Slide background

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & Bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

KARDEMUMMAGUMMANS

Mat & bakblogg med en gnutta familjeliv

Författar Arkiv

Kardemumma Gumman

En Svensk Mat och Bakblogg

Flyttat

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Drycker, Pasta, Potatis & Ris, Vin

En tuff vecka är till ända, har flyttat med jobbet och packat, lyft och fixat hela veckan… Fick bli en snabblagad tonfiskpasta med aubergine och vitlök  med ett glas rött väl hemma! Vill önska er en trevlig helg! image Testade Barillas nya premiumpasta… Helt annan konsistens än den vanliga.. :) image Kan rekommendera ett gott lättdrucket rödvin, Georges Duboeuf , Morgon! (95 kr på systemet) image image image

Pulled chicken med hembakat hamburgerbröd och coleslaw

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bröd, Crock Pot, Grönsaker & Rotsaker, Grytor, Kyckling, Mat, Röror & Såser, Vin

Min telefon svämmar över av matbilder men är dålig med att ge recepten vidare… Här kommer iaf några riktiga kalasrecept, bla på hembakat hamburgerbröd som jag hittade på Frallans Matblogg , bästa jag testat! image

Hamburgerbröd

  • ca 5-10 st beroende på hur stora du vill ha dom.
  • 25g jäst
  • 2,5 dl vatten
  • 1 äggula
  • 1 msk olivolja
  • 35 g honung
  • 7 g salt
  • 425 g vetemjöl

Gör så här

Blanda jäst och vatten Tillsätt honung och hälften av mjölet och rör ihop till en fördeg. Tillsätt resten av ingredienserna ovanpå fördegen och låt den stå i 15 minuter. Knåda sen allt i maskin i 10 minuter. Låt jäsa 45 minuter i bunken. Dela i 10 lika stora delar. Rulla till runda frallor som du trycker till lite så att de blir lite platta. Låt de jäsa på plåt i 60 min. Pensla med ägg uppblandat med lite vatten och en nypa salt. Strö ev över lite sesamfrön, polenta eller något annat du tycker om. Baka av i ugnen på 225 grader tills de har nått en innertempratur på 98 grader. image image

Coleslaw

  • 7 dl finstrimlad vitkål
  • 1 liten morot
  • 1 liten rödlök
  • 1 dl crème fraiche (lätt eller vanlig)
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 tsk socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm grovmald svartpeppar
  1. Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med den tunnaste skärskivan.
  2. Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt.
  3. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med socker salt och peppar.
  4. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag.
image image image image

Pulled Chicken

Det här behöver du :

  • 900 gram kycklingfile
  • 2 1/2 – 3 dl barbequesås
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 msk soja
  • 1 msk farinsocker
  • Paprikapulver
  • 1 gul lök
  • Olja

Gör Pulled Chicken så här :

Ställ ugnen på 130- 140 grader. (el crock pot på låg värme ca 4½ h) Fräs kycklingen så att den får lite färg på ytan och lägg den i en ugnssäker gryta, ringla över lite olja, i med den hackade löken. Häll över barbequesåsen, tomatpurén, sojan, farinsockret och ställ in i mitten av ugnen med lock på grytan , i cirka  2 1/2 timme ( tills kycklingköttet inte längre är rosa) , kycklingen ska trilla isär när du sätter gafflen i den. Dela kycklingen med två gafflar och servera genast.

image

Har även hittat ett nytt favoritvin som jag kan rekomendera, The Fat lady sings , från beställningssortimentet , kryddigt och mustigt rödvin!

image

Lyxig fredag…

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Drycker, Fisk & Skaldjur, Förrätter, Röror & Såser

Ibland har man inte lust med något avancerat en fredagkväll efter en slitsam arbetsvecka, en enkel toast skagen och ett glas bubbel funkar alldeles utmärkt! image

Skagenröra

 
  • 500 g räkor med skal
  • ca 1 msk hackad dill
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl crème fraîche
  • ca 1 krm salt
  • ca 1 krm svartpeppar
  • lite pressad citron
  • 50-100 g sik- eller löjrom
  • ca 1 msk ytterst finhackad rödlök
 
