Amerikanska Blåbärsmuffins
Efter en skogstur i helgen kom jag tillbaka med en papperspåse full med trattkantareller samt en liten påse blåbär som nu hamnade i muffins som barnen rörde ihop, mums!!! Härliga höst och allt gott skogen har att bjuda på…
Till ca 12 st.
- 150 g smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ dl mjölk
- 1 msk citronsaft
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl blåbär
Gör så här:
Vispa smör och socker pösigt. Rör i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Skeda i smet i formarna och fördela ut blåbären. Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter, känn med sticka.
