image Exempel från den Finlandssvenska gruppens FB sida! image Välkommen till EKO REKO Sthlm! Utdelningar sker varannan vecka på: (vi har inte kommit igång med några träffar ännu) REKO står för REjäl KOnsumtion och innebär schysst, trevlig och rättvis handel. Konsumenten köper närproducerat ekologiskt direkt av producenten, utan mellanhänder. Producenterna marknadsför sina varor här i gruppen och konsumenterna förhandsbeställer sina varor. Beställningarna hämtas på utdelningsstället och betalas direkt till producenten, kontant eller på det sätt producenten önskar. Tanken är att man ska kunna beställa och hämta många produkter på samma plats, kött, ägg, grönsaker etc. Även småproducenter och privatpersoner är välkommna att erbjuda produkter.. honung, vaktelägg, bär etc… Om ni känner till någon producent får ni gärna tips mig, eller dem om gruppen! Är du producent och är intresserad av att sälja dina produkter, kontakta administratör i gruppen. (För mer info om Finska REKO-konceptet (där vi fått idén) gå in på www.ekonu.fi/reko)

Utö

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Idag packade vi ihop lite grejer och badkläder och åkte ut till Utö över dagen som ligger 1 h med båt från Årsta Brygga! En perfekt utflykt om man vill ha skärgårdsliv och skönt semesterhäng till en billig peng… image image image image image image image image image På seglarbaren åt vi deras grillbuffe som var väl investerade 255 kr.. image image image Båtbiljetter med Waxholms bolaget gick på 75 kr för alla över 7 år och per väg, så en relativt billig utflykt!:)

Bountykaka

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Fest & Kalas, Mjuka kakor

Denna underbara kaka bakades hemma igår men glömde dock att ta bild så både recept och bilder kommer (med lov) från Bambis underbara blogg! :)  Såååå god!!!
  • 120 g mjöl
  • 3 ägg
  • 80 g socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 100 g smör, rumstempererat
  • 3 msk kakao
  • 6 msk mjölk
 
  • Kokoskräm
  • 15 msk (85 g) kokos
  • 2 ägg
  • 5 msk socker
 
  • Sirapslag
  • 100 g socker
  • ½ dl vatten
  • + kokos
  1.  Sätt på ugnen på 160 grader.
  2. Vispa ägg och socker fluffigt, ca 10 minuter.
  3. Vispa smöret fluffigt, tillsätt sen hälften av äggblandningen och fortsätt att vispa tills allt är helt blandat. Tillsätt sen resten av äggblandningen.
  4. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en separerat skål. Sila ner blandningen i smeten, så att alla klumpar försvinner.
  5. Tillsätt till sist mjölken och rör om tills allt är helt blandat. Häll smeten i en ugnsform med bakplåtspapper.
6. Mixa alla ingredienser till kokoskrämen tills det blir som en puré. Häll krämen i en spritspåse och spritsa ut krämen i chokladsmeten. 7. Grädda mitt i ugnen i 30 min. 8. Sirapslag: Koka sockret och vattnet ca 10 min tills det blir tjockt (inte för tjock bara). Om lagen stelnar så är det bara att värma upp den igen (och eventuellt tillsätta lite mer vatten). 9. Pensla kakan med lagen direkt ur ugnen. Strö över kokos och låt svalna.