  1. Tina, skala och hacka räkorna smått – men spara 4-8 räkor till garnering.
  2. Blanda räkhacket med dill, majonnäs och crème fraîche. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
  3. Fördela Skagenröran på brödskivor stekta i lite smör. Lägg en eller två räkor och ev en sked rom på varje skiva, plus lite hackad rödlök bredvid.
    image Passade väldigt bra att det stod ett bud från Philadelphia och väntade utanför dörren just denna fredag, deras nyhet cremoso! En ost som är hårdare runt kanten och med en mjuk vispad kärna… Mums! image Den här tjejen föredrar dock en Pizza Margherita istället för sån lyxmat! ;) image

Sjömansbiff i Crock-pot

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Crock Pot, Grytor, Mat, Pasta, Potatis & Ris

Så har pottan fått jobba lite igen, ikväll slängde vi i sjömansbiff som vi kommer äta till middag imorgon! :)

image

Det här behöver du:

  • 650 g nötinnanlår
  • 600 g potatis, skivad
  •  3 morötter, skivade
  • 3 gula lökar
  • 1 tsk vitpeppar, malen
  • 1 tsk kryddpeppar
  • 4 lagerblad
  • 3 msk tomatpure
  • 3 dl köttbuljong
  • 1 flaska ljus öl
  • salt och peppar

Gör såhär:

  1. Skiva innanlåret i fina skivor. (El banka ut bitar lite)
  2. Skiva potatis, morot och lök. Bryn lök och kött. Salta och peppra.
  3. Häll i tomatpurè, ölen samt buljongen i crock-pot. Varva sen potatis, lagerblad, morötter, lök, kryddor, och kött. Avsluta med potatis.)

I CROCK-POT: Låg värme, 6 timmar I UGN: 175 grader i 1½ timme under lock eller folie.

Servera med inlagd gurka och inlagda rödbetor och en kall öl

Alla hjärtans helg

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

En skön helg med goda vänner är till ända, hoppas ni alla haft en trevlig helg med! :)

Lite mat på Jensens hann vi med…

image image

En tur till stan och kulturhuset för lite pyssel….

image image image

Förbereda för lite kvällsmys hemma…

image

Koka ihop en Amarulapannacotta…

image image image image

Någon hade tydligen varit snäll och fick ett litet paket med… :)

image image

Kärleksmums till Alla hjärtans dag

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Bakverk, Mjuka kakor

Absolut bästa receptetKärleksmums, snoddas, moccarutor måste detta va!

Härligt höga rutor som inte blir torra med mycket glasyr av kaffesmak! Mums!

image Använd inte långpanna (Isåfall dubblar ni receptet) Jag använde en form som är ca 25 * 35 cm) Det här behöver du : 
  • 150 gram smält smör
  • 1½ dl mjölk
  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
Glasyr : 
  • 125 gram smör
  • 3-4 msk kaffe
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 6 – 7 dl florsocker
GÖR SÅHÄR :  Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Häll slutligen i smör och mjölkenblandningen. Vänd runt. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form. Mindre än en långpanna, (jag använder här en gratängform ca 25 * 35 cm.) Grädda i 175 grader i ca 20 – 25 min. Koka under tiden upp glasyren. Smält smöret, häll ner kaffet och dra av från plattan. Rör ner övriga ingredienser. Låt kakan svalna lite och stick några små snitt med en kniv huller om buller över kakan så glasyren kan rinna ner lite inuti.  Avsluta med att strö över kokosflingor el strössel nu till alla hjärtans dag. Låt svalna innan du skär upp i rutor.   image

In The kitchen with Bosch

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Event

Här kommer andra delen av min Köpenhamn resa! Vi startade kvällen med att äta på Restaurangen ”Im a combo”, träffade övriga deltagare och nordiska bloggkollegor samt representanter från Bosch. Vi hade en SUPER trevlig kväll i matens tecken! image image image

Som start fick vi kryddade popcorn som serverades med en varmbuljong, olika färger på buljongen hade olika smak, min var kött!

image

Vidare in i nästa kök serverades råbiff samt en gurköl….

image

Nudlar i burk med en lökröra.. riktigt gott!

image image

Varma briocher som serverades med en liten tub fylld med anklever.. smälte i munnen!!!

image

Varmrätten serverades inne i lagret, en gryta med massa blandade godsaker som smakade himmelskt…

image image

Avslutades med att vi fick grilla pinnbröd och fylla med smör och karamellsås… (Vilket vi missade när vi snackade mer än att lyssna)

image

Efter en god natts sömn och en brakfrukost anlände vi dagen efter till Oxnehallen där vi skulle få massa information om Boschs nya Serie 8 ugn. En ny serie smarta ugnar som tack vare den idealiska kombinationen av de sensorkontrollerade funktionerna PerfectBake och PerfectRoast så vet ugnen alltid hur läget är för dina rätter, och justerar automatiskt inställningarna för att garantera ett perfekt resultat. Alla kan bli en mästerkock! ;)

image image image image image

Vi skulle baka bullar samt göra en dessert, tyvärr vann inte Sverige men vi gjorde himla bra ifrån oss! ;)

Missade bild på bullarna men lånade en från Söta Bambi som också var på plats! :)

bulle ugnar

Tjejkväll med Strawberry Daiquiri & vår lilla sångfågel

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Desserter, Drycker, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Mat, Videoblogg, Vin

De där kvällarna när man får till en tjejmiddag med goda drinkar, god mat och härliga tjejer! De kvällarna tankar man energi för ett bra tag fram! Vilken kväll vi hade! Många skratt och mycket dans…. Kvällens första drink krävde ett rejält verktyg, men vad gör de!? Resultatet blev perfekt!   image

Strawberry Daiquiri

4 glas
  • 20 jordgubbar
  • 16 cl ljus rom
  • 8 cl rpessad lime
  • 4 cl sockerlag
  • 6 dl krossad is

Gör så här

  1. Fördela hälften av isen i cocktailglasen.
  2. Kör jordgubbar, rom, lime, sockerlag och resten av isen i en mixer.
  3. Sockerlag: Koka 1 dl strösocker och 1 dl vatten i ca 5 minuter.

Till fördrink blev den Schlagerprosecco…. Helt okej bubbel! :)

image image

Varmrätt blev örtmarinerad helstekt fläskfile med potatisgratäng, whiskeysås, bearnaisesås, sallad och vitlöksbröd!

image image

Dessert blev Vitchoklad och hallonmousse med färska hallon & Blåbär!

image

Kvällen avslutades med svenska visor på en pub i stan… Vår lilla sångfågel Jenny värmde upp redan på tunnelbanan! (Vi vill ha Jenny till idol , för visst är hon grym?!)

Köpenhamn

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Kardemumma Gumman Testar

Hemma igen efter 2 intensiva dagar i Köpenhamn, hade gärna stannat längre så måste återvända i sommar! Hann inte testa så många restauranger men hann promenera runt desto mer.. :) image

Michael Kors hade öppnat på Arlanda! Vilken lycka…

image image

Vädret var mulet och grått med ovan molnen skiner solen! :)

image

Väl framme på hotellet, Copenhagen Island!

image image image

Fick bege mig nästan direkt till restaurangen ”Im a combo”… (Mer om detta sen)

image

I gamla ”köttbyn” trängdes massa restauranger och den ena såg mysigare ut en den andra… Riktig industrikänsla.. så vackert!

image image image image Passade på att shoppa lite i köpcentret nära hotellet… image

Hittade jättefina barnkläder som var väldigt likt Molo, men till en bråkdel av priset!

image image

Att hitta Barolo i en matbutik! Fantastiskt!

image Bestämde mig för att äta lunch i Köttbyn, på restaurang Mother! image image

Friterad, panerad mozzarella med en Salsa… Supergott!

image image Köpenhamn måste utforskas vidare! Inlägg angående Boschkvällen kommer…

Mot Köpenhamn

Written by Kardemumma Gumman. Posted in Okategoriserade

Imorgon bär det av med 3 andra bloggkollegor från Sverige mot Köpenhamn och Øksnehallen där vi ska ta del av nyheter från Bosch samt delta i ett nordisk bloggmästerskap där vi får testa våra köksfärdigheter i en rolig kockduell mot de andra Nordiska länderna. Må bäste land vinna! ;) Vi ska få bekanta oss med Bosch nya intelligenta ugnssortiment, serie 8. Ska bli så kul! :)

image

Kommer bo på Copenhagen Island hotell, ser mycket inbjudande ut…

hote hote1

Kommer hålla er uppdaterade på Facebook hur det går för oss